Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức chi tiết món Bánh Bột Lọc Chay ngon tuyệt, được trình bày theo phong cách kênh Việc Làm TPHCM, tập trung vào sự đơn giản, dễ làm và nguyên liệu dễ kiếm:
**Bánh Bột Lọc Chay – Dẻo Dai, Thanh Đạm, Dễ Làm!**
Chào mừng các bạn đến với kênh Việc Làm TPHCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp làm món Bánh Bột Lọc Chay thanh đạm, dẻo dai, cực kỳ dễ làm tại nhà. Món này không chỉ ngon miệng mà còn rất phù hợp cho những ngày ăn chay hoặc đơn giản là muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình. Quan trọng nhất là nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, ai cũng có thể thành công!
**1. Giới thiệu:**
Bánh bột lọc là món ăn vặt quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung. Với lớp vỏ bánh trong veo, dẻo dai, cùng nhân tôm thịt đậm đà, bánh bột lọc đã chinh phục biết bao trái tim thực khách. Hôm nay, chúng ta sẽ biến tấu một chút để có món bánh bột lọc chay, vẫn giữ được hương vị đặc trưng nhưng thanh đạm và tốt cho sức khỏe hơn.
**2. Nguyên liệu:**
* **Vỏ bánh:**
* Bột năng: 200g
* Bột sắn dây: 20g (giúp bánh trong và dai hơn, có thể bỏ qua nếu không có)
* Nước sôi: 200ml
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* **Nhân bánh:**
* Đậu xanh không vỏ: 100g
* Nấm mèo (mộc nhĩ): 3-4 tai
* Hành lá: 2 nhánh
* Hành tím: 1 củ
* Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước tương (xì dầu)
* **Nước mắm chay:** (hoặc nước tương)
* Nước tương ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 2 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Ớt tươi: Tùy khẩu vị
* Tỏi: 1 tép (băm nhỏ)
**Lưu ý:**
* Bạn có thể tìm mua bột năng và bột sắn dây ở các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
* Đậu xanh nên chọn loại đã cà vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian.
* Nấm mèo khô cần được ngâm nước ấm cho nở mềm trước khi chế biến.
**3. Cách làm:**
**Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh**
1. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi, thêm nước và nấu chín mềm. Dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh khi còn nóng.
2. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
3. Hành lá thái nhỏ, hành tím băm nhỏ.
4. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, cho nấm mèo vào xào, nêm chút muối, tiêu. Tiếp theo, cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào xào cùng, nêm nếm gia vị (muối, đường, tiêu, nước tương) cho vừa ăn. Xào đến khi nhân đậu xanh khô ráo lại thì tắt bếp, thêm hành lá vào trộn đều. Để nguội.
**Bước 2: Làm vỏ bánh**
1. Trộn đều bột năng, bột sắn dây và muối trong một tô lớn.
2. Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột quyện thành một khối.
3. Thêm dầu ăn vào, nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột khô quá, có thể thêm từ từ từng chút nước sôi.
4. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
**Bước 3: Nặn bánh**
1. Lấy bột ra, chia thành những phần nhỏ bằng nhau.
2. Vo tròn từng viên bột, sau đó ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi gói lại. Bạn có thể tạo hình bánh theo ý thích (hình bán nguyệt, hình tròn,…).
**Bước 4: Luộc bánh**
1. Đun sôi một nồi nước lớn, cho bánh vào luộc.
2. Khi bánh nổi lên và vỏ bánh trong veo là bánh đã chín. Vớt bánh ra, cho ngay vào tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.
3. Vớt bánh ra khỏi nước lạnh, để ráo.
**Bước 5: Pha nước mắm chay**
1. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước mắm chay (nước tương, đường, nước cốt chanh, ớt, tỏi) vào chén, khuấy đều cho đường tan. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
**Bước 6: Thưởng thức**
1. Xếp bánh bột lọc ra đĩa, rưới nước mắm chay lên trên.
2. Bạn có thể ăn kèm với hành phi, rau thơm để tăng thêm hương vị.
**4. Mẹo nhỏ:**
* Để bánh được trong và dai hơn, bạn có thể nhào bột kỹ hơn và luộc bánh trong nước sôi già.
* Khi luộc bánh, nên cho một ít dầu ăn vào nước luộc để bánh không bị dính vào nhau.
* Bạn có thể biến tấu nhân bánh bằng cách thêm các loại rau củ khác như cà rốt, củ sắn,…
**5. Từ khóa tìm kiếm:**
* Bánh bột lọc chay
* Cách làm bánh bột lọc chay
* Công thức bánh bột lọc chay
* Bánh bột lọc chay đơn giản
* Bánh bột lọc chay ngon
* Món chay dễ làm
* Việc làm TPHCM món chay
**6. Tags:**
* #banhbotlocchay #monchay #vieclamtphcm #congthucnauan #daubep #nauan #amthuc #monngon #easyrecipe #vegetarian #vietnamesefood
Chúc các bạn thành công với món Bánh Bột Lọc Chay này! Đừng quên like, share và subscribe kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác nhé! Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo!