Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức và hướng dẫn chi tiết làm vỏ bánh Pâté Chaud (Pateso) ngon tuyệt, được biên soạn theo phong cách kênh Việc Làm TPHCM, tập trung vào sự rõ ràng, dễ thực hiện và tối ưu hóa cho người mới bắt đầu:
**Vỏ Bánh Pâté Chaud (Pateso): Bí Quyết Giòn Rụm, Thơm Ngậy Tại Nhà | Việc Làm TPHCM**
Chào mừng các bạn đến với kênh Việc Làm TPHCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết làm vỏ bánh Pâté Chaud (Pateso) giòn tan, thơm lừng như ngoài tiệm, mà lại cực kỳ dễ làm tại nhà. Với công thức này, bạn không chỉ có thể tự tay chuẩn bị món bánh yêu thích cho gia đình, mà còn có thể tận dụng để kinh doanh nhỏ, tăng thêm thu nhập đấy! Nào, cùng bắt đầu nhé!
**1. Giới Thiệu**
Bánh Pâté Chaud, hay còn gọi là Pateso, là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Pháp, du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn vặt quen thuộc của nhiều người. Điểm đặc biệt của Pateso nằm ở lớp vỏ bánh ngàn lớp giòn rụm, tan ngay trong miệng, kết hợp cùng phần nhân thịt đậm đà, thơm ngon.
Trong video này, Việc Làm TPHCM sẽ chia sẻ công thức làm vỏ bánh Pateso chi tiết, dễ hiểu, dành cho cả những bạn mới bắt đầu làm bánh. Chúng tôi sẽ hướng dẫn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, nhồi bột, cán bột, đến nướng bánh, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên!
**2. Nguyên Liệu**
* **Bột mì đa dụng:** 250g (chọn loại bột mì có hàm lượng protein vừa phải, khoảng 10-12%)
* **Bột mì số 8 (bột bánh ngọt):** 50g (giúp bánh mềm và xốp hơn, có thể thay thế bằng bột mì đa dụng nếu không có)
* **Muối:** 5g
* **Đường:** 10g
* **Nước lạnh:** 120ml (nên dùng nước thật lạnh để bột được kết dính tốt hơn)
* **Bơ lạt (không muối):** 200g (bơ phải thật lạnh và cứng)
* **Lòng đỏ trứng gà:** 1 quả (để phết lên mặt bánh trước khi nướng, tạo màu vàng đẹp mắt)
* **Sữa tươi không đường:** 1 muỗng canh (trộn với lòng đỏ trứng để phết bánh)
**Lưu ý:**
* Tất cả nguyên liệu, đặc biệt là bơ, phải thật lạnh.
* Nên sử dụng cân điện tử để đo lường nguyên liệu chính xác.
**3. Cách Làm**
**Bước 1: Trộn bột**
1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì đa dụng, bột mì số 8 (nếu có), muối và đường.
2. Từ từ thêm nước lạnh vào tô bột, dùng tay nhào nhẹ nhàng đến khi bột bắt đầu kết dính thành khối.
3. Nhào bột trên mặt phẳng sạch trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
4. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ khoảng 30 phút.
**Bước 2: Chuẩn bị bơ cán lớp**
1. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh, cắt thành những lát mỏng.
2. Xếp các lát bơ lên giấy nến, dùng cây cán bột cán mỏng thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 15x20cm.
3. Cho bơ đã cán mỏng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút cho bơ