Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu, theo phong cách hướng dẫn chi tiết của kênh Việc Làm TPHCM.
**Hướng Dẫn Làm Bánh Su Kem Bằng Nồi Chiên Không Dầu – Đơn Giản, Thành Công Ngay Tại Nhà!**
**(Phong cách hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, phù hợp cho người mới bắt đầu)**
**Chào mừng các bạn đến với chuyên mục “Nấu Ngon Tại Nhà” của kênh Việc Làm TPHCM!**
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp làm món bánh su kem thơm ngon, béo ngậy bằng nồi chiên không dầu. Đây là công thức cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện, đảm bảo thành công ngay cả với những bạn mới tập tành làm bánh. Bánh su kem tự làm không chỉ ngon, đảm bảo vệ sinh mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng gia đình và bạn bè.
**Video Hướng Dẫn Chi Tiết (Giả sử):**
*(Ở đây, nếu có video hướng dẫn, bạn sẽ chèn link vào. Ví dụ: “Để dễ hình dung hơn, mời các bạn xem video hướng dẫn chi tiết tại đây: [Link Video]”)*
**I. Giới Thiệu Chung:**
Bánh su kem (choux à la crème) là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Pháp, với lớp vỏ bánh mỏng, giòn tan và phần nhân kem béo ngậy, thơm lừng. Với nồi chiên không dầu, việc làm bánh su kem trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết.
**II. Nguyên Liệu:**
**A. Phần Vỏ Bánh:**
* **Bột mì đa dụng:** 125g (rây mịn)
* **Nước:** 125ml
* **Bơ lạt:** 60g (cắt nhỏ)
* **Trứng gà:** 3 quả (kích cỡ vừa, để ở nhiệt độ phòng)
* **Muối:** 1/4 muỗng cà phê
* **Đường:** 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, nếu thích vỏ bánh hơi ngọt)
**B. Phần Nhân Kem (Kem Vani):**
* **Sữa tươi không đường:** 250ml
* **Lòng đỏ trứng gà:** 3 quả
* **Đường:** 60g
* **Bột mì đa dụng (hoặc bột bắp):** 20g
* **Vani:** 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani)
* **Bơ lạt:** 20g (cắt nhỏ, để lạnh)
**(Lưu ý quan trọng:** Nên sử dụng đúng định lượng nguyên liệu để đảm bảo bánh thành công. Các bạn có thể tìm mua nguyên liệu dễ dàng tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh nhé!)
**III. Cách Làm Chi Tiết:**
**A. Làm Vỏ Bánh:**
1. **Chuẩn bị:**
* Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 5 phút.
* Lót giấy nến vào khay nồi chiên không dầu (nếu cần).
* Cho nước, bơ, muối, đường (nếu dùng) vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp sôi lăn tăn.
2. **Nhào bột:**
* Tắt bếp, đổ bột mì đã rây vào nồi, dùng thìa gỗ hoặc phới dẹt trộn nhanh tay cho bột quyện đều thành một khối.
* Đặt nồi trở lại bếp, để lửa nhỏ, tiếp tục đảo bột liên tục trong khoảng 2-3 phút cho bột ráo, không dính nồi và tạo thành một khối mịn. Lưu ý đảo đều tay để bột không bị cháy.
* Tắt bếp, cho bột ra tô, để nguội bớt (khoảng 5-7 phút).
3. **Thêm trứng:**
* Đập từng quả trứng vào tô bột, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Ban đầu bột sẽ hơi lỏng, nhưng tiếp tục đánh sẽ mịn và dẻo lại.
* Kiểm tra bột: Nhấc phới lên, bột chảy xuống tạo thành hình chóp tam giác, giữ được hình dạng trong vài giây là đạt yêu cầu. Nếu bột quá đặc, có thể thêm một chút lòng trắng trứng, đánh đều đến khi đạt độ đặc mong muốn.
4. **Tạo hình:**
* Cho bột vào túi bắt kem, gắn đui tròn hoặc đui sao tùy thích.
* Bóp bột lên khay nướng (đã lót giấy nến), tạo thành hình tròn có đường kính khoảng 3-4cm. Chú ý bóp bột đều tay để các bánh có kích thước tương đương nhau.
* Dùng ngón tay thấm nước, ấn nhẹ lên phần chóp nhọn của bánh để bánh không bị cháy trong quá trình nướng.
5. **Nướng bánh:**
* Cho khay bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 15 phút đầu, sau đó giảm xuống 160°C và nướng thêm 10-15 phút nữa cho bánh chín vàng đều.
* Trong quá trình nướng, không mở nồi chiên không dầu để tránh bánh bị xẹp.
* Khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn trên rack.
**B. Làm Nhân Kem Vani:**
1. **Chuẩn bị:**
* Trộn đều lòng đỏ trứng gà, đường, bột mì (hoặc bột bắp) trong một tô lớn.
2. **Nấu kem:**
* Đun sữa tươi trong nồi đến khi sôi lăn tăn.
* Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay để trứng không bị chín.
* Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi kem đặc lại.
* Tắt bếp, cho vani và bơ vào, khuấy đều cho bơ tan chảy hoàn toàn.
3. **Làm lạnh:**
* Đổ kem ra tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt (để tránh kem bị đóng màng).
* Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho kem lạnh hoàn toàn.
**C. Hoàn Thiện Bánh Su Kem:**
1. **Bơm kem:**
* Dùng dao rạch một đường nhỏ bên dưới bánh hoặc dùng đui nhọn đâm vào bánh để tạo lỗ.
* Cho kem vào túi bắt kem, gắn đui nhọn.
* Bơm kem vào bánh cho đến khi bánh đầy.
2. **Thưởng thức:**
* Bánh su kem ngon nhất khi ăn lạnh.
* Bạn có thể rắc thêm đường bột lên trên bánh để trang trí.
**IV. Bí Quyết Thành Công:**
* **Đong đếm nguyên liệu chính xác:** Đây là yếu tố quan trọng nhất để bánh thành công.
* **Nhào bột đúng kỹ thuật:** Đảm bảo bột chín đều và không bị vón cục.
* **Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp:** Tránh mở nồi trong quá trình nướng để bánh không bị xẹp.
* **Làm lạnh kem trước khi bơm:** Kem lạnh sẽ giúp bánh giữ được hình dáng tốt hơn.
**V. Mẹo Nhỏ:**
* Bạn có thể thay đổi hương vị nhân kem bằng cách thêm chocolate, trà xanh, hoặc các loại trái cây nghiền.
* Nếu không có túi bắt kem, bạn có thể dùng túi zip hoặc thìa để tạo hình bánh.
* Bánh su kem có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
**VI. Từ Khoá Tìm Kiếm:**
* Bánh su kem
* Cách làm bánh su kem
* Bánh su kem nồi chiên không dầu
* Công thức bánh su kem
* Bánh su kem đơn giản
* Hướng dẫn làm bánh
* Món ngon tại nhà
* Việc Làm TPHCM
**VII. Tags:**
* #banhsukem
* #cachlambanhsukem
* #noichiênkhongdau
* #congthucbanh
* #monngontainha
* #vieclamtphcm
* #nauan
* #bepxinh
* #handmade
* #diy
**Lời Kết:**
Chúc các bạn thành công với món bánh su kem thơm ngon này! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác nhé. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới, chúng mình sẽ giải đáp trong thời gian sớm nhất.
**Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo!**