Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Để giúp bạn có món há cảo ngon như ngoài tiệm, kênh Việc Làm TPHCM xin chia sẻ công thức chi tiết này. Chúng tôi không chỉ hướng dẫn cách làm mà còn cung cấp các mẹo để bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
**Vỏ Há Cảo Ngon Như Ngoài Tiệm – Bí Quyết Từ Kênh Việc Làm TPHCM**
**1. Giới Thiệu**
Há cảo là món ăn hấp dẫn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được yêu thích ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Vỏ há cảo ngon phải mỏng, dai, trong suốt, khi hấp không bị bở hay dính. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm vỏ há cảo tại nhà, đảm bảo chất lượng không thua kém ngoài tiệm.
**2. Nguyên Liệu**
* **Phần Vỏ:**
* Bột năng: 150g
* Bột gạo: 50g
* Nước sôi: 150ml
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* **Phần Nhân (tham khảo):**
* Tôm tươi: 200g
* Thịt heo xay: 100g
* Hành lá: 2 nhánh
* Nấm mèo: 3 tai
* Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu mè, nước tương, bột ngọt (tùy khẩu vị)
**3. Cách Làm**
**Bước 1: Chuẩn Bị Bột**
1. **Trộn bột:** Trộn đều bột năng và bột gạo trong một tô lớn.
2. **Tạo hỗn hợp bột:** Đun sôi 150ml nước. Từ từ rót nước sôi vào tô bột, dùng đũa khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.
3. **Nhồi bột:** Khi bột nguội bớt, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê muối. Dùng tay nhồi bột đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm chút nước ấm. Nếu bột quá nhão, thêm chút bột năng.
4. **Ủ bột:** Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
**Bước 2: Chuẩn Bị Nhân (Trong khi chờ bột nghỉ)**
1. **Sơ chế nguyên liệu:** Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, thái hạt lựu. Thịt heo xay nhuyễn. Hành lá thái nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
2. **Trộn nhân:** Trộn đều tôm, thịt heo, hành lá, nấm mèo trong một tô lớn. Nêm nếm gia vị: muối, đường, tiêu, dầu mè, nước tương, bột ngọt (tùy khẩu vị). Trộn đều và để nhân ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
**Bước 3: Tạo Hình Há Cảo**
1. **Chia bột:** Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 5-7g mỗi phần).
2. **Cán bột:** Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột thành hình tròn có đường kính khoảng 6-7cm. Lưu ý cán mỏng ở viền và dày hơn ở giữa để khi gói nhân không bị rách.
3. **Gói há cảo:** Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột. Gấp đôi miếng bột lại, tạo hình bán nguyệt. Dùng ngón tay miết chặt mép bột để nhân không bị bung ra khi hấp. Có thể tạo hình răng cưa hoặc các kiểu dáng khác tùy thích.
**Bước 4: Hấp Há Cảo**
1. **Chuẩn bị xửng hấp:** Lót một lớp giấy nến hoặc lá chuối đã thoa dầu ăn vào xửng hấp để há cảo không bị dính.
2. **Hấp há cảo:** Xếp há cảo vào xửng hấp, hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi vỏ há cảo trong suốt và nhân chín.
3. **Thưởng thức:** Há cảo ngon nhất khi ăn nóng. Có thể chấm với nước tương pha chút ớt tươi hoặc tương ớt.
**Mẹo Nhỏ:**
* Để vỏ há cảo trong và dai hơn, bạn có thể thêm một chút bột khoai tây vào bột năng.
* Khi nhồi bột, hãy nhồi thật kỹ để bột được mịn và dẻo.
* Để há cảo không bị dính vào nhau khi hấp, hãy xếp há cảo cách nhau một khoảng vừa đủ.
* Nếu không có xửng hấp, bạn có thể hấp há cảo trong nồi cơm điện.
**4. Từ Khoá Tìm Kiếm**
* Vỏ há cảo
* Cách làm vỏ há cảo
* Há cảo ngon
* Công thức há cảo
* Bí quyết làm há cảo
* Há cảo tại nhà
* Kênh việc làm TPHCM nấu ăn
**5. Tags**
* Há cảo
* Vỏ há cảo
* Công thức nấu ăn
* Ẩm thực
* Món ngon
* Kênh việc làm TPHCM
* Nấu ăn tại nhà
* Hướng dẫn nấu ăn
* Đặc sản Trung Quốc
* Món hấp
Chúc bạn thành công và có món há cảo thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và thông tin việc làm hữu ích nhé!