Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Hôm nay, kênh Việc Làm TP.HCM sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm ngon chuẩn vị như ngoài tiệm, để bạn có thể tự tay chuẩn bị món quà ý nghĩa cho gia đình và bạn bè trong dịp Tết Đoàn Viên.
**Giới thiệu**
Bánh trung thu nhân thập cẩm là một món bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung Thu ở Việt Nam. Với hương vị đặc trưng của lạp xưởng, mứt bí, hạt dưa, lá chanh và nhiều nguyên liệu khác, bánh trung thu thập cẩm mang đến một trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh trung thu thập cẩm ngon chuẩn vị như ngoài tiệm ngay tại nhà.
**Nguyên liệu**
**A. Phần vỏ bánh:**
* Bột mì: 240g (chọn loại bột mì số 8 hoặc bột bánh ngọt)
* Nước đường bánh nướng: 160ml (cách làm nước đường sẽ được hướng dẫn chi tiết bên dưới)
* Dầu ăn: 50ml (dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật)
* Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
* Nước tro tàu: 5ml (mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
* Bột năng: 20g
**B. Phần nhân thập cẩm:**
* Lạp xưởng: 100g (luộc sơ, thái hạt lựu)
* Mỡ đường: 50g (thái hạt lựu)
* Mứt bí: 50g (thái hạt lựu)
* Mứt hạt sen: 50g (thái hạt lựu)
* Hạt điều: 30g (rang vàng, đập dập)
* Hạt dưa: 30g (rang vàng)
* Vừng trắng: 20g (rang vàng)
* Lá chanh: 5-6 lá (thái chỉ)
* Rượu Mai Quế Lộ: 1 muỗng canh
* Dầu mè: 1 muỗng canh
* Nước tương: 1 muỗng cà phê
* Đường: 1 muỗng canh
* Bột bánh dẻo (bột nếp rang): 30g
* Hạt mè rang vàng
* Mứt gừng
**C. Phần phết mặt bánh:**
* Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
* Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
* Mật ong: 1 muỗng cà phê
* Sữa tươi không đường: 1 muỗng cà phê
**D. Cách làm nước đường bánh nướng (nếu bạn không mua sẵn):**
* Đường: 500g
* Nước: 600ml
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Mạch nha: 50g
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
**Cách làm**
**Bước 1: Làm nước đường bánh nướng (nếu bạn tự làm)**
1. Cho đường và nước vào nồi, đun sôi cho đường tan hết.
2. Thêm nước cốt chanh và muối vào, đun nhỏ lửa liu riu trong khoảng 45-60 phút. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước đường được trong.
3. Khi nước đường sánh lại, có màu vàng đẹp mắt thì cho mạch nha vào, khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp.
4. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Nước đường sau khi nấu để càng lâu càng ngon.
**Bước 2: Trộn bột vỏ bánh**
1. Cho bột mì, bột năng vào tô lớn, trộn đều.
2. Trong một tô khác, trộn đều nước đường bánh nướng, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và nước tro tàu.
3. Đổ hỗn hợp lỏng vào tô bột, trộn đều cho đến khi bột quyện thành một khối.
4. Dùng tay nhồi bột nhẹ nhàng trong khoảng 5-7 phút cho bột mịn và đàn hồi.
5. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30-60 phút.
**Bước 3: Chuẩn bị nhân thập cẩm**
1. Trộn tất cả các nguyên liệu phần nhân thập cẩm (lạp xưởng, mỡ đường, mứt bí, mứt hạt sen, hạt điều, hạt dưa, vừng trắng, lá chanh) vào một tô lớn.
2. Thêm rượu Mai Quế Lộ, dầu mè, nước tương, đường và bột bánh dẻo vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Chia nhân thành các phần bằng nhau, tùy theo kích thước bánh bạn muốn làm. Ví dụ, nếu bạn làm bánh 150g thì chia nhân thành các phần khoảng 100g.
**Bước 4: Đóng bánh**
1. Chia bột vỏ bánh thành các phần bằng nhau, tương ứng với kích thước nhân. Ví dụ, nếu bạn làm bánh 150g thì chia vỏ bánh thành các phần khoảng 50g.
2. Ấn dẹt viên bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa và gói kín lại.
3. Xoa một lớp bột mì mỏng lên khuôn bánh để chống dính.
4. Cho viên bánh đã gói vào khuôn, ấn mạnh để tạo hình.
5. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
**Bước 5: Nướng bánh**
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 10 phút.
2. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
3. Cho bánh vào lò nướng lần 1 trong khoảng 5 phút.
4. Lấy bánh ra, để nguội bớt rồi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.
5. Cho bánh vào lò nướng lần 2 trong khoảng 8-10 phút, đến khi bánh chín vàng đều.
6. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
**Mẹo để bánh ngon hơn:**
* Để bánh sau khi nướng khoảng 1-2 ngày, bánh sẽ mềm và ngon hơn.
* Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
* Bạn có thể thay đổi các loại mứt và hạt trong nhân thập cẩm tùy theo sở thích.
* Sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chất lượng để bánh có hương vị tốt nhất.
**Từ khoá tìm kiếm:**
* Bánh trung thu
* Bánh trung thu thập cẩm
* Cách làm bánh trung thu
* Công thức bánh trung thu
* Bánh trung thu handmade
* Bánh trung thu ngon
* Tết trung thu
* Việc làm bánh trung thu
* Bánh trung thu truyền thống
* Hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà
**Tags:**
* #banhtrungthu
* #banhtrungthuthapcam
* #cachlambanhtrungthu
* #congthucbanhtrungthu
* #banhtrungthuhomemade
* #tettrungthu
* #vieclambanhtrungthu
* #kenhvieclamtphcm
* #amthucvietnam
* #doanvien
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh trung thu thật ngon miệng để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TP.HCM để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn và thông tin hữu ích khác nhé!