Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm hướng dẫn chi tiết cách làm cốt bánh gato ngon nhất, được trình bày theo phong cách dễ hiểu, gần gũi của kênh Việc Làm TP.HCM.
**Hướng Dẫn Làm Cốt Bánh Gato Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà (Kênh Việc Làm TP.HCM)**
**1. Giới Thiệu:**
Chào mừng các bạn đến với chuyên mục “Bếp Vàng Việc Làm” của kênh Việc Làm TP.HCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết làm cốt bánh gato ngon “thần sầu”, mềm mịn như nhung, chuẩn vị như ngoài tiệm. Với công thức này, bạn có thể tự tin trổ tài làm bánh kem tặng người thân, bạn bè, hoặc thậm chí khởi nghiệp kinh doanh bánh ngọt tại nhà.
**Tại sao công thức này đặc biệt?**
* **Dễ thực hiện:** Các bước làm đơn giản, dễ hiểu, phù hợp với cả người mới bắt đầu.
* **Nguyên liệu dễ tìm:** Tất cả nguyên liệu đều có sẵn tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa.
* **Cốt bánh mềm mịn:** Bí quyết nằm ở tỉ lệ nguyên liệu và kỹ thuật đánh trứng đúng cách.
* **Đa năng:** Có thể dùng làm cốt bánh kem, bánh bông lan trứng muối, hoặc ăn trực tiếp đều ngon.
**2. Nguyên Liệu:**
* **Trứng gà:** 4 quả (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
* **Đường:** 100g (chia làm 2 phần: 50g cho lòng trắng, 50g cho lòng đỏ)
* **Bột mì đa dụng (All-purpose flour):** 100g
* **Bột bắp (Cornstarch):** 20g (giúp bánh mềm hơn)
* **Sữa tươi không đường:** 40ml
* **Dầu ăn:** 30ml (dầu bắp hoặc dầu thực vật không mùi)
* **Muối:** 1/4 muỗng cà phê
* **Cream of tartar (bột tartar):** 1/4 muỗng cà phê (nếu có, giúp lòng trắng bông cứng hơn)
* **Vani:** 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
* **Nước cốt chanh:** Vài giọt (nếu không có cream of tartar)
**Lưu ý:**
* Nên sử dụng trứng gà tươi, ở nhiệt độ phòng để có kết quả tốt nhất.
* Cân đo nguyên liệu chính xác để đảm bảo tỉ lệ chuẩn.
* Bạn có thể thay thế bột mì đa dụng bằng bột cake flour (bột làm bánh bông lan) để bánh mềm hơn.
**3. Cách Làm:**
**Bước 1: Chuẩn bị khuôn và làm nóng lò**
* Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C (300°F).
* Chuẩn bị khuôn tròn đường kính 18-20cm. Lót giấy nến vào đáy khuôn, có thể quét một lớp bơ mỏng xung quanh thành khuôn để chống dính.
**Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng**
* Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn, thêm 50g đường, muối, vani (nếu dùng).
* Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, bông xốp và đường tan hết.
* Thêm dầu ăn và sữa tươi vào từ từ, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
**Bước 3: Trộn bột**
* Rây mịn bột mì và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
* Dùng phới lồng (hoặc spatula) trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên (fold in) cho đến khi bột vừa hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai.
**Bước 4: Đánh lòng trắng trứng**
* Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, khô ráo.
* Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí lớn.
* Thêm cream of tartar (hoặc vài giọt nước cốt chanh) vào, tiếp tục đánh ở tốc độ vừa cho đến khi bọt khí nhỏ dần.
* Từ từ cho 50g đường còn lại vào, chia làm 2-3 lần, đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông cứng, có chóp nhọn nhưng vẫn còn độ bóng (medium-stiff peaks).
**Bước 5: Trộn hỗn hợp**
* Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên để làm loãng hỗn hợp.
* Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng trứng còn lại, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Lưu ý không trộn quá mạnh tay để tránh làm xẹp bọt khí.
**Bước 6: Nướng bánh**
* Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị.
* Gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.
* Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng, nướng trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng, ấn nhẹ vào mặt bánh thấy bánh đàn hồi trở lại.
* Kiểm tra bánh bằng tăm: cắm tăm vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô, không dính bột là bánh đã chín.
**Bước 7: Làm nguội và lấy bánh ra khỏi khuôn**
* Tắt lò, hé cửa lò khoảng 5-10 phút rồi mới lấy bánh ra.
* Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn.
* Dùng dao mỏng lách xung quanh thành khuôn, úp ngược bánh ra và gỡ bỏ giấy nến.
**4. Thưởng Thức:**
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cốt bánh gato thơm ngon, mềm mịn tại nhà! Bạn có thể dùng cốt bánh này để làm bánh kem, bánh bông lan trứng muối, hoặc ăn trực tiếp với trà, cà phê đều rất ngon.
**Mẹo nhỏ:**
* Để bánh không bị khô, bạn có thể bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh.
* Khi làm bánh kem, bạn có thể cắt cốt bánh thành nhiều lớp mỏng để dễ dàng trang trí.
**5. Từ Khoá Tìm Kiếm:**
* Cốt bánh gato
* Cách làm cốt bánh bông lan
* Công thức cốt bánh kem
* Bánh gato ngon
* Hướng dẫn làm bánh tại nhà
* Việc làm bánh TPHCM
* Bí quyết làm bánh mềm mịn
**6. Tags:**
* #cotbanhgato
* #cachlambanhbonglan
* #congthucbanhkem
* #banhgatongon
* #huongdanlambanhtainha
* #vieclambanhTPHCM
* #lambanhtainha
* #kenhvieclamtphcm
* #banhngot
* #handmade
Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TP.HCM để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn và cơ hội việc làm mới nhất nhé!