Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức làm bánh trung thu chi tiết, được trình bày theo phong cách của một video hướng dẫn nấu ăn trên kênh Việc Làm TP.HCM, tập trung vào sự rõ ràng, dễ thực hiện và gần gũi với người xem.
**Video: Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Ngon Chuẩn Vị, Đảm Bảo Vệ Sinh Tại Nhà | Việc Làm TP.HCM**
**(Intro – Nhạc nền vui tươi, hình ảnh bánh trung thu đẹp mắt)**
**MC:** Xin chào tất cả các bạn đang theo dõi kênh Việc Làm TP.HCM! Tết Trung Thu đang đến rất gần rồi, chắc hẳn ai cũng muốn tự tay làm những chiếc bánh thật ngon, thật ý nghĩa để tặng người thân, bạn bè đúng không nào?
Hôm nay, kênh Việc Làm TP.HCM sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu tại nhà, vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh lại còn tiết kiệm nữa chứ! Chúng ta cùng bắt đầu thôi!
**(Phần 1: Giới Thiệu)**
**MC:** Trong video này, chúng ta sẽ cùng nhau làm hai loại bánh trung thu phổ biến nhất, đó là:
* **Bánh nướng nhân thập cẩm:** Hương vị truyền thống, đậm đà, không thể thiếu trong mỗi dịp Trung Thu.
* **Bánh dẻo nhân đậu xanh:** Thanh mát, ngọt dịu, rất thích hợp cho những ai thích hương vị nhẹ nhàng.
**(Hình ảnh minh họa nguyên liệu và thành phẩm của từng loại bánh)**
**MC:** Mình sẽ chia sẻ công thức chi tiết, tỉ lệ chuẩn xác và những mẹo nhỏ giúp bánh của bạn thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng bỏ lỡ bất kỳ bước nào nhé!
**(Phần 2: Nguyên Liệu)**
**(MC vừa nói vừa chỉ vào các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn)**
**A. Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm:**
* **Vỏ bánh:**
* Bột mì đa dụng: 150g
* Nước đường bánh nướng: 100ml (cách làm nước đường sẽ được hướng dẫn sau)
* Dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật khác): 35ml
* Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
* Bột baking soda: 1/4 muỗng cà phê
* **Nhân bánh:**
* Mứt bí: 50g (cắt hạt lựu)
* Mứt hạt sen: 50g (cắt hạt lựu)
* Lạp xưởng: 50g (luộc sơ, cắt hạt lựu)
* Hạt điều rang: 50g (cắt đôi hoặc ba)
* Hạt bí rang: 30g
* Lá chanh: 5 lá (thái sợi)
* Mỡ đường: 30g (cắt hạt lựu)
* Rượu Mai Quế Lộ: 1 muỗng canh
* Dầu mè: 1 muỗng cà phê
* Nước tương: 1/2 muỗng cà phê
* Đường: 20g
* Bột bánh dẻo (bột nếp rang): 20g
* **Quét mặt bánh:**
* Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
* Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê
* Nước lọc: 1 muỗng cà phê (khuấy đều hỗn hợp)
**B. Bánh Dẻo Nhân Đậu Xanh:**
* **Vỏ bánh:**
* Bột bánh dẻo (bột nếp rang): 150g
* Nước đường bánh dẻo: 180ml (cách làm nước đường sẽ được hướng dẫn sau)
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Tinh dầu hoa bưởi: 1/2 muỗng cà phê
* **Nhân bánh:**
* Đậu xanh không vỏ: 200g
* Đường: 100g
* Dầu ăn: 3 muỗng canh
* Vani: 1 ống
**C. Cách Làm Nước Đường:**
* **Nước đường bánh nướng:**
* Đường: 200g
* Nước: 200ml
* Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
* Mạch nha: 50g
* **Nước đường bánh dẻo:**
* Đường: 300g
* Nước: 400ml
* Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
**(Phần 3: Cách Làm Chi Tiết)**
**A. Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm:**
1. **Làm nước đường bánh nướng:**
* Cho đường và nước vào nồi, đun sôi cho đường tan hết.
* Thêm nước cốt chanh và mạch nha, đun nhỏ lửa đến khi nước đường sánh lại (khoảng 30-45 phút).
* Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
2. **Trộn bột vỏ bánh:**
* Trộn đều nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, baking soda.
* Rây bột mì vào hỗn hợp lỏng, trộn đều đến khi bột mịn, không dính tay.
* Bọc kín bột, để bột nghỉ 30 phút.
3. **Làm nhân bánh:**
* Trộn tất cả nguyên liệu nhân lại với nhau, đeo bao tay nilon bóp cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. **Chia bột và nhân:**
* Chia bột thành các phần bằng nhau (ví dụ: 50g/phần).
* Chia nhân thành các phần bằng nhau (ví dụ: 100g/phần). Tỉ lệ vỏ bánh: nhân bánh là 1:2
5. **Tạo hình bánh:**
* Ấn dẹt viên bột, cho nhân vào giữa, vo tròn lại.
* Xoa một lớp bột mỏng vào khuôn bánh, cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình.
6. **Nướng bánh:**
* Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
* Xịt một lớp nước mỏng lên bánh, cho bánh vào lò nướng khoảng 5 phút.
* Lấy bánh ra, để nguội bớt, phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
* Nướng tiếp 10-15 phút cho bánh chín vàng đều.
* Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn.
**B. Bánh Dẻo Nhân Đậu Xanh:**
1. **Làm nước đường bánh dẻo:**
* Cho đường và nước vào nồi, đun sôi cho đường tan hết.
* Thêm nước cốt chanh, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
* Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
2. **Làm nhân đậu xanh:**
* Đậu xanh ngâm nước ấm 2-3 tiếng cho nở mềm.
* Hấp đậu xanh đến khi chín mềm.
* Xay nhuyễn đậu xanh.
* Cho đậu xanh đã xay, đường, dầu ăn vào chảo, sên đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo.
* Thêm vani vào, trộn đều.
* Để nguội hoàn toàn.
3. **Trộn bột vỏ bánh:**
* Trộn đều nước đường, dầu ăn, tinh dầu hoa bưởi.
* Rây bột bánh dẻo vào hỗn hợp lỏng, trộn đều đến khi bột mịn, không dính tay.
* Bọc kín bột, để bột nghỉ 15 phút.
4. **Chia bột và nhân:**
* Chia bột thành các phần bằng nhau (ví dụ: 30g/phần).
* Chia nhân thành các phần bằng nhau (ví dụ: 20g/phần).
5. **Tạo hình bánh:**
* Ấn dẹt viên bột, cho nhân vào giữa, vo tròn lại.
* Xoa một lớp bột mỏng vào khuôn bánh, cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình.
**(Phần 4: Mẹo và Lưu Ý)**
**MC:** Để bánh trung thu của bạn được ngon và đẹp mắt nhất, hãy lưu ý những điều sau:
* **Nước đường:** Nước đường là yếu tố quan trọng quyết định độ mềm của bánh. Nấu nước đường đúng tỉ lệ và thời gian sẽ giúp bánh không bị khô cứng.
* **Nhân bánh:** Bạn có thể thay đổi nguyên liệu nhân tùy theo sở thích cá nhân.
* **Khuôn bánh:** Chọn khuôn có hoa văn sắc nét để bánh được đẹp mắt.
* **Bảo quản:** Bánh nướng để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản ở nơi thoáng mát. Bánh dẻo nên dùng trong ngày hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
**(Outro – Nhạc nền vui tươi, hình ảnh bánh trung thu thành phẩm)**
**MC:** Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong hai loại bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thành công và có một mùa Trung Thu thật ấm áp bên gia đình! Đừng quên like, share và subscribe kênh Việc Làm TP.HCM để xem thêm nhiều video hướng dẫn nấu ăn và các thông tin hữu ích khác nhé! Xin chào và hẹn gặp lại!
**Từ Khoá Tìm Kiếm:**
* Bánh trung thu
* Cách làm bánh trung thu
* Bánh nướng
* Bánh dẻo
* Công thức bánh trung thu
* Tự làm bánh trung thu
* Việc làm bánh trung thu
* Trung thu
* Món ăn ngày tết
**Tags:**
* #banhtrungthu
* #cachlambanhtrungthu
* #banhnuong
* #banhdeo
* #congthucbanhtrungthu
* #tulam
* #vietlamtphcm
* #trungthu
* #monantet
* #DIY
**Lưu ý:**
* Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu, thời gian nướng bánh cho phù hợp với lò nướng của gia đình.
* Nên sử dụng nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng bánh.
* Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh trung thu thật ngon!