Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức và hướng dẫn chi tiết cách làm kem lăng (caramel custard) ngon như ngoài tiệm, được thiết kế theo phong cách của kênh Việc Làm TP.HCM, tập trung vào sự đơn giản, dễ thực hiện và thành công ngay tại nhà:
**KÊNH VIỆC LÀM TP.HCM: TỰ TAY LÀM KEM LĂNG NGON NHƯ NGOÀI TIỆM – GIẢI NHIỆT MÙA HÈ, TĂNG THU NHẬP**
**Chào mừng các bạn đến với kênh Việc Làm TP.HCM!**
Mùa hè nóng bức đã đến rồi! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một công thức cực kỳ đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, giúp bạn giải nhiệt tức thì và thậm chí có thể tạo ra một nguồn thu nhập nhỏ tại nhà: KEM LĂNG (CARAMEL CUSTARD).
Kem lăng không chỉ là món tráng miệng quen thuộc mà còn là một “vũ khí bí mật” để bạn thể hiện sự khéo léo và đảm đang của mình. Với công thức này, bạn sẽ có những mẻ kem lăng mịn màng, thơm ngon, không hề thua kém ngoài tiệm. Hãy cùng bắt đầu nhé!
**I. NGUYÊN LIỆU**
* **Phần Caramel:**
* Đường trắng: 100g
* Nước lọc: 30ml
* **Phần Kem (Custard):**
* Lòng đỏ trứng gà: 4 cái (trứng gà ta sẽ cho màu vàng đẹp và vị béo hơn)
* Đường trắng: 80g
* Sữa tươi không đường: 250ml
* Kem tươi (whipping cream) – tùy chọn: 50ml (giúp kem béo ngậy hơn)
* Vani: 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani)
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
**Lưu ý:**
* Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu này tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc trên các trang thương mại điện tử.
* Nếu không có kem tươi, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này. Tuy nhiên, kem tươi sẽ giúp món kem lăng của bạn thêm phần hấp dẫn.
**II. CÁCH LÀM CHI TIẾT**
**Bước 1: Làm Caramel**
1. Cho đường và nước vào nồi nhỏ. Đặt lên bếp, đun với lửa vừa.
2. **Quan trọng:** Không khuấy trong quá trình đun. Chỉ lắc nhẹ nồi để đường tan đều.
3. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt, tắt bếp.
4. Nhanh tay đổ caramel vào các khuôn đựng kem lăng (chén, hũ thủy tinh nhỏ,…). Lưu ý thao tác nhanh vì caramel rất nhanh đông cứng.
5. Để caramel nguội và cứng lại hoàn toàn.
**Bước 2: Làm Kem (Custard)**
1. **Chuẩn bị:**
* Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường và muối cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông nhẹ.
* Đun sữa tươi (và kem tươi nếu có) trên bếp với lửa nhỏ. Không đun sôi.
2. **Trộn hỗn hợp:**
* Từ từ rót sữa tươi ấm vào hỗn hợp trứng, vừa rót vừa khuấy đều liên tục để trứng không bị chín.
* Thêm vani vào hỗn hợp. Khuấy đều.
3. **Lọc hỗn hợp:**
* Lọc hỗn hợp kem qua rây để loại bỏ cặn hoặc bọt khí, giúp kem lăng được mịn màng hơn.
**Bước 3: Hấp Kem**
1. Đổ hỗn hợp kem vào các khuôn đã có caramel.
2. **Hấp cách thủy:**
* Đặt các khuôn kem vào nồi hấp.
* Đổ nước vào nồi sao cho mực nước ngập khoảng 1/3 chiều cao của khuôn kem.
* Đậy nắp nồi (có thể bọc thêm khăn xô lên nắp để tránh nước nhỏ xuống kem).
* Hấp với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bằng cách dùng tăm chọc vào kem, nếu tăm rút ra sạch là kem đã chín.
* **Lưu ý:** Trong quá trình hấp, nếu thấy nước cạn, bạn có thể châm thêm nước nóng vào nồi.
3. **Làm nguội và ướp lạnh:**
* Lấy kem ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn.
* Bọc kín các khuôn kem bằng màng bọc thực phẩm.
* Cho kem vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi thưởng thức.
**Bước 4: Thưởng Thức**
1. Úp ngược khuôn kem ra đĩa. Phần caramel sẽ chảy xuống, tạo thành lớp sốt ngọt ngào bao phủ kem.
2. Bạn có thể trang trí thêm kem lăng bằng trái cây tươi, dừa sợi, hoặc một chút cà phê.
**III. MẸO VẶT ĐỂ KEM LĂNG THÀNH CÔNG**
* **Nhiệt độ:** Kiểm soát nhiệt độ khi làm caramel và hấp kem là yếu tố quan trọng nhất. Đừng để caramel cháy quá sẽ bị đắng. Hấp kem với lửa nhỏ để kem không bị rỗ.
* **Lọc hỗn hợp:** Bước này giúp loại bỏ cặn và bọt khí, đảm bảo kem được mịn màng.
* **Thời gian ướp lạnh:** Ướp lạnh đủ thời gian để kem đông lại và có hương vị ngon nhất.
**IV. KEM LĂNG – KHÔNG CHỈ LÀ MÓN ĂN, CÒN LÀ CƠ HỘI VIỆC LÀM**
Với công thức kem lăng ngon như ngoài tiệm này, bạn hoàn toàn có thể:
* **Tự làm tại nhà:** Tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
* **Kinh doanh nhỏ:** Bán online, bán cho bạn bè, người thân, đồng nghiệp.
* **Mở rộng quy mô:** Nếu có đam mê, bạn có thể phát triển thành một thương hiệu kem lăng riêng.
**Đừng ngần ngại thử sức! Kênh Việc Làm TP.HCM luôn đồng hành và hỗ trợ bạn trên con đường khởi nghiệp.**
**Chúc các bạn thành công!**
**V. TỪ KHOÁ TÌM KIẾM**
* Kem lăng
* Caramel custard
* Cách làm kem lăng tại nhà
* Công thức kem lăng ngon
* Món tráng miệng mùa hè
* Việc làm tại nhà
* Kinh doanh nhỏ
* Kênh Việc Làm TP.HCM
* Nấu ăn đơn giản
* Tăng thu nhập
**VI. TAGS**
* #kemlang
* #caramelcustard
* #nauan
* #monngon
* #vieclamtainha
* #kinhdoanhnhỏ
* #vieclamtphcm
* #tựlàmbán
* #congthucnauan
* #giainhietmuahe
**Lưu ý:**
* Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
* Để kem có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm một chút vỏ chanh bào vào hỗn hợp kem.
* Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách gắn thẻ kênh Việc Làm TP.HCM trên mạng xã hội nhé!
Chúc bạn thành công và có những mẻ kem lăng thật ngon!