Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức làm macaron “cực ngon” theo phong cách hướng dẫn nấu ăn chi tiết của kênh Việc Làm TP.HCM, kết hợp cả yếu tố dễ làm và ngon miệng:
**Bí Mật Làm Macaron Cực Ngon – Dành Cho Người Bận Rộn (Việc Làm TP.HCM)**
**Giới Thiệu:**
Chào mừng các bạn đến với kênh Việc Làm TP.HCM! Hôm nay, chúng ta sẽ tạm gác lại những lo toan về công việc để cùng nhau khám phá bí mật làm món macaron “cực ngon” ngay tại căn bếp của mình. Macaron không hề khó như bạn nghĩ, với công thức đơn giản, dễ làm mà chúng tôi chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè hoặc đơn giản là tự thưởng cho bản thân sau một ngày làm việc vất vả.
**Nguyên Liệu:**
* **Vỏ bánh Macaron:**
* Bột hạnh nhân: 100g (bột mịn, không lẫn tạp chất)
* Đường bột (icing sugar): 100g
* Lòng trắng trứng gà: 50g (để ở nhiệt độ phòng)
* Đường cát trắng: 50g
* Màu thực phẩm: dạng gel hoặc bột (tùy chọn màu sắc yêu thích)
* **Phần nhân (Ganache sô cô la):**
* Sô cô la đen: 100g (chọn loại có hàm lượng cacao từ 50-70%)
* Kem tươi (whipping cream): 50ml (hàm lượng béo từ 30% trở lên)
* Bơ lạt: 20g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
**Dụng Cụ:**
* Máy xay sinh tố (để xay lại bột hạnh nhân nếu cần)
* Rây lọc
* Phới trộn
* Máy đánh trứng
* Túi bắt kem và đui tròn
* Giấy nến hoặc tấm silicon làm bánh macaron
* Lò nướng
**Cách Làm:**
**Bước 1: Chuẩn bị bột hạnh nhân**
1. Nếu bột hạnh nhân của bạn chưa đủ mịn, hãy cho vào máy xay sinh tố xay lại cho thật mịn.
2. Rây mịn bột hạnh nhân và đường bột vào một tô lớn. Bước này giúp loại bỏ các hạt bột to, giúp vỏ bánh macaron được mịn màng.
**Bước 2: Làm meringue Ý (Italian meringue)**
1. Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt khí.
2. Trong khi đánh trứng, cho đường cát trắng vào nồi, thêm một chút nước (vừa đủ làm ướt đường). Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa, khuấy nhẹ cho đường tan hết.
3. Dùng nhiệt kế đo nhiệt độ đường, khi đạt khoảng 115°C, từ từ rót đường nóng chảy vào tô lòng trắng trứng đang đánh, tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông cứng, bóng mượt và nguội hẳn (khoảng 40-50°C).
4. Cho màu thực phẩm vào hỗn hợp meringue, đánh đều cho màu phân tán đều.
**Bước 3: Macaronage (Trộn bột)**
1. Chia hỗn hợp meringue làm 3 phần. Lấy 1 phần cho vào tô bột hạnh nhân và đường bột, dùng phới trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên, vét thành tô để trộn đều.
2. Tiếp tục cho 2 phần meringue còn lại vào, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp trở nên bóng mượt, chảy chậm thành dải khi nhấc phới lên. Hỗn hợp đạt là khi bạn vẽ số 8 liên tục mà bột không bị đứt quãng. Lưu ý không trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp.
**Bước 4: Tạo hình và nướng bánh**
1. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem đã gắn đui tròn. Bóp bột lên giấy nến hoặc tấm silicon thành những hình tròn đều nhau, đường kính khoảng 3-4cm.
2. Gõ nhẹ khay bánh xuống mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí.
3. Để bánh “nghỉ” ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30-60 phút, hoặc cho đến khi bề mặt bánh se lại, không còn dính tay khi chạm vào.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C. Nướng bánh trong khoảng 12-15 phút. Tùy thuộc vào lò nướng, bạn có thể cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp. Quan sát khi bánh xuất hiện “chân” (rìa bánh nổi lên) là đạt yêu cầu.
5. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay trước khi gỡ ra.
**Bước 5: Làm nhân ganache sô cô la**
1. Băm nhỏ sô cô la đen.
2. Đun nóng kem tươi trong nồi nhỏ, không để sôi.
3. Cho sô cô la băm vào kem tươi, khuấy đều cho sô cô la tan chảy hoàn toàn.
4. Thêm bơ lạt vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
5. Để ganache nguội bớt trước khi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đặc lại.
**Bước 6: Ghép bánh**
1. Cho nhân ganache vào túi bắt kem.
2. Bóp nhân lên một nửa vỏ bánh, sau đó úp nửa vỏ bánh còn lại lên trên.
3. Cho bánh macaron đã ghép vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ trước khi thưởng thức để bánh mềm và ngon hơn.
**Thành phẩm:**
Những chiếc macaron xinh xắn, đầy màu sắc với lớp vỏ giòn tan, phần nhân mềm mịn, thơm ngon sẽ là món quà tuyệt vời dành tặng những người thân yêu hoặc đơn giản là tự thưởng cho bản thân sau những giờ làm việc căng thẳng. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với Việc Làm TP.HCM nhé!
**Lưu ý:**
* Thành công của món macaron phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật làm. Hãy chọn mua nguyên liệu tốt và thực hành cẩn thận theo hướng dẫn.
* Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo lò nướng. Hãy quan sát kỹ bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh cho phù hợp.
* Macaron ngon nhất khi được bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức sau 1-2 ngày.
**Từ Khóa Tìm Kiếm:**
* Macaron
* Cách làm macaron
* Công thức macaron
* Bánh macaron
* Làm bánh tại nhà
* Món ăn vặt
* Việc Làm TP.HCM
* Nấu ăn đơn giản
* Học làm bánh
* Công thức bánh ngon
**Tags:**
#macaron #cachlammacaron #congtmacaron #banhmacaron #lambanhtainha #monanvat #vieclamtphcm #nauanđongian #hoclambanh #congtthucbanhngon #amthuc #handmade #dessert #bepnhavui #tphcm
**Lời Kết:**
Hy vọng công thức chi tiết này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi bắt tay vào làm món macaron. Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TP.HCM để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và những thông tin hữu ích về thị trường lao động tại TP.HCM nhé! Chúc các bạn luôn vui vẻ và thành công!