Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức làm bánh phô mai ngon như ngoài tiệm, được trình bày theo phong cách hướng dẫn nấu ăn của kênh Việc Làm TP.HCM, tập trung vào sự rõ ràng, dễ hiểu và nhấn mạnh vào những bí quyết để thành công:
**Bí Quyết Làm Bánh Phô Mai Ngon Như Ngoài Tiệm – Dành Cho Người Bận Rộn!**
**(Phong cách Việc Làm TP.HCM: Đơn giản, hiệu quả, thành công ngay từ lần đầu!)**
**Chào mừng các bạn đến với chuyên mục “Bếp Ngon Việc Làm TP.HCM”!**
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau chinh phục món bánh phô mai (cheesecake) béo ngậy, thơm lừng, ngon “nhức nách” như ngoài tiệm, mà lại cực kỳ dễ làm ngay tại nhà. Công thức này đặc biệt dành cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay làm những món ngon để chiêu đãi bản thân và gia đình.
**1. Giới Thiệu:**
Bánh phô mai là một món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới. Với lớp kem phô mai mềm mịn, béo ngậy kết hợp cùng phần đế bánh giòn tan, bánh phô mai chinh phục mọi trái tim của những người yêu thích đồ ngọt. Có rất nhiều biến thể của bánh phô mai, nhưng hôm nay chúng ta sẽ làm loại cơ bản nhất, dễ thành công nhất, và cũng ngon nhất: Bánh Phô Mai Kiểu New York (New York Cheesecake).
**Điểm đặc biệt của công thức này:**
* **Dễ làm:** Không cần lò nướng, không cần kỹ thuật phức tạp.
* **Nguyên liệu dễ kiếm:** Tất cả đều có thể tìm thấy ở các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa.
* **Thời gian chuẩn bị ngắn:** Phù hợp với lịch trình bận rộn của bạn.
* **Hương vị tuyệt hảo:** Đảm bảo ngon như ngoài tiệm, thậm chí còn ngon hơn!
**2. Nguyên Liệu:**
**(Đo lường chính xác là chìa khóa thành công!)**
* **Phần Đế Bánh:**
* Bánh quy Oreo (hoặc bánh quy giòn tương tự): 250g (khoảng 1 gói lớn)
* Bơ lạt, đun chảy: 80g
* **Phần Kem Phô Mai:**
* Cream cheese (phô mai kem): 500g (bắt buộc để ở nhiệt độ phòng cho mềm)
* Đường bột: 120g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
* Whipping cream (kem tươi): 200ml (lạnh)
* Sữa chua không đường: 100g
* Gelatin: 10g
* Nước lọc: 50ml
* Vani: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
* Chanh tươi: 1/2 quả (lấy vỏ chanh bào và nước cốt)
* **Topping (tùy chọn):**
* Các loại trái cây tươi (dâu tây, việt quất,…)
* Sốt chocolate, caramel
* Bánh quy vụn
**Lưu ý quan trọng:**
* **Cream cheese:** Bắt buộc phải để ở nhiệt độ phòng cho mềm hoàn toàn. Nếu không, bánh sẽ bị vón cục. Hãy nhớ lấy cream cheese ra khỏi tủ lạnh trước khi bắt đầu làm bánh ít nhất 1-2 tiếng.
* **Whipping cream:** Phải lạnh để đánh bông dễ dàng.
* **Gelatin:** Sử dụng loại gelatin dạng bột hoặc lá đều được. Nếu dùng lá gelatin, ngâm trong nước lạnh cho mềm trước khi sử dụng.
**3. Cách Làm Chi Tiết (Từng Bước Một):**
**(Thực hiện theo hướng dẫn để đảm bảo thành công 100%!)**
**Bước 1: Làm Đế Bánh**
1. Cho bánh quy vào máy xay sinh tố hoặc túi zip, dùng chày cán nát thành vụn mịn.
2. Trộn vụn bánh quy với bơ đun chảy. Đảm bảo bơ hòa quyện đều với bánh quy.
3. Lót giấy nến vào đáy khuôn tròn (đường kính khoảng 20cm).
4. Đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn, dùng thìa hoặc đáy ly nén chặt xuống để tạo thành lớp đế bánh vững chắc.
5. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để đế bánh cứng lại.
**Bước 2: Làm Phần Kem Phô Mai**
1. Cho gelatin vào nước lọc, khuấy đều và để yên trong khoảng 5-10 phút cho gelatin nở.
2. Cho cream cheese đã mềm vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi cream cheese mịn mượt.
3. Từ từ cho đường bột vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Cho sữa chua không đường, vani (nếu dùng), vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, đánh đều.
5. Trong một tô khác, đánh whipping cream lạnh ở tốc độ cao cho đến khi bông cứng (tạo chóp).
6. Đun cách thủy hoặc cho gelatin đã ngâm vào lò vi sóng khoảng 10-15 giây cho gelatin tan chảy hoàn toàn (lưu ý không đun sôi).
7. Từ từ đổ gelatin đã tan chảy vào hỗn hợp cream cheese, đánh đều.
8. Nhẹ nhàng trộn whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp cream cheese. Trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold (hất từ dưới lên) để giữ cho hỗn hợp kem được bông xốp.
**Bước 3: Hoàn Thiện Bánh**
1. Lấy khuôn bánh từ tủ lạnh ra.
2. Đổ hỗn hợp kem phô mai lên trên lớp đế bánh.
3. Dàn đều mặt bánh.
4. Đậy kín khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.
5. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm để bánh đông lại hoàn toàn.
**Bước 4: Trang Trí (Tùy Chọn)**
1. Lấy bánh ra khỏi khuôn.
2. Trang trí bánh với trái cây tươi, sốt chocolate, caramel hoặc bánh quy vụn tùy theo sở thích.
**Thưởng thức:**
* Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
* Bánh phô mai ngon nhất khi được ăn lạnh.
**Bí Quyết Thành Công:**
* **Kiên nhẫn:** Đừng vội vàng trong bất kỳ bước nào.
* **Nhiệt độ:** Đảm bảo cream cheese ở nhiệt độ phòng và whipping cream phải lạnh.
* **Chất lượng nguyên liệu:** Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao để bánh có hương vị tốt nhất.
* **Thử nghiệm:** Đừng ngại thử nghiệm với các loại topping khác nhau để tạo ra chiếc bánh phô mai mang đậm dấu ấn cá nhân của bạn.
**Chúc các bạn thành công và có những giây phút thư giãn bên chiếc bánh phô mai thơm ngon do chính tay mình làm!**
**4. Từ Khoá Tìm Kiếm:**
* Bánh phô mai
* Cheesecake
* Cách làm bánh phô mai
* Bánh phô mai không cần lò nướng
* Công thức bánh phô mai đơn giản
* Bánh phô mai ngon như ngoài tiệm
* Việc Làm TP.HCM
* Hướng dẫn nấu ăn
**5. Tags:**
* #banhphomai
* #cheesecake
* #nauan
* #vieclamtphcm
* #congthucbanh
* #monngon
* #bepngon
* #diy
* #amthuc
* #dessert
**Lời kêu gọi hành động (Call to Action):**
* Đừng quên like, share và subscribe kênh Việc Làm TP.HCM để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và hữu ích khác!
* Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới. Chúng tôi sẽ cố gắng trả lời trong thời gian sớm nhất!
* Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách tag @vieclamtphcm trên Instagram hoặc Facebook!
Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tạo ra chiếc bánh phô mai hoàn hảo. Chúc bạn thành công!