Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức và kinh nghiệm làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon nhất, được trình bày theo phong cách hướng dẫn nấu ăn chi tiết của kênh Việc Làm TP.HCM, tập trung vào sự rõ ràng, dễ hiểu và hữu ích cho người mới bắt đầu:
**Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh: Hương Vị Truyền Thống, Thành Công Tại Gia!**
**(Video Intro: Hình ảnh bánh trung thu vàng ươm, đẹp mắt, cảnh gia đình quây quần thưởng thức bánh, nhạc nền ấm cúng)**
**MC:** Xin chào tất cả quý vị khán giả của kênh Việc Làm TP.HCM! Trong không khí rộn ràng của mùa trăng tròn, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để làm món bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Không chỉ là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè, tự tay làm bánh còn là một cách tuyệt vời để thư giãn và tận hưởng niềm vui sáng tạo. Nào, hãy cùng bắt đầu nhé!
**(Hình ảnh MC tươi tắn, nhiệt tình)**
**1. Giới Thiệu**
* **Bánh trung thu nhân đậu xanh:** Món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết Trung Thu, mang hương vị ngọt ngào, bùi bùi của đậu xanh, tượng trưng cho sự đoàn viên, sum vầy.
* **Công thức này:** Dành cho người mới bắt đầu, hướng dẫn chi tiết từng bước, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.
* **Kinh nghiệm từ đầu bếp:** Chia sẻ những bí quyết nhỏ giúp bánh ngon hơn, đẹp mắt hơn.
**2. Nguyên Liệu (Chuẩn bị đầy đủ, cân đong chính xác)**
**(Hình ảnh cận cảnh từng nguyên liệu)**
**A. Phần Vỏ Bánh:**
* Bột mì đa dụng: 200g (chọn loại bột mì số 8 hoặc 11)
* Nước đường bánh nướng: 130ml (cách làm nước đường sẽ được hướng dẫn chi tiết bên dưới)
* Dầu ăn: 50ml (dầu đậu nành hoặc dầu lạc)
* Lòng đỏ trứng gà: 1 cái (để tạo màu đẹp cho vỏ bánh)
* Bột baking soda: 1/4 muỗng cà phê (giúp bánh mềm xốp)
* Rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng): 1 muỗng cà phê (khử mùi tanh của trứng)
**B. Phần Nhân Đậu Xanh:**
* Đậu xanh không vỏ: 200g (chọn loại đậu xanh hạt mẩy, màu vàng tươi)
* Đường: 100g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
* Dầu ăn: 50ml (dầu dừa hoặc dầu đậu nành)
* Mạch nha: 20g (tạo độ dẻo cho nhân)
* Vani: 1 ống (tạo hương thơm)
**C. Nguyên Liệu Quét Mặt Bánh:**
* Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
* Dầu mè: 1 muỗng cà phê
* Nước tương: 1/2 muỗng cà phê
* Mật ong: 1/2 muỗng cà phê
**D. Dụng Cụ:**
* Khuôn bánh trung thu (khuôn lò xo hoặc khuôn gỗ)
* Giấy nến
* Cân điện tử
* Máy xay sinh tố
* Nồi, chảo chống dính
* Phới trộn
* Lò nướng
**3. Cách Làm Chi Tiết (Hướng dẫn từng bước, kèm hình ảnh minh họa)**
**(Hình ảnh thao tác làm bánh)**
**Bước 1: Nấu Nước Đường Bánh Nướng (Quan trọng để vỏ bánh mềm ngon)**
* **Nguyên liệu:**
* Đường: 200g
* Nước: 250ml
* Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
* Mạch nha: 50g
* **Cách làm:**
1. Cho đường và nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
2. Khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa, thêm nước cốt chanh và mạch nha vào.
3. Đun liu riu đến khi nước đường sánh lại (thử bằng cách nhỏ một giọt nước đường vào bát nước lạnh, nếu giọt đường không tan là đạt).
4. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Nước đường càng để lâu càng ngon (tốt nhất là để 2-3 tuần).
