Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức bánh flan ngon “chuẩn không cần chỉnh” từ Việc Làm TPHCM, kèm hướng dẫn chi tiết và tối ưu SEO để bạn dễ dàng chia sẻ:
**Bánh Flan Ngon Mềm Mịn Tan Chảy – Bí Quyết Thành Công Từ Đầu Bếp Việc Làm TPHCM**
**1. Giới thiệu:**
Bánh flan (caramel custard) là món tráng miệng quen thuộc với hương vị ngọt ngào, béo ngậy, mềm mịn tan chảy trong miệng. Công thức này được Việc Làm TPHCM chia sẻ từ kinh nghiệm của các đầu bếp hàng đầu, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên. Không chỉ ngon miệng, bánh flan còn cung cấp năng lượng và dưỡng chất, là món quà tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.
**2. Nguyên liệu:**
* **Phần caramel:**
* Đường trắng: 100g
* Nước lọc: 30ml
* **Phần flan:**
* Lòng đỏ trứng gà: 4 cái (chọn trứng gà ta tươi ngon)
* Trứng gà nguyên quả: 1 quả
* Sữa tươi không đường: 500ml
* Đường trắng: 80g
* Vani: 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani)
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* **Dụng cụ:**
* Khuôn làm bánh flan (khuôn nhôm hoặc thủy tinh chịu nhiệt)
* Nồi hoặc chảo đế dày
* Rây lọc
* Bát tô
* Phới lồng
* Giấy bạc (nếu hấp cách thủy)
**3. Cách làm:**
**Bước 1: Làm caramel**
1. Cho đường và nước vào nồi, đun trên lửa vừa.
2. Không khuấy đường, chỉ lắc nhẹ nồi để đường tan đều.
3. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt, tắt bếp.
4. Nhanh tay đổ caramel vào các khuôn bánh, tráng đều đáy khuôn. Để caramel nguội và cứng lại.
**Bước 2: Làm hỗn hợp flan**
1. Trong bát tô, cho lòng đỏ trứng gà, trứng gà nguyên quả, đường và muối vào. Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho tan đều, không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt khí.
2. Đun sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi ấm (không đun sôi).
3. Từ từ đổ sữa tươi ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị chín.
4. Thêm vani vào hỗn hợp, khuấy đều.
5. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp bánh flan mịn màng hơn.
**Bước 3: Hấp hoặc nướng bánh flan**
* **Cách 1: Hấp cách thủy**
1. Đổ hỗn hợp flan vào các khuôn đã có caramel.
2. Dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn (để tránh nước nhỏ vào bánh).
3. Đặt các khuôn bánh vào nồi hấp. Đổ nước vào nồi sao cho ngập khoảng 1/3 chiều cao khuôn.
4. Hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
* **Cách 2: Nướng cách thủy**
1. Làm nóng lò nướng ở 150°C.
2. Đổ hỗn hợp flan vào các khuôn đã có caramel.
3. Đặt các khuôn bánh vào khay nướng. Đổ nước nóng vào khay sao cho ngập khoảng 1/2 chiều cao khuôn.
4. Nướng bánh trong khoảng 45-60 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
**Bước 4: Làm lạnh và thưởng thức**
1. Lấy bánh ra khỏi nồi hấp hoặc lò nướng. Để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
2. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.
3. Để lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn, úp ngược bánh ra đĩa. Phần caramel sẽ chảy xuống, tạo nên món bánh flan thơm ngon, hấp dẫn.
**Mẹo nhỏ:**
* Để bánh flan không bị rỗ, hãy hấp hoặc nướng bánh ở nhiệt độ thấp và thời gian vừa đủ.
* Nếu không có vani, bạn có thể thay thế bằng vỏ chanh hoặc vỏ cam bào nhỏ để tạo hương thơm.
* Bạn có thể thêm một chút cà phê hoặc chocolate vào hỗn hợp flan để tạo ra những hương vị mới lạ.
**4. Từ khoá tìm kiếm:**
* Bánh flan
* Cách làm bánh flan
* Công thức bánh flan
* Bánh flan ngon
* Bánh flan mềm mịn
* Cách làm caramel
* Bánh flan tại nhà
* Việc Làm TPHCM
* Công thức nấu ăn
* Món tráng miệng
**5. Tags:**
`#banhflan #cachlambanhflan #congthucbanhflan #banhflanngon #banhflanmemmin #caramel #vieclamtphcm #congthucnauan #montrangmieng #amthuc #daubep #hoclambanh`
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh flan thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Việc Làm TPHCM nhé!