Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức chi tiết làm bánh khúc ngon tuyệt, được trình bày theo phong cách của kênh Việc Làm TP.HCM, tập trung vào sự rõ ràng, dễ thực hiện và tối ưu cho việc tìm kiếm:
**Bánh Khúc – Món Quà Đồng Quê Ấm Áp | Việc Làm TP.HCM**
**(Hình ảnh bánh khúc hấp dẫn)**
**Giới thiệu:**
Chào mừng các bạn đến với chuyên mục “Bếp Ngon Việc Làm” của Việc Làm TP.HCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món bánh dân dã, thơm ngon, mang đậm hương vị đồng quê: Bánh Khúc. Không chỉ là món ăn ngon, bánh khúc còn là ký ức tuổi thơ của rất nhiều người. Hãy cùng Việc Làm TP.HCM vào bếp để tự tay làm món bánh này, vừa ngon miệng lại vừa đảm bảo vệ sinh nhé! Biết đâu bạn sẽ có thêm một “món tủ” để trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè, hoặc thậm chí khởi nghiệp kinh doanh nhỏ tại nhà!
**Nguyên liệu:**
* **Phần vỏ bánh:**
* Bột nếp: 500g (chọn loại bột nếp cái hoa vàng để bánh được thơm ngon hơn)
* Lá khúc tươi: 300g (hoặc lá khúc khô: 50g, ngâm nở)
* Bột gạo tẻ: 50g
* Muối: 1/2 muỗng cà phê
* Nước ấm: Khoảng 200-250ml (điều chỉnh tùy độ hút nước của bột)
* **Phần nhân bánh:**
* Thịt ba chỉ: 200g (chọn loại có cả nạc và mỡ)
* Đậu xanh không vỏ: 200g
* Hành khô: 2 củ
* Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
* Muối: 1/2 muỗng cà phê
* Nước mắm: 1 muỗng canh
* **Phần áo bánh:**
* Gạo nếp cái hoa vàng: 200g (ngâm nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm)
* **Dụng cụ:**
* Xửng hấp
* Nồi
* Máy xay sinh tố (nếu dùng lá khúc tươi)
* Tô, bát, đũa…
**Cách làm:**
1. **Sơ chế nguyên liệu:**
* Lá khúc: Rửa sạch, để ráo. Nếu dùng lá tươi, xay nhuyễn với một ít nước, lọc lấy nước cốt. Nếu dùng lá khô, ngâm nở, rửa sạch, luộc sơ cho mềm.
* Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái hạt lựu.
* Đậu xanh: Ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở, đãi sạch vỏ.
* Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
* Gạo nếp: Ngâm nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm, vo sạch.
2. **Làm nhân bánh:**
* Đậu xanh: Cho vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh nhừ. Khi đậu chín, dùng muỗng tán nhuyễn.
* Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào săn. Nêm nếm chút nước mắm, hạt tiêu.
* Cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào xào cùng thịt, đảo đều cho đến khi nhân khô ráo, quyện lại thành một khối. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Để nguội, vo thành những viên tròn nhỏ.
3. **Làm vỏ bánh:**
* Trộn đều bột nếp, bột gạo tẻ và muối trong một tô lớn.
* Từ từ đổ nước cốt lá khúc (hoặc nước luộc lá khúc) vào bột, nhào đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột khô quá, có thể thêm chút nước ấm.
* Ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở.
4. **Nặn bánh:**
* Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau.
* Ấn dẹt miếng bột, cho nhân đậu xanh thịt vào giữa, vo tròn lại sao cho nhân được bọc kín bên trong.
5. **Lăn áo gạo:**
* Lăn đều viên bánh qua gạo nếp đã ngâm, sao cho gạo bám đều xung quanh bánh.
6. **Hấp bánh:**
* Lót lá chuối (hoặc giấy nến) xuống đáy xửng hấp.
* Xếp bánh vào xửng, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín. Thỉnh thoảng mở vung lau hơi nước để bánh không bị nhão.
7. **Thưởng thức:**
* Bánh khúc ngon nhất khi còn nóng hổi. Bánh có vị dẻo thơm của bột nếp, vị bùi bùi của đậu xanh, vị béo ngậy của thịt ba chỉ và hương thơm đặc trưng của lá khúc.
**Lời khuyên:**
* Để bánh khúc được ngon hơn, bạn có thể thêm một chút mỡ lợn vào phần nhân đậu xanh thịt.
* Nếu không có lá khúc tươi, bạn có thể thay thế bằng lá cải hoặc rau ngót, tuy nhiên hương vị sẽ không được đặc trưng bằng.
* Khi hấp bánh, nên để lửa vừa phải để bánh chín đều và không bị nát.
* Bánh khúc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc chiên sơ cho nóng.
**Từ khoá tìm kiếm:**
* Bánh khúc
* Cách làm bánh khúc
* Công thức bánh khúc
* Bánh khúc ngon
* Món ăn dân dã
* Việc làm bếp
* Việc làm TP.HCM
* Kinh doanh bánh khúc
* Bánh khúc tại nhà
* Hướng dẫn làm bánh
**Tags:**
#banhkhuc #cachlambanhkhuc #monandandda #vieclamtphcm #vieclamnauan #kinhdoanhbanh #bepngonvieclam #amthucvietnam #huongdanlambanh #bánhkhúc #việclàmtphcm #mónngonmỗingày #ẩmthựcviệtnam #bếpngon
**Việc Làm TP.HCM chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh khúc thơm ngon để thưởng thức! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TP.HCM để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn và cơ hội việc làm mới nhất nhé!**