**Bước 2: Làm Nhân Đậu Xanh**
1. **Sơ chế đậu xanh:** Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Vo sạch, cho vào nồi hấp chín mềm.
2. **Xay đậu xanh:** Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
3. **Sên nhân đậu xanh:**
* Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, thêm đường, dầu ăn, mạch nha, và vani.
* Sên trên lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục để nhân không bị cháy.
* Sên đến khi nhân đậu xanh dẻo mịn, không dính chảo là đạt.
* Để nguội hoàn toàn.
4. **Vo viên nhân:** Chia nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau (ví dụ: 50g/viên) và vo tròn.
**Bước 3: Làm Vỏ Bánh**
1. **Trộn bột:**
* Cho bột mì, baking soda vào tô lớn, trộn đều.
* Tạo một lỗ ở giữa, cho nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, rượu Mai Quế Lộ vào.
* Dùng phới trộn đều từ từ, nhào bột thành một khối mịn dẻo, không dính tay.
* Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2. **Chia bột:** Chia bột thành các phần bằng nhau (ví dụ: 30g/phần).
**Bước 4: Đóng Bánh**
1. **Cán bột:** Cán mỏng phần bột vỏ bánh thành hình tròn.
2. **Gói nhân:** Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, nhẹ nhàng gói kín nhân lại.
3. **Tạo hình:**
* Áo một lớp bột mì mỏng vào khuôn bánh.
* Cho viên bánh đã gói vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình.
* Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
4. **Lót giấy nến:** Lót giấy nến vào khay nướng.
**Bước 5: Nướng Bánh**
1. **Lần 1:** Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút.
2. **Nướng bánh:** Xếp bánh vào khay nướng, cho vào lò nướng khoảng 5-7 phút.
3. **Lần 2:** Lấy bánh ra, để nguội bớt. Quét một lớp mỏng hỗn hợp quét mặt bánh lên.
4. **Nướng tiếp:** Cho bánh vào lò nướng, nướng thêm khoảng 5-7 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp.
5. **Lần 3 (nếu cần):** Nếu bánh chưa có màu vàng ưng ý, có thể quét thêm một lớp hỗn hợp quét mặt bánh và nướng thêm khoảng 2-3 phút.
6. **Làm nguội:** Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack.
**(Hình ảnh bánh trung thu thành phẩm đẹp mắt)**
**4. Mẹo và Lưu Ý (Bí quyết để bánh ngon hơn)**
* **Chọn nguyên liệu chất lượng:** Đậu xanh ngon, bột mì tốt sẽ giúp bánh ngon hơn.
* **Nước đường:** Nước đường càng để lâu càng ngon, giúp vỏ bánh mềm và có màu đẹp.
* **Sên nhân:** Sên nhân đều tay, không để nhân bị cháy.
* **Nhiệt độ nướng:** Điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp với lò nướng của bạn.
* **Bảo quản:** Bánh trung thu tự làm không có chất bảo quản nên chỉ nên dùng trong khoảng 5-7 ngày. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nơi thoáng mát.
**5. Từ Khóa Tìm Kiếm**
* Bánh trung thu
* Bánh trung thu nhân đậu xanh
* Cách làm bánh trung thu
* Công thức bánh trung thu
* Bánh trung thu handmade
* Bánh trung thu tại nhà
* Hướng dẫn làm bánh trung thu
**6. Tags**
* Bánh trung thu
* Đậu xanh
* Tết Trung Thu
* Công thức nấu ăn
* Việc Làm TP.HCM
* Hướng dẫn làm bánh
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ngon ngày lễ
* DIY
* Homemade
**(Video outro: Cảnh MC cùng gia đình thưởng thức bánh trung thu, lời chúc tốt đẹp)**
**MC:** Chúc quý vị thành công với món bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon này! Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với kênh Việc Làm TP.HCM nhé. Hẹn gặp lại quý vị trong những video tiếp theo!
**(Thông tin liên hệ của kênh Việc Làm TP.HCM)**