Chào bạn, rất vui được chia sẻ công thức làm bánh trung thu ngon chuẩn vị từ Savoury Days, kết hợp cùng những gợi ý hữu ích từ Việc Làm TPHCM. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc bánh trung thu thơm ngon, ý nghĩa để dành tặng gia đình và bạn bè.
**BÁNH TRUNG THU SAVOURY DAYS: KINH NGHIỆM CHẾ BIẾN NGON TUYỆT VỜI**
**1. GIỚI THIỆU**
Bánh trung thu là món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết Đoàn Viên. Với công thức từ Savoury Days, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị bánh trung thu thơm ngon, chuẩn vị, không quá ngọt, lại có độ mềm dẻo hoàn hảo. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước làm bánh, từ chuẩn bị nguyên liệu đến nướng bánh, cùng những bí quyết để bánh không bị khô, không bị cứng và có màu sắc đẹp mắt.
**2. NGUYÊN LIỆU**
* **Vỏ Bánh:**
* Bột mì đa dụng: 150g (loại protein thấp, khoảng 9-11%)
* Nước đường bánh nướng: 100g (nấu trước khoảng 2-3 tuần)
* Dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật khác): 40g
* Lòng đỏ trứng gà: 1 cái (tùy chọn, giúp bánh có màu đẹp hơn)
* Bột baking soda: 1/4 tsp (2,5ml)
* **Nhân Bánh (tùy chọn):**
* **Nhân thập cẩm:**
* Mứt bí: 50g
* Hạt điều/hạnh nhân rang: 50g
* Hạt sen luộc: 50g
* Lạp xưởng: 50g (luộc sơ, thái hạt lựu)
* Mỡ đường: 30g
* Lá chanh thái sợi: 1 ít
* Rượu mai quế lộ: 1 tbsp
* Nước tương: 1/2 tsp
* Dầu mè: 1/2 tsp
* Đường: 1 tbsp
* Bột bánh dẻo: 1-2 tbsp (tạo độ kết dính)
* **Nhân đậu xanh:**
* Đậu xanh không vỏ: 200g
* Đường: 100g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
* Dầu ăn: 50g
* Mạch nha: 1 tbsp
* Muối: 1/4 tsp
* **Trứng muối:** (tùy chọn)
* **Phết Mặt Bánh:**
* Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
* Dầu mè: 1/2 tsp
* Nước lọc: 1/2 tsp
* Màu thực phẩm (tùy chọn)
**Lưu ý:**
* Tỉ lệ vỏ bánh và nhân bánh thường là 1:1 hoặc 1:1.5 (tùy theo sở thích).
* Nên chuẩn bị nhân bánh trước 1 ngày để nhân được kết dính và ngon hơn.
* Nên dùng nước đường bánh nướng đã để lâu ngày (ít nhất 2 tuần) để bánh được mềm và có màu đẹp.
**3. CÁCH LÀM**
**Bước 1: Làm Vỏ Bánh**
1. **Trộn bột:** Trộn đều bột mì và baking soda.
2. **Trộn ướt:** Cho nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng (nếu dùng) vào một bát, khuấy đều.
3. **Nhào bột:** Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp bột, dùng phới trộn đều đến khi bột bắt đầu kết dính.
4. **Ủ bột:** Dùng tay nhào bột thành khối mịn, dẻo. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30-60 phút.
**Bước 2: Làm Nhân Bánh**
* **Nhân thập cẩm:**
1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu nhân thập cẩm (trừ bột bánh dẻo).
2. Cho từ từ bột bánh dẻo vào, trộn đều đến khi nhân kết dính.
3. Vo nhân thành viên tròn.
* **Nhân đậu xanh:**
1. Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm.
2. Đồ hoặc hấp đậu xanh cho chín mềm.
3. Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp.
4. Cho đậu xanh xay nhuyễn, đường, dầu ăn, mạch nha, muối vào chảo, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo.
5. Vo nhân thành viên tròn.
**Bước 3: Đóng Bánh**
1. **Chia bột và nhân:** Chia bột và nhân thành các phần bằng nhau (tỉ lệ tùy chọn).
2. **Bọc nhân:** Ấn dẹt miếng bột, cho nhân vào giữa, nhẹ nhàng khéo léo bọc kín nhân.
3. **Tạo hình:** Cho bánh vào khuôn, ấn mạnh để tạo hình. Gõ nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn.
**Bước 4: Nướng Bánh**
1. **Làm nóng lò:** Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 15 phút.
2. **Nướng lần 1:** Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Xịt nước lên bánh để bánh không bị nứt. Nướng bánh trong khoảng 5-7 phút.
3. **Lấy bánh ra:** Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10-15 phút.
4. **Phết mặt bánh:** Trộn đều các nguyên liệu phết mặt bánh. Dùng chổi quét một lớp mỏng lên mặt bánh.
5. **Nướng lần 2:** Nướng bánh trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.
6. **Lấy bánh ra:** Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn.
7. **Phết mặt bánh lần 2 (tùy chọn):** Nếu muốn bánh có màu đậm hơn, bạn có thể phết thêm một lớp mỏng hỗn hợp phết mặt bánh và nướng thêm khoảng 2-3 phút.
**Mẹo nhỏ:**
* Để bánh không bị khô, bạn có thể đặt một bát nước vào lò nướng trong quá trình nướng.
* Nên nướng bánh ở nhiệt độ thấp để bánh chín đều và không bị cháy.
* Sau khi nướng, bánh sẽ cứng. Bánh sẽ mềm sau khoảng 1-2 ngày.
**4. TỪ KHOÁ TÌM KIẾM**
* Bánh trung thu Savoury Days
* Cách làm bánh trung thu tại nhà
* Công thức bánh trung thu ngon
* Bí quyết làm bánh trung thu
* Bánh trung thu nhân thập cẩm
* Bánh trung thu nhân đậu xanh
* Nước đường bánh nướng
* Khuôn bánh trung thu
* Việc làm bánh trung thu TPHCM
* Tuyển dụng thợ làm bánh TPHCM
**5. TAGS**
* Bánh trung thu
* Savoury Days
* Công thức
* Nấu ăn
* Ẩm thực
* Trung thu
* Việc làm TPHCM
* Tuyển dụng
* Thợ làm bánh
* Làm bánh tại nhà
**GỢI Ý TỪ VIỆC LÀM TPHCM**
Nếu bạn yêu thích làm bánh và muốn tìm kiếm cơ hội việc làm trong lĩnh vực này tại TPHCM, hãy tham khảo những gợi ý sau:
* **Tìm kiếm trên các trang web tuyển dụng:** VietnamWorks, CareerBuilder, TopCV, v.v.
* **Tìm kiếm trên các trang mạng xã hội:** Facebook, LinkedIn, v.v.
* **Liên hệ trực tiếp với các cửa hàng bánh, nhà hàng, khách sạn:** Đây là cách hiệu quả để tìm kiếm những cơ hội việc làm chưa được đăng tải công khai.
* **Tham gia các khóa học làm bánh chuyên nghiệp:** Nâng cao kỹ năng và kiến thức để tăng cơ hội được tuyển dụng.
**Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh trung thu thật ngon miệng!**