Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức và hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh bột lọc ngon “chuẩn không cần chỉnh” từ Việc Làm TPHCM, kết hợp kinh nghiệm và bí quyết để bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
**VIỆC LÀM TPHCM HƯỚNG DẪN: CÁCH NẤU BÁNH CANH BỘT LỌC NGON TUYỆT ĐỈNH**
**1. GIỚI THIỆU**
Bánh canh bột lọc là món ăn dân dã, quen thuộc của người miền Trung, đặc biệt được yêu thích ở Huế, Quảng Trị, Quảng Bình. Sợi bánh dai dai, trong veo hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, topping đa dạng tạo nên hương vị khó cưỡng. Hôm nay, Việc Làm TPHCM sẽ chia sẻ bí quyết nấu món bánh canh bột lọc ngon “như ngoài hàng” ngay tại căn bếp của bạn. Công thức này không chỉ dễ thực hiện mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí.
**2. NGUYÊN LIỆU**
* **Bột bánh:**
* Bột năng (bột sắn): 200g
* Bột gạo: 50g (tùy chọn, giúp sợi bánh mềm hơn)
* Nước sôi: 150-200ml (điều chỉnh theo độ hút nước của bột)
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* **Nước dùng:**
* Xương ống heo: 500g
* Tôm tươi: 200g
* Thịt nạc heo: 200g
* Hành tây: 1 củ
* Hành tím: 3 củ
* Tỏi: 3 tép
* Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu điều (tạo màu)
* **Topping (tùy chọn):**
* Chả cá
* Giò heo
* Trứng cút
* Hành lá, ngò rí
* Ớt tươi
**3. CÁCH LÀM**
**Bước 1: Chuẩn bị bột bánh**
1. **Trộn bột:** Trộn đều bột năng và bột gạo (nếu dùng) trong một tô lớn.
2. **Nhào bột:**
* Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, dùng đũa khuấy nhanh tay cho bột quyện lại.
* Khi bột nguội bớt, dùng tay nhào bột thành khối mịn, dẻo, không dính tay. Nếu bột khô quá, thêm chút nước sôi; nếu bột nhão, thêm chút bột năng.
* Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nhào cùng để bột được mềm và dễ cán hơn.
3. **Nghỉ bột:** Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
**Bước 2: Làm sợi bánh**
1. **Cán bột:** Chia bột thành từng phần nhỏ, dùng cây cán bột cán mỏng khoảng 2-3mm.
2. **Cắt sợi:** Dùng dao cắt bột thành sợi dài, kích thước tùy ý. Bạn có thể rắc một ít bột năng lên bề mặt bột để các sợi bánh không bị dính vào nhau.
3. **Luộc bánh:** Đun sôi một nồi nước, cho sợi bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên và trong là bánh đã chín.
4. **Ngâm bánh:** Vớt bánh ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh để bánh không bị dính và giữ được độ dai. Sau đó, vớt bánh ra để ráo.
**Bước 3: Nấu nước dùng**
1. **Sơ chế nguyên liệu:**
* Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
* Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen.
* Thịt nạc heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
* Hành tây nướng sơ qua cho thơm.
* Hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. **Hầm xương:** Cho xương ống vào nồi, đổ ngập nước, thêm hành tây nướng vào hầm khoảng 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt. Trong quá trình hầm, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
3. **Xào tôm thịt:** Phi thơm hành tím, tỏi, cho tôm và thịt vào xào chín tới, nêm chút muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
4. **Nêm nếm nước dùng:**
* Vớt xương ống ra (nếu muốn), nêm gia vị vào nước dùng: muối, đường, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị.
* Cho tôm thịt đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi lại.
* Thêm một ít dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước dùng.
**Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức**
1. **Trình bày:** Cho bánh canh bột lọc đã luộc vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên.
2. **Thêm topping:** Thêm chả cá, giò heo, trứng cút (nếu có), rắc hành lá, ngò rí, tiêu lên trên.
3. **Thưởng thức:** Ăn nóng cùng với ớt tươi hoặc tương ớt.
**MẸO & LƯU Ý:**
* **Chọn bột:** Chọn bột năng chất lượng tốt để sợi bánh được dai và trong.
* **Nhào bột:** Nhào bột kỹ sẽ giúp sợi bánh không bị vỡ khi luộc.
* **Điều chỉnh lượng nước:** Lượng nước có thể thay đổi tùy thuộc vào độ hút nước của bột, bạn nên điều chỉnh từ từ.
* **Nước dùng:** Hầm xương càng lâu nước dùng càng ngọt và đậm đà.
* **Gia vị:** Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
* **Bảo quản:** Bánh canh bột lọc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại.
**4. TỪ KHOÁ TÌM KIẾM**
* Bánh canh bột lọc
* Cách nấu bánh canh bột lọc
* Bánh canh bột lọc ngon
* Công thức bánh canh bột lọc
* Bánh canh bột lọc miền Trung
* Việc làm TPHCM nấu ăn
* Món ngon dễ làm
**5. TAGS**
* #banhcanhbotloc
* #nauan
* #vieclamtphcm
* #monngon
* #congthucnauan
* #amthucmientrung
* #bepnha
* #daubep
Chúc bạn thành công và có món bánh canh bột lọc ngon miệng chiêu đãi gia đình và bạn bè! Đừng quên theo dõi Việc Làm TPHCM để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và thông tin việc làm hữu ích nhé!