Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức bánh flan ngon tuyệt, chi tiết từ kênh Việc Làm TPHCM, được thiết kế để bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay tại nhà:
**GIỚI THIỆU**
Bánh flan, hay còn gọi là caramel custard, là món tráng miệng quen thuộc với hương vị ngọt ngào, béo ngậy, tan chảy trong miệng. Công thức này được tối ưu hóa để phù hợp với khẩu vị người Việt, dễ làm với nguyên liệu dễ kiếm.
**NGUYÊN LIỆU**
* **Phần Caramel:**
* Đường trắng: 100g
* Nước lọc: 30ml
* Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê (giúp caramel không bị lại đường)
* **Phần Flan:**
* Lòng đỏ trứng gà: 6 quả (chọn trứng gà ta tươi ngon)
* Sữa tươi không đường: 500ml
* Sữa đặc: 100ml (điều chỉnh tùy theo độ ngọt mong muốn)
* Đường trắng: 50g
* Vani: 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani)
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
**DỤNG CỤ:**
* Khuôn làm bánh flan (khuôn nhôm, khuôn sứ, hũ thủy tinh nhỏ…)
* Nồi, tô, phới lồng, rây lọc
* Nồi hấp hoặc lò nướng
**CÁCH LÀM**
**Bước 1: Làm Caramel**
1. Cho đường và nước vào nồi, đun trên lửa vừa.
2. Khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa, đun đến khi đường chuyển màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt.
3. Thêm nước cốt chanh, khuấy nhẹ cho đều rồi tắt bếp.
4. Nhanh tay đổ caramel vào đáy các khuôn bánh, lượng vừa đủ để tráng đều một lớp mỏng. Để caramel nguội và cứng lại.
**Bước 2: Làm Hỗn Hợp Flan**
1. Cho lòng đỏ trứng gà, đường, muối vào tô lớn. Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho trứng tan đều và đường tan hết. Lưu ý không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt khí làm bánh bị rỗ.
2. Đun nóng sữa tươi và sữa đặc (không đun sôi). Khuấy đều cho sữa đặc tan hết.
3. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị chín.
4. Thêm vani vào hỗn hợp, khuấy đều.
5. Lọc hỗn hợp qua rây lọc 2-3 lần để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp bánh mịn màng hơn.
**Bước 3: Hấp hoặc Nướng Bánh**
* **Hấp Bánh:**
1. Đổ hỗn hợp flan vào các khuôn đã có caramel.
2. Đặt các khuôn bánh vào nồi hấp. Đổ nước vào nồi sao cho mực nước thấp hơn miệng khuôn.
3. Đậy nắp nồi, hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
* **Nướng Bánh (phương pháp Water Bath):**
1. Làm nóng lò nướng ở 150°C (300°F).
2. Đổ hỗn hợp flan vào các khuôn đã có caramel.
3. Đặt các khuôn bánh vào một khay nướng lớn. Đổ nước nóng vào khay sao cho mực nước ngập khoảng 1/2 chiều cao của khuôn bánh (water bath).
4. Nướng bánh trong khoảng 45-60 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
**Bước 4: Làm Lạnh và Thưởng Thức**
1. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi hấp hoặc lò nướng. Để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
2. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.
3. Khi ăn, dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn, úp ngược bánh ra đĩa. Phần caramel sẽ chảy xuống, tạo nên món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn.
**LƯU Ý:**
* Điều chỉnh lượng đường trong phần flan tùy theo khẩu vị.
* Không đun sôi sữa để tránh làm mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến độ mịn của bánh.
* Hấp hoặc nướng bánh ở lửa nhỏ để bánh không bị rỗ.
* Thời gian hấp hoặc nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn và loại bếp.
**THÀNH PHẨM:**
Bánh flan có màu vàng nhạt đẹp mắt, mịn màng, không bị rỗ. Khi ăn, bánh tan chảy trong miệng với vị ngọt ngào, béo ngậy, thơm lừng hương vani.
**TỪ KHÓA TÌM KIẾM**
* Bánh flan
* Cách làm bánh flan
* Công thức bánh flan
* Bánh flan ngon
* Bánh caramel
* Caramel custard
* Việc làm TPHCM
* Món tráng miệng
**TAGS**
* #banhflan
* #cachlambanhflan
* #congthucbanhflan
* #monngon
* #trangmieng
* #vieclamtphcm
* #amthuc
* #caramel
* #custard
* #diy
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh flan ngon tuyệt! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hỏi nhé.