Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm hướng dẫn chi tiết cách làm bánh đúc mặn ngon tuyệt, được “Việc Làm TPHCM” biên soạn, với đầy đủ thông tin bạn cần:
**Bánh Đúc Mặn – Món Ngon Dễ Làm Tại Nhà**
**1. Giới Thiệu**
Bánh đúc mặn là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Bánh có vị mềm mịn của bột gạo, quyện với phần nhân thịt xào đậm đà, ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau thơm thì ngon khó cưỡng. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất “kinh tế”, phù hợp để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè.
**2. Nguyên Liệu**
* **Phần Bánh Đúc:**
* Bột gạo tẻ: 200g
* Bột năng (bột sắn dây): 50g
* Nước: 800ml
* Muối: 1/2 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Nước vôi trong (nếu có): 1 muỗng canh (giúp bánh dai hơn)
* **Phần Nhân Thịt:**
* Thịt nạc dăm (hoặc thịt xay): 200g
* Tôm khô: 50g (ngâm nở, băm nhỏ)
* Nấm mèo: 3 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
* Hành tây: 1/2 củ (thái hạt lựu)
* Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
* Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
* Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
* **Nước Mắm Chua Ngọt:**
* Nước mắm ngon
* Đường
* Nước cốt chanh (hoặc giấm)
* Tỏi, ớt băm
* **Ăn Kèm:**
* Rau thơm: Rau mùi, xà lách, dưa chuột…
* Hành phi (nếu thích)
**3. Cách Làm**
**Bước 1: Chuẩn bị bột bánh**
1. Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng và muối.
2. Từ từ đổ nước vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không còn vón cục. Lọc hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bánh được mịn.
3. Nếu dùng nước vôi trong, cho vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
**Bước 2: Nấu bánh đúc**
1. Cho hỗn hợp bột vào nồi, thêm dầu ăn. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ.
2. Khuấy đều và liên tục để bột không bị cháy dưới đáy nồi.
3. Khi bột bắt đầu đặc lại, hạ nhỏ lửa hết cỡ và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột chín trong, dẻo mịn và không còn thấy bột trắng. Quá trình này có thể mất khoảng 20-30 phút.
4. Đổ bánh ra khuôn đã thoa một lớp dầu mỏng (hoặc tô, đĩa). Để bánh nguội hoàn toàn.
**Bước 3: Làm nhân thịt**
1. Ướp thịt với chút nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, hành tỏi băm trong khoảng 15 phút.
2. Phi thơm hành tím, cho thịt vào xào đến khi săn lại.
3. Thêm tôm khô, nấm mèo, hành tây vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi nhân chín và có mùi thơm đặc trưng.
**Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt**
1. Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh (hoặc giấm) theo tỉ lệ tùy khẩu vị (thường là 1:1:1 hoặc điều chỉnh theo ý thích).
2. Thêm tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hết.
**Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức**
1. Khi bánh đúc đã nguội, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
2. Gắp bánh ra đĩa, chan nhân thịt lên trên.
3. Rưới nước mắm chua ngọt, thêm rau thơm và hành phi (nếu thích).
4. Thưởng thức ngay!
**Lưu Ý:**
* **Khuấy bột liên tục:** Đây là bước quan trọng nhất để bánh không bị cháy và đạt được độ mịn, dẻo mong muốn.
* **Nêm nếm gia vị:** Nêm nếm gia vị ở phần nhân thịt và nước mắm chua ngọt cho vừa khẩu vị của bạn.
* **Bánh đúc nguội:** Bánh đúc ngon nhất khi đã nguội hẳn, lúc này bánh sẽ có độ dai và chắc hơn.
* **Bảo quản:** Bánh đúc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại cho nóng.
**4. Từ Khoá Tìm Kiếm**
* Bánh đúc mặn
* Cách làm bánh đúc mặn
* Công thức bánh đúc mặn
* Bánh đúc nhân thịt
* Món ngon dễ làm
* Việc Làm TPHCM (để tăng độ nhận diện thương hiệu)
**5. Tags**
* Bánh đúc
* Bánh Việt
* Món ăn vặt
* Nấu ăn
* Công thức
* Ẩm thực
* Việc Làm TPHCM
* Món ngon TPHCM
* Hướng dẫn nấu ăn
Chúc bạn thành công và có món bánh đúc mặn thật ngon miệng! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hỏi nhé.