Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Để kênh Việc Làm TP.HCM có một công thức hướng dẫn whipping cream ngon và dễ thực hiện, mình sẽ soạn một bài chi tiết như sau:
**Hướng Dẫn Đánh Whipping Cream Bông Mềm Mịn – Bí Quyết Thành Công Cho Mọi Món Tráng Miệng**
**Giới thiệu:**
Whipping cream là một nguyên liệu không thể thiếu trong thế giới làm bánh và pha chế đồ uống. Từ những chiếc bánh kem mềm mịn, ly mousse ngọt ngào đến tách cà phê thơm béo, whipping cream luôn góp phần tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách đánh whipping cream đúng chuẩn để đạt được độ bông mịn hoàn hảo.
Trong bài viết này, Việc Làm TP.HCM sẽ chia sẻ bí quyết đánh whipping cream thành công ngay tại nhà, giúp bạn tự tin chinh phục mọi công thức làm bánh và tráng miệng. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, những hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn nâng cao kỹ năng và tạo ra những món ăn ngon mắt, ngon miệng.
**Nguyên liệu:**
* **Whipping cream:** 250ml (chọn loại có hàm lượng béo từ 30% trở lên để đảm bảo độ bông tốt)
* **Đường bột:** 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị ngọt của bạn)
* **Vani extract:** 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp tăng hương vị thơm ngon)
* **Tô và que đánh:** Nên sử dụng tô và que đánh bằng kim loại, đã được làm lạnh trong tủ đá khoảng 15-20 phút trước khi bắt đầu.
* **Thau đá:** Chuẩn bị một thau đá lớn để đặt tô đánh kem lên trên, giữ lạnh trong quá trình đánh.
**Cách làm:**
1. **Chuẩn bị:**
* Cho tô và que đánh vào tủ đá trước khi bắt đầu khoảng 15-20 phút.
* Đặt một thau đá lớn, cho thêm chút nước lạnh vào.
* Lấy whipping cream ra khỏi tủ lạnh, đảm bảo kem vẫn còn lạnh.
2. **Đánh whipping cream:**
* Đổ whipping cream vào tô đã làm lạnh.
* Đặt tô lên trên thau đá. Điều này giúp giữ lạnh kem trong suốt quá trình đánh, giúp kem bông tốt hơn.
* **Đánh ở tốc độ chậm:** Bắt đầu đánh ở tốc độ chậm nhất của máy đánh trứng trong khoảng 1 phút. Điều này giúp kem làm quen với quá trình đánh và tránh bị bắn tung tóe.
* **Tăng tốc độ:** Tăng dần tốc độ lên mức trung bình. Tiếp tục đánh cho đến khi kem bắt đầu đặc lại và có vân.
* **Thêm đường và vani:** Khi kem đã bắt đầu đặc lại, từ từ cho đường bột và vani extract vào. Đánh tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
* **Kiểm tra độ bông:** Tiếp tục đánh cho đến khi kem đạt đến độ bông mong muốn. Có 3 mức độ bông thường gặp:
* **Soft peaks (bông mềm):** Kem tạo thành chóp mềm khi nhấc que đánh lên, chóp kem hơi rũ xuống. Mức độ này thích hợp cho các món tráng miệng mềm mịn như mousse, parfait.
* **Medium peaks (bông vừa):** Kem tạo thành chóp vừa khi nhấc que đánh lên, chóp kem giữ dáng nhưng vẫn hơi cong. Mức độ này thích hợp cho các món bánh kem, tart.
* **Stiff peaks (bông cứng):** Kem tạo thành chóp cứng khi nhấc que đánh lên, chóp kem đứng thẳng và không bị cong. Mức độ này thích hợp cho việc trang trí bánh kem, tạo hình hoa văn.
* **Lưu ý:** Không đánh quá lâu, kem sẽ bị tách nước và trở thành bơ.
3. **Bảo quản:**
* Whipping cream đã đánh nên được sử dụng ngay.
* Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Lưu ý đậy kín để tránh kem bị khô.
**Mẹo và lưu ý:**
* **Chọn whipping cream chất lượng:** Chọn loại whipping cream có hàm lượng béo từ 30% trở lên để đảm bảo độ bông tốt nhất.
* **Giữ lạnh:** Whipping cream và dụng cụ đánh phải luôn được giữ lạnh trong suốt quá trình thực hiện.
* **Không đánh quá tay:** Đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách nước và mất đi độ mịn.
* **Sử dụng đường bột:** Đường bột sẽ tan nhanh hơn đường hạt, giúp kem mịn hơn.
* **Thử nghiệm với hương vị:** Bạn có thể thêm các loại hương liệu khác như bột cacao, cà phê, hoặc các loại trái cây xay nhuyễn để tạo ra những hương vị whipping cream độc đáo.
**Từ khoá tìm kiếm:**
* Whipping cream
* Cách đánh whipping cream
* Làm whipping cream
* Whipping cream không bông
* Mẹo đánh whipping cream
* Công thức whipping cream
* Việc làm bánh
* Học làm bánh
**Tags:**
* #whippingcream
* #cachlamwhippingcream
* #lambanh
* #vieclambanh
* #hoclambanh
* #congthucnauan
* #vieclamtphcm
* #nauanngon
Chúc các bạn thành công và tạo ra những món tráng miệng ngon tuyệt vời với whipping cream tự đánh nhé! Đừng quên theo dõi Việc Làm TP.HCM để cập nhật những công thức và mẹo nấu ăn hữu ích khác.