Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Hôm nay, Việc Làm TPHCM sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh trung thu ngon chuẩn vị như ngoài tiệm, để bạn có thể tự tay chuẩn bị món quà ý nghĩa cho gia đình và bạn bè.
**GIỚI THIỆU**
Bánh trung thu là món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết Đoàn Viên. Tự tay làm bánh không chỉ mang lại niềm vui mà còn thể hiện sự quan tâm, tỉ mỉ của bạn dành cho những người thân yêu. Với công thức chi tiết này, Việc Làm TPHCM sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt, không thua kém gì bánh mua ngoài tiệm.
**NGUYÊN LIỆU**
**A. NGUYÊN LIỆU LÀM VỎ BÁNH** (Cho khoảng 10 bánh 150g)
* **Nước đường bánh nướng:** 150g (Nên dùng nước đường đã nấu trước đó 3-4 tuần để bánh được mềm và có màu đẹp)
* **Dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật):** 40g
* **Lòng đỏ trứng gà:** 1 cái (khoảng 20g)
* **Bột mì Hoa Hồng Xanh (hoặc bột mì số 8):** 200g
* **Nước tro tàu:** 1/2 muỗng cà phê (2.5ml) (Nếu không có, có thể bỏ qua)
* **Bơ đậu phộng:** 10g (tùy chọn, giúp bánh thơm hơn)
**B. NGUYÊN LIỆU LÀM NHÂN BÁNH** (Cho khoảng 10 bánh 150g)
* **Nhân thập cẩm:**
* **Mỡ đường:** 50g (luộc chín, thái hạt lựu, ướp đường)
* **Lạp xưởng:** 50g (luộc sơ, thái hạt lựu)
* **Hạt điều/hạt bí/hạt dưa:** 50g (rang chín)
* **Mứt bí/mứt gừng/mứt sen:** 50g (thái hạt lựu)
* **Lá chanh:** 5-6 lá (thái sợi nhỏ)
* **Tôm khô:** 20g (ngâm nước ấm, thái nhỏ)
* **Gà khô xé sợi:** 30g
* **Nấm đông cô:** 3-4 cái (ngâm nở, thái hạt lựu)
* **Dầu mè:** 1 muỗng canh
* **Rượu mai quế lộ:** 1 muỗng canh
* **Nước tương:** 1 muỗng cà phê
* **Đường:** 1 muỗng canh
* **Bột bánh dẻo (bột nếp rang):** 20g
* **Hạt sen trần hoặc đậu xanh không vỏ:** 250g
* **Trứng muối:** 10 quả (tùy chọn)
* **Hoặc các loại nhân khác:** Đậu xanh, khoai môn, trà xanh… (tự làm hoặc mua sẵn)
**C. NGUYÊN LIỆU PHẾT MẶT BÁNH**
* **Lòng đỏ trứng gà:** 1 lòng đỏ
* **Dầu mè:** 1/2 muỗng cà phê
* **Mật ong:** 1/2 muỗng cà phê
* **Sữa tươi không đường:** 1/2 muỗng cà phê
* (Trộn đều hỗn hợp này)
**D. DỤNG CỤ**
* **Khuôn bánh trung thu:** (Chọn kích cỡ phù hợp, ví dụ khuôn 150g)
* **Lò nướng:** (hoặc nồi chiên không dầu)
* **Giấy nến:**
* **Cân điện tử:**
* **Tô, muỗng, phới lồng…**
**CÁCH LÀM**
**Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh**
1. **Nhân thập cẩm:**
* Trộn đều tất cả các nguyên liệu nhân thập cẩm đã chuẩn bị trong một tô lớn. Đeo bao tay nilon vào và trộn đều nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
* Chia nhân thành các phần bằng nhau, vo tròn lại (ví dụ, mỗi phần 90g cho bánh 150g).
* Nếu dùng trứng muối, làm chín trứng (hấp hoặc nướng), cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích, bọc trứng muối vào giữa phần nhân.
2. **Các loại nhân khác:** Nếu dùng nhân đậu xanh, khoai môn… thì chia nhân và vo tròn tương tự.
**Bước 2: Làm vỏ bánh**
1. **Trộn bột:**
* Cho nước đường bánh nướng, dầu ăn, lòng đỏ trứng, nước tro tàu (nếu có), bơ đậu phộng (nếu có) vào tô, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
* Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp lỏng, trộn đều nhẹ nhàng đến khi bột quyện thành một khối. Không nhồi bột quá kỹ.
* Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút – 1 tiếng.
2. **Chia bột:**
* Chia bột thành các phần bằng nhau (ví dụ, mỗi phần 60g cho bánh 150g). Vo tròn.
**Bước 3: Đóng bánh**
1. **Cán vỏ bánh:** Ấn dẹt viên bột, dùng cây cán bột cán mỏng thành hình tròn.
2. **Bọc nhân:** Đặt viên nhân vào giữa vỏ bánh, nhẹ nhàng kéo các mép vỏ bánh lên, miết kín để bọc kín nhân. Vo tròn lại.
3. **Đóng khuôn:**
* Rắc một lớp bột mì mỏng vào khuôn để chống dính.
* Cho viên bánh đã bọc nhân vào khuôn, ấn chặt.
* Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
**Bước 4: Nướng bánh**
1. **Lần 1:**
* Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170-180 độ C trong khoảng 10 phút.
* Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
* Nướng bánh trong khoảng 5-7 phút. Khi thấy bánh hơi se mặt thì lấy ra.
2. **Lần 2:**
* Để bánh nguội bớt, dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp phết mặt bánh lên mặt bánh.
* Cho bánh vào lò nướng tiếp trong khoảng 5-7 phút.
3. **Lần 3:**
* Lấy bánh ra, để nguội bớt, quét thêm một lớp mỏng hỗn hợp phết mặt bánh.
* Nướng bánh thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
**LƯU Ý QUAN TRỌNG:**
* **Nhiệt độ và thời gian nướng:** Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo lò nướng của bạn. Quan sát bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
* **Để bánh nghỉ:** Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín. Bánh sẽ mềm và ngon hơn sau khoảng 1-2 ngày.
* **Bảo quản:** Bánh trung thu tự làm nên được bảo quản trong hộp kín ở nơi thoáng mát.
**TỪ KHOÁ TÌM KIẾM:**
* Bánh trung thu
* Cách làm bánh trung thu
* Công thức bánh trung thu
* Bánh trung thu thập cẩm
* Bánh trung thu ngon
* Việc làm bánh trung thu
* Làm bánh trung thu tại nhà
* Tỷ lệ nhân bánh trung thu
**TAGS:**
* #banhtrungthu
* #cachlambanhtrungthu
* #congthucbanhtrungthu
* #banhtrungthuthapcam
* #banhtrungthungon
* #vieclambanhtrungthu
* #lambanhtrungthutainha
* #tylebanhtrungthu
* #vieclamtphcm
* #nauan
* #amthuc
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh trung thu thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi Việc Làm TPHCM để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn và thông tin hữu ích khác nhé!