Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức làm bánh tart trứng ngon “nhức nách” được trình bày theo phong cách kênh Việc Làm TP.HCM, kèm các mẹo và lưu ý để bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
**VIỆC LÀM TP.HCM – GÓC BẾP: BÍ QUYẾT TART TRỨNG NGON NHƯ NGOÀI TIỆM!**
Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thơm ngon, dễ làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hay đơn giản chỉ là muốn tự thưởng cho bản thân sau một ngày làm việc vất vả? Đừng bỏ qua công thức bánh tart trứng “thần thánh” này nhé! Kênh Việc Làm TP.HCM xin chia sẻ bí quyết để bạn có thể làm ra những chiếc tart trứng vàng ươm, vỏ bánh giòn tan, nhân trứng mềm mịn, béo ngậy, ngon không thua kém ngoài tiệm. Đặc biệt, công thức này đã được tối ưu hóa để phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu dễ kiếm tại TP.HCM.
**GIỚI THIỆU**
Bánh tart trứng (Egg Tart) là một món bánh ngọt có nguồn gốc từ châu Âu, du nhập vào châu Á và trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Với lớp vỏ bánh giòn rụm bao bọc phần nhân trứng béo ngậy, thơm lừng, bánh tart trứng chinh phục vị giác của mọi lứa tuổi.
**NGUYÊN LIỆU**
**A. PHẦN VỎ BÁNH (Làm được khoảng 12-15 tart nhỏ):**
* **Bột mì đa dụng:** 250g (chọn loại bột có hàm lượng protein vừa phải, khoảng 9-11%)
* **Bơ lạt:** 125g (để lạnh, cắt thành miếng nhỏ)
* **Đường bột:** 30g
* **Lòng đỏ trứng gà:** 1 quả
* **Nước đá lạnh:** 50-60ml
* **Muối:** 1/4 muỗng cà phê
**Mẹo:**
* Sử dụng bơ lạt lạnh giúp vỏ bánh được giòn và xốp hơn.
* Nước đá lạnh giúp bột không bị chai khi nhồi.
**B. PHẦN NHÂN TRỨNG:**
* **Trứng gà:** 3 quả
* **Lòng đỏ trứng gà:** 1 quả (giúp nhân trứng béo và có màu vàng đẹp hơn)
* **Kem tươi (whipping cream):** 150ml (chọn loại có hàm lượng béo từ 30% trở lên)
* **Sữa tươi không đường:** 100ml
* **Đường:** 70g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
* **Vani:** 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani)
* **Muối:** 1/8 muỗng cà phê
**Mẹo:**
* Sử dụng trứng gà ta sẽ giúp nhân trứng có màu vàng tự nhiên và thơm ngon hơn.
* Lọc hỗn hợp nhân trứng qua rây giúp loại bỏ cặn và tạo độ mịn mượt cho nhân bánh.
**C. DỤNG CỤ:**
* Khuôn làm tart (khuôn tròn, đường kính khoảng 7-8cm)
* Tô lớn, phới lồng, rây lọc
* Cán bột, giấy nến (nếu cần)
* Lò nướng
**CÁCH LÀM**
**Bước 1: Làm vỏ bánh**
1. **Trộn bột:** Cho bột mì, đường bột và muối vào tô lớn, trộn đều.
2. **Cho bơ vào:** Thêm bơ lạnh đã cắt nhỏ vào hỗn hợp bột, dùng tay hoặc máy trộn bột đánh cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn bánh mì.
3. **Thêm trứng và nước:** Cho lòng đỏ trứng gà và từ từ thêm nước đá lạnh vào hỗn hợp bột, nhồi nhẹ nhàng cho đến khi bột kết thành khối. Lưu ý không nhồi quá kỹ để tránh vỏ bánh bị dai.
4. **Ủ bột:** Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh ủ khoảng 30 phút.
5. **Cán bột:** Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng. Dùng khuôn cắt bột thành hình tròn lớn hơn khuôn tart một chút.
6. **Ép bột vào khuôn:** Nhẹ nhàng đặt miếng bột vào khuôn tart, dùng tay ấn nhẹ để bột ôm sát thành khuôn. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần bột thừa. Dùng nĩa xăm đều đáy bánh để tránh bánh bị phồng khi nướng.
**Bước 2: Làm nhân trứng**
1. **Đánh trứng:** Cho trứng gà, lòng đỏ trứng gà và đường vào tô lớn, dùng phới lồng đánh tan cho đến khi đường tan hết.
2. **Thêm kem và sữa:** Cho kem tươi, sữa tươi, vani và muối vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
3. **Lọc hỗn hợp:** Lọc hỗn hợp nhân trứng qua rây để loại bỏ cặn.
**Bước 3: Nướng bánh**
1. **Làm nóng lò:** Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (400°F) trong khoảng 15 phút.
2. **Đổ nhân vào vỏ bánh:** Đổ hỗn hợp nhân trứng vào vỏ bánh đã chuẩn bị, đổ đầy khoảng 80-90% khuôn.
3. **Nướng bánh:** Cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng đều và nhân trứng đông lại, có màu vàng đẹp mắt.
**Bước 4: Thưởng thức**
1. **Lấy bánh ra khỏi lò:** Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
2. **Thưởng thức:** Bánh tart trứng ngon nhất khi còn ấm, vỏ bánh giòn tan, nhân trứng mềm mịn, béo ngậy.
**MẸO & LƯU Ý:**
* **Điều chỉnh nhiệt độ:** Mỗi lò nướng có nhiệt độ khác nhau, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp với lò của mình.
* **Kiểm tra bánh:** Trong quá trình nướng, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm hoặc que xiên chọc vào nhân bánh. Nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.
* **Bảo quản bánh:** Bánh tart trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.
* **Sáng tạo:** Bạn có thể thêm các loại topping như trái cây tươi, socola, hoặc rắc một chút bột quế lên trên bánh để tăng thêm hương vị.
**TỪ KHÓA TÌM KIẾM:**
* Bánh tart trứng
* Công thức bánh tart trứng
* Cách làm bánh tart trứng
* Bánh tart trứng ngon
* Bánh tart trứng tại nhà
* Công thức làm bánh
* Hướng dẫn làm bánh
* Món tráng miệng
* Bánh ngọt
* Việc làm bếp bánh TPHCM
**TAGS:**
* #banhtarttrung
* #congthucbanhtarttrung
* #cachlambanhtarttrung
* #monanvat
* #trangmieng
* #vieclamtphcm
* #daubep
* #lambanh
* #amthuc
* #nhahang
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh tart trứng thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TP.HCM để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn và cơ hội việc làm trong ngành ẩm thực nhé!