Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức bánh dẻo lạnh “chuẩn chỉnh” theo phong cách của kênh Việc Làm TP.HCM, kết hợp sự tỉ mỉ trong hướng dẫn và sự gần gũi, dễ thực hiện:
**Bí Mật Bánh Dẻo Lạnh Cực Ngon – Giải Nhiệt Mùa Hè Cùng Việc Làm TP.HCM**
**1. Giới Thiệu**
Chào mừng bạn đến với căn bếp nhỏ của Việc Làm TP.HCM! Mùa hè nóng bức thế này, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những chiếc bánh dẻo lạnh mát lạnh, ngọt ngào? Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức bánh dẻo lạnh “bí mật” cực ngon, cực dễ làm, đảm bảo ai cũng thành công ngay lần đầu. Bánh dẻo lạnh không chỉ là món ăn vặt yêu thích mà còn là món quà ý nghĩa để bạn gửi tặng người thân, bạn bè. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!
**2. Nguyên Liệu (cho khoảng 10-12 bánh)**
* **Phần vỏ bánh:**
* Bột nếp rang: 150g (chọn loại bột nếp ngon, thơm)
* Đường bột: 50g (giúp vỏ bánh mịn màng hơn)
* Dầu ăn: 20ml (dầu đậu nành hoặc dầu không mùi)
* Nước lọc: Khoảng 120ml (điều chỉnh lượng nước để bột dẻo mịn)
* (Optional) Màu thực phẩm: Màu hồng, xanh lá cây, vàng… (tạo màu sắc hấp dẫn)
* **Phần nhân bánh (tùy chọn):**
* **Nhân đậu xanh:**
* Đậu xanh không vỏ: 150g
* Đường: 70g (tùy chỉnh độ ngọt)
* Dầu ăn: 30ml
* Vani: 1 ống
* **Nhân khoai môn:**
* Khoai môn: 200g
* Đường: 80g (tùy chỉnh độ ngọt)
* Nước cốt dừa: 50ml
* Dầu ăn: 20ml
* **Nhân trà xanh (matcha):**
* Đậu trắng (hoặc đậu xanh): 150g
* Đường: 70g
* Bột trà xanh (matcha): 10g (tùy chỉnh độ đậm của trà xanh)
* Dầu ăn: 30ml
* (Optional) Hạt sen, dừa sợi, đậu phộng rang… (tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho nhân bánh)
* **Bột áo:** Bột nếp rang (để chống dính khi nặn bánh)
**3. Cách Làm Chi Tiết**
**A. Làm Nhân Bánh (Chọn 1 loại nhân bạn thích):**
* **Nhân đậu xanh:**
1. Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm.
2. Vo sạch đậu, cho vào nồi hấp chín mềm (khoảng 20-25 phút).
3. Cho đậu xanh đã hấp chín, đường, dầu ăn, vani vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
4. Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào chảo, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo. Để nguội.
* **Nhân khoai môn:**
1. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
2. Hấp khoai môn chín mềm (khoảng 20 phút).
3. Nghiền nhuyễn khoai môn khi còn nóng.
4. Cho khoai môn đã nghiền, đường, nước cốt dừa, dầu ăn vào chảo, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo. Để nguội.
* **Nhân trà xanh (matcha):**
1. Nếu dùng đậu trắng, ngâm đậu trắng qua đêm, luộc mềm. Nếu dùng đậu xanh, làm tương tự như nhân đậu xanh.
2. Xay nhuyễn đậu đã luộc mềm với đường, dầu ăn.
3. Cho hỗn hợp đậu đã xay vào chảo, sên trên lửa nhỏ.
4. Khi nhân gần đạt, rây bột trà xanh vào, trộn đều. Sên đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo. Để nguội.
* **Tạo hình nhân bánh:** Chia nhân thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 20-25g/viên), vo tròn.
**B. Làm Vỏ Bánh:**
1. Cho bột nếp rang, đường bột vào tô lớn, trộn đều.
2. Từ từ cho dầu ăn vào, trộn đều.
3. Từ từ cho nước lọc vào (từng chút một), nhào bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Nếu dùng màu thực phẩm, chia bột thành các phần nhỏ, thêm màu vào và nhào đều.
4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
**C. Nặn Bánh:**
1. Chia bột vỏ bánh thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 30-35g/viên).
2. Ấn dẹt viên bột, cho nhân vào giữa, vo tròn lại sao cho kín nhân.
3. Lăn bánh qua lớp bột nếp rang (bột áo) để chống dính.
4. Cho bánh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
**4. Thưởng Thức và Mẹo Nhỏ**
* Bánh dẻo lạnh ngon nhất khi được ướp lạnh.
* Bạn có thể biến tấu nhân bánh theo sở thích cá nhân.
* Để bánh không bị khô, nên bọc kín sau khi làm.
* Nếu không có bột nếp rang, bạn có thể tự làm bằng cách rang bột nếp sống trên chảo đến khi chín vàng.
* **Mẹo quan trọng:** Khi nhào bột, hãy thêm nước từ từ để tránh bột bị nhão.
* **Mẹo cho người mới bắt đầu:** Nếu bạn chưa quen, hãy bắt đầu với số lượng ít nguyên liệu để làm quen với công thức.
**5. Từ Khoá Tìm Kiếm**
* Bánh dẻo lạnh
* Cách làm bánh dẻo lạnh
* Công thức bánh dẻo lạnh
* Bánh trung thu dẻo lạnh
* Món ăn vặt mùa hè
* Việc Làm TP.HCM
* Nấu ăn tại nhà
* Học làm bánh
* Bánh dẻo lạnh nhân đậu xanh
* Bánh dẻo lạnh không cần lò nướng
**6. Tags**
* #banhdeolanh
* #cachlambanhdeolanh
* #congthucbanhdeolanh
* #monanvatmuahe
* #vieclamtphcm
* #nauanngon
* #hoclambanh
* #banhtrungthu
* #daubanh
* #doanvat
Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh dẻo lạnh thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi Việc Làm TP.HCM để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn và cơ hội việc làm hấp dẫn khác nhé!