Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức caramen chuẩn ngon nhất, trình bày chi tiết theo phong cách kênh Việc Làm TP.HCM, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món tráng miệng hấp dẫn này:
**Công thức Caramen Chuẩn Ngon – “Ngọt Ngào Khởi Nghiệp”**
**1. Giới thiệu:**
Chào mừng bạn đến với “Ngọt Ngào Khởi Nghiệp” của kênh Việc Làm TP.HCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức làm caramen (hay còn gọi là caramel, flan) chuẩn ngon, mềm mịn, béo ngậy, không bị rỗ. Món tráng miệng này không chỉ dễ làm mà còn là gợi ý tuyệt vời để bạn trổ tài bếp núc, thậm chí là “khởi nghiệp” kinh doanh nhỏ tại nhà, tăng thêm thu nhập trong thời buổi kinh tế khó khăn. Hãy cùng bắt đầu nhé!
**2. Nguyên liệu:**
* **Phần caramen:**
* Đường kính trắng: 100g
* Nước lọc: 30ml + 20ml
* **Phần flan:**
* Lòng đỏ trứng gà: 5 cái (chọn trứng gà ta tươi ngon)
* Sữa tươi không đường: 500ml
* Kem tươi (whipping cream – không bắt buộc, giúp flan béo ngậy hơn): 50ml
* Đường kính trắng: 80g
* Vani: 1 ống hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
**3. Cách làm:**
**Bước 1: Làm caramen**
1. **Chuẩn bị:** Cho 100g đường và 30ml nước vào nồi nhỏ hoặc chảo chống dính.
2. **Đun caramen:** Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa. **Lưu ý:** Không khuấy đường trong quá trình đun để tránh đường bị lại đường.
3. **Quan sát:** Khi đường bắt đầu tan và chuyển sang màu vàng nhạt, hạ nhỏ lửa. Lúc này, bạn có thể lắc nhẹ nồi để đường tan đều và có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
4. **Tắt bếp:** Khi caramen đạt màu vàng cánh gián như ý, tắt bếp. Cẩn thận đổ từ từ 20ml nước vào nồi (caramen sẽ bắn mạnh, nên giữ khoảng cách an toàn). Khuấy nhẹ cho caramen tan đều.
5. **Đổ khuôn:** Nhanh tay đổ caramen vào đáy các khuôn caramen. Láng đều đáy khuôn. Để caramen nguội và cứng lại.
**Bước 2: Làm phần flan**
1. **Đun sữa:** Cho sữa tươi, kem tươi (nếu dùng), đường và muối vào nồi. Đặt lên bếp, đun với lửa nhỏ đến khi đường tan hết (không đun sôi). Tắt bếp, để nguội bớt.
2. **Đánh trứng:** Cho lòng đỏ trứng vào tô, dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng theo một chiều đến khi trứng tan đều (không đánh bông).
3. **Trộn hỗn hợp:** Từ từ đổ sữa đã nguội vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị chín.
4. **Lọc hỗn hợp:** Lọc hỗn hợp qua rây lọc 2-3 lần để loại bỏ cặn và giúp flan được mịn màng hơn. Thêm vani vào, khuấy đều.
5. **Đổ khuôn:** Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp flan vào các khuôn caramen đã có lớp caramen cứng ở dưới.
**Bước 3: Hấp hoặc nướng flan**
* **Hấp:**
1. Đun sôi một nồi nước.
2. Đặt các khuôn caramen vào nồi hấp. Đậy nắp nồi, hấp với lửa nhỏ khoảng 30-40 phút (tùy kích cỡ khuôn).
3. Kiểm tra: Dùng tăm chọc vào flan, nếu tăm rút ra sạch là flan đã chín.
* **Nướng:**
1. Làm nóng lò nướng ở 150°C.
2. Đặt các khuôn caramen vào khay nướng. Đổ nước nóng vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/2 chiều cao của khuôn caramen (nướng cách thủy).
3. Nướng trong khoảng 40-50 phút.
4. Kiểm tra: Tương tự như hấp, dùng tăm chọc vào flan.
**Bước 4: Làm lạnh và thưởng thức**
1. Lấy caramen ra khỏi nồi hấp hoặc lò nướng. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
2. Cho caramen vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.
3. Khi ăn, dùng dao lách nhẹ quanh thành khuôn, úp ngược caramen ra đĩa.
**Mẹo nhỏ:**
* Để caramen không bị rỗ, bạn nên hấp hoặc nướng ở nhiệt độ thấp và thời gian vừa đủ.
* Không nên khuấy mạnh tay khi trộn hỗn hợp trứng và sữa.
* Nếu không có whipping cream, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này, nhưng flan sẽ không được béo ngậy bằng.
**4. Từ khóa tìm kiếm:**
* Cách làm caramen
* Công thức flan ngon
* Caramel
* Cách làm caramen tại nhà
* Bí quyết làm caramen không bị rỗ
* Việc làm thêm tại nhà
* Kinh doanh đồ ăn vặt online
* Làm giàu từ caramen
**5. Tags:**
#caramen #flan #congthucflan #cachlamcaramen #monngon #doanvat #vieclamthem #kinhdoanhonline #vieclamtphcm #ngotngaokhoinghiep #kenhvieclamtphcm
Chúc bạn thành công và có những mẻ caramen thơm ngon, béo ngậy! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TP.HCM để có thêm nhiều công thức nấu ăn và ý tưởng kinh doanh hấp dẫn khác nhé!