Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Bánh lá mơ là món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết do Việc Làm TPHCM biên soạn, giúp bạn tự tay làm món bánh này ngay tại nhà:
**Bánh Lá Mơ – Món Ngon Dân Dã, Dễ Làm Tại Nhà**
**1. Giới thiệu:**
Bánh lá mơ là món ăn quen thuộc của nhiều người dân Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng nông thôn. Bánh có vị đắng nhẹ của lá mơ, hòa quyện với vị ngọt bùi của đậu xanh, tạo nên hương vị độc đáo khó quên. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa.
**2. Nguyên liệu:**
* **Phần vỏ bánh:**
* Lá mơ lông: 300g (chọn lá non, xanh tươi)
* Bột gạo tẻ: 150g
* Bột năng (bột sắn dây): 50g
* Nước cốt dừa: 200ml
* Đường: 50g (tùy khẩu vị)
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* **Phần nhân bánh:**
* Đậu xanh không vỏ: 150g
* Đường: 50g (tùy khẩu vị)
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Dừa nạo: 50g (tùy chọn)
* **Lá chuối (hoặc giấy nến):** Để gói bánh
* **Dây lạt (hoặc dây nylon):** Để buộc bánh
**3. Cách làm:**
**Bước 1: Chuẩn bị lá mơ**
* Lá mơ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.
* Vớt lá mơ ra, để ráo nước.
* Cho lá mơ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với một ít nước.
* Lọc hỗn hợp lá mơ qua rây, giữ lại phần nước cốt. Bỏ phần bã.
**Bước 2: Làm vỏ bánh**
* Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, đường và muối.
* Từ từ đổ nước cốt lá mơ và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và mịn mượt.
* Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
**Bước 3: Làm nhân bánh**
* Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm.
* Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước và nấu chín mềm.
* Khi đậu xanh chín, dùng muỗng hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.
* Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, thêm đường, muối, dầu ăn và dừa nạo (nếu dùng).
* Sên nhân đậu xanh trên lửa nhỏ cho đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo.
* Để nhân đậu xanh nguội bớt, vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
**Bước 4: Gói bánh**
* Lá chuối rửa sạch, lau khô. Cắt thành những miếng vuông vừa đủ để gói bánh.
* Quét một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối để bánh không bị dính.
* Múc một lượng bột vừa đủ vào lá chuối, dàn đều.
* Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa lớp bột.
* Múc thêm một lớp bột nữa lên trên nhân đậu xanh, phủ kín.
* Gấp lá chuối lại thành hình vuông hoặc hình chữ nhật.
* Dùng dây lạt hoặc dây nylon buộc chặt bánh lại.
**Bước 5: Hấp bánh**
* Xếp bánh vào nồi hấp.
* Đổ nước vào nồi, đun sôi.
* Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.
* Khi bánh chín, lấy ra để nguội bớt trước khi thưởng thức.
**4. Lưu ý:**
* Để bánh có màu xanh đẹp mắt, bạn nên chọn lá mơ lông tươi, xanh đậm.
* Khi xay lá mơ, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa để bánh thơm ngon hơn.
* Khi sên nhân đậu xanh, bạn nên sên trên lửa nhỏ và đảo đều tay để nhân không bị cháy.
* Bạn có thể thay thế lá chuối bằng giấy nến nếu không có lá chuối.
* Bánh lá mơ ngon nhất khi ăn nóng hoặc ấm.
**5. Thưởng thức:**
Bánh lá mơ có vị đắng nhẹ của lá mơ, vị ngọt bùi của đậu xanh, hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Bánh thường được ăn kèm với nước cốt dừa hoặc muối mè.
**6. Từ khoá tìm kiếm:**
* Bánh lá mơ
* Cách làm bánh lá mơ
* Công thức bánh lá mơ
* Bánh lá mơ đậu xanh
* Món ăn dân dã
* Bánh ngon dễ làm
* Việc Làm TPHCM
**7. Tags:**
* #banhlamo
* #cachlambanhlamo
* #congthucbanhlamo
* #monandandã
* #vieclamtphcm
* #nauan
* #amthucviet
Chúc bạn thành công và có món bánh lá mơ thơm ngon để thưởng thức! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Việc Làm TPHCM nhé!