Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức bánh flan sữa tươi ngon “chuẩn không cần chỉnh” từ Việc Làm TPHCM, kèm theo các mẹo và từ khóa để bạn dễ dàng chia sẻ và tìm kiếm:
**Kênh Việc Làm TPHCM giới thiệu: Bánh Flan Sữa Tươi – Món Ngon “Gây Nghiện” Cho Mọi Nhà**
Chào mừng bạn đến với chuyên mục ẩm thực của Việc Làm TPHCM! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết làm món bánh flan sữa tươi mềm mịn, thơm ngon, chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Bánh flan không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng bắt tay vào bếp với công thức đơn giản mà cực kỳ thành công này nhé!
**Nguyên Liệu:**
* **Phần Caramel (Đường thắng):**
* Đường trắng: 100g
* Nước lọc: 30ml
* **Phần Flan:**
* Sữa tươi không đường: 500ml
* Kem tươi (whipping cream): 100ml (tùy chọn, giúp bánh béo ngậy hơn)
* Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
* Đường trắng: 80g
* Vani: 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất vani)
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* **Dụng cụ:**
* Khuôn đựng bánh flan (khuôn sứ, thủy tinh, hoặc inox)
* Nồi hấp (hoặc nồi thường có xửng hấp)
* Phới lồng (whisk)
* Rây lọc
**Cách Làm:**
**Bước 1: Làm Caramel (Đường Thắng)**
1. **Nấu đường:** Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đặt lên bếp với lửa vừa.
2. **Không khuấy:** Đun cho đường tan hết, không khuấy để tránh đường bị lại hạt.
3. **Quan sát màu:** Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt, tắt bếp ngay.
4. **Đổ vào khuôn:** Nhanh tay đổ caramel vào đáy các khuôn bánh flan. Lưu ý thao tác nhanh vì caramel rất nhanh đông lại.
5. **Để nguội:** Để caramel nguội và cứng lại trong khuôn.
**Bước 2: Làm Hỗn Hợp Flan**
1. **Đánh trứng:** Cho lòng đỏ trứng gà, đường và muối vào tô lớn. Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Lưu ý không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt khí, làm bánh bị rỗ.
2. **Đun sữa:** Cho sữa tươi và kem tươi (nếu dùng) vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm (khoảng 60-70 độ C), không để sữa sôi.
3. **Hòa quyện:** Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị chín.
4. **Thêm vani:** Cho vani vào hỗn hợp, khuấy đều.
5. **Lọc hỗn hợp:** Dùng rây lọc hỗn hợp trứng sữa để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp bánh flan mịn màng hơn.
**Bước 3: Hấp Bánh Flan**
1. **Đổ vào khuôn:** Đổ hỗn hợp flan đã lọc vào các khuôn đã có caramel.
2. **Hấp bánh:**
* **Cách 1 (Hấp cách thủy):** Đặt các khuôn bánh vào nồi hấp. Đổ nước vào nồi sao cho mực nước ngập khoảng 1/3 chiều cao khuôn. Đậy nắp nồi, hấp với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút.
* **Cách 2 (Nồi thường):** Đặt các khuôn bánh vào xửng hấp trong nồi thường. Đổ nước vào nồi sao cho mực nước ngập khoảng 1/3 chiều cao khuôn. Đậy nắp nồi, hấp với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút.
3. **Kiểm tra:** Dùng tăm tre chọc nhẹ vào bánh. Nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt, hấp thêm vài phút.
4. **Để nguội:** Tắt bếp, để bánh nguội hoàn toàn trong nồi. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.
**Bước 4: Thưởng Thức**
1. **Úp bánh:** Dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn để bánh tách ra.
2. **Trình bày:** Úp ngược khuôn bánh lên đĩa. Phần caramel sẽ chảy xuống, tạo nên lớp sốt thơm ngon.
3. **Thưởng thức:** Bánh flan mát lạnh, mềm mịn, béo ngậy sẽ tan chảy trong miệng bạn.
**Mẹo Nhỏ:**
* **Nhiệt độ hấp:** Điều quan trọng nhất khi hấp bánh flan là giữ lửa nhỏ và đều. Nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị rỗ và không mịn.
* **Che miệng khuôn:** Để tránh hơi nước đọng trên nắp nồi rơi xuống bánh, bạn có thể dùng giấy bạc hoặc khăn xô mỏng che miệng khuôn trước khi đậy nắp nồi.
* **Tỉ lệ đường:** Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
* **Khuấy Trứng**: Khuấy nhẹ nhàng lòng đỏ trứng với đường cho đến khi tan hoàn toàn, tránh tạo bọt khí.
**Từ Khóa Tìm Kiếm:**
* Bánh flan
* Cách làm bánh flan
* Công thức bánh flan
* Bánh flan sữa tươi
* Bánh flan ngon
* Hướng dẫn làm bánh flan
* Cách làm caramel
* Bánh flan tại nhà
* Món tráng miệng
* Việc Làm TPHCM
* Nấu ăn
* Ẩm thực
**Tags:**
`#banhflan #cachlambanhflan #congthucbanhflan #banhflansuatươi #monngon #vieclamtphcm #nauan #amthuc #doanvat #dessert`
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh flan thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Việc Làm TPHCM nhé!