Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức và hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bột lọc ngon như ngoài tiệm, được trình bày theo phong cách của một kênh việc làm TPHCM, tập trung vào sự rõ ràng, dễ thực hiện và tiết kiệm thời gian.
**Kênh Việc Làm TPHCM – Góc Bếp Nhỏ:**
**Bánh Bột Lọc – Món Ngon “Gây Thương Nhớ”, Dễ Làm Tại Nhà!**
Chào mừng các bạn đến với Góc Bếp Nhỏ của Kênh Việc Làm TPHCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau “bỏ túi” bí quyết làm món bánh bột lọc trong veo, dai ngon, đậm đà hương vị miền Trung, chẳng hề thua kém ngoài hàng quán. Món này không chỉ là bữa ăn ngon mà còn có thể là một ý tưởng kinh doanh nhỏ tại nhà, giúp tăng thêm thu nhập cho gia đình đấy! Cùng bắt đầu thôi!
**I. Giới Thiệu**
Bánh bột lọc là món ăn đặc sản của miền Trung, nổi tiếng với lớp vỏ bánh trong suốt, dai dai, nhân tôm thịt đậm đà và nước mắm ngọt cay “gây nghiện”. Món bánh này không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự tỉ mỉ, tinh tế trong cách chế biến.
**II. Nguyên Liệu**
* **Phần Vỏ Bánh:**
* Bột năng (bột sắn): 250g
* Bột sắn dây: 50g (giúp bánh trong và dai hơn, có thể thay thế bằng bột năng nếu không có)
* Nước sôi: 200ml
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* **Phần Nhân Bánh:**
* Tôm tươi: 200g (chọn tôm tươi, không bị đen đầu)
* Thịt ba chỉ: 100g (hoặc thịt nạc vai có chút mỡ)
* Hành tím: 2 củ
* Tỏi: 2 tép
* Ớt tươi: 1 trái (tùy khẩu vị)
* Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu màu điều, bột ngọt (nếu thích)
* **Nước Mắm:**
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 3 muỗng canh
* Nước lọc: 3 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Tỏi, ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
* **Các Nguyên Liệu Khác:**
* Hành phi
* Dầu ăn
* Lá chuối (nếu muốn gói bánh lá)
**III. Cách Làm Chi Tiết**
**Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh**
1. **Sơ chế:**
* Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng.
* Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
* Hành tím, tỏi băm nhỏ.
* Ớt thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị).
2. **Ướp tôm thịt:** Cho tôm và thịt vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần hành tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
3. **Xào nhân:**
* Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
* Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại và hơi cháy cạnh.
* Cho tôm đã ướp vào xào chung đến khi tôm chuyển màu đỏ cam.
* Thêm 1 muỗng cà phê dầu màu điều để tạo màu sắc hấp dẫn.
* Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm chút đường nếu thích ngọt).
* Tắt bếp, để nguội.
**Bước 2: Làm Vỏ Bánh**
1. **Trộn bột:**
* Cho bột năng và bột sắn dây vào tô lớn, trộn đều.
* Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, dùng đũa khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.
* Khi bột nguội bớt, dùng tay nhồi bột thành khối mịn, dẻo, không dính tay. Nếu bột khô quá, có thể thêm chút nước ấm. Nếu bột nhão quá, thêm chút bột năng.
* Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nhồi cùng để bột mềm và dễ tạo hình.
* Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ khoảng 15 phút.
2. **Tạo hình bánh:**
* Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau.
* Dùng tay vo tròn từng viên bột, ấn dẹt.
* Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột, gấp đôi miếng bột lại và miết chặt mép bánh. Có thể tạo hình bánh theo ý thích (hình bán nguyệt, hình tròn…).
3. **Gói bánh (tùy chọn):** Nếu muốn gói bánh bằng lá chuối, cắt lá chuối thành miếng vừa đủ, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên lá, đặt bánh lên và gói lại.
**Bước 3: Luộc Bánh**
1. Đun sôi một nồi nước lớn.
2. Thả bánh vào nồi nước sôi (luộc bánh trần hoặc bánh gói lá đều được).
3. Khi bánh nổi lên và vỏ bánh trong suốt là bánh đã chín.
4. Vớt bánh ra, thả ngay vào tô nước lạnh để bánh không bị dính và giữ được độ dai.
5. Vớt bánh ra khỏi nước lạnh, để ráo.
**Bước 4: Pha Nước Mắm**
1. Cho nước mắm, đường, nước lọc vào nồi, đun sôi cho đường tan hết.
2. Để nguội, thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào.
3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (tỉ lệ ngọt, mặn, chua, cay tùy theo sở thích).
**Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức**
1. Xếp bánh ra đĩa, rưới nước mắm lên trên.
2. Rắc thêm hành phi để tăng thêm hương vị thơm ngon.
3. Thưởng thức bánh bột lọc nóng hổi, dai ngon cùng gia đình và bạn bè.
**IV. Bí Quyết Để Bánh Bột Lọc Ngon Như Ngoài Tiệm:**
* **Chọn nguyên liệu tươi ngon:** Tôm tươi, thịt ba chỉ có chút mỡ sẽ giúp nhân bánh đậm đà hơn.
* **Nhồi bột kỹ:** Nhồi bột kỹ giúp bánh dai ngon, không bị nát khi luộc.
* **Luộc bánh đúng cách:** Luộc bánh đến khi bánh trong suốt là đã chín, không nên luộc quá lâu bánh sẽ bị nhão.
* **Pha nước mắm ngon:** Nước mắm là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của bánh, nên pha nước mắm vừa ăn, đậm đà.
* **Thêm hành phi:** Hành phi giòn tan sẽ giúp món bánh thêm hấp dẫn.
**V. Từ Khóa Tìm Kiếm (SEO):**
* Bánh bột lọc
* Cách làm bánh bột lọc
* Công thức bánh bột lọc
* Bánh bột lọc Huế
* Bánh bột lọc trần
* Bánh bột lọc gói lá
* Hướng dẫn làm bánh bột lọc ngon
* Món ăn vặt ngon
* Kinh doanh bánh bột lọc tại nhà
* Việc làm tại nhà TPHCM
**VI. Tags:**
* #banhbotloc
* #cachlambanhbotloc
* #monngonmientrung
* #anvat
* #homnayangi
* #kenhvieclamtphcm
* #vieclamtainha
* #congthucnauan
* #foodie
* #tphcm
**Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh bột lọc thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi Kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và những cơ hội việc làm hấp dẫn nhé!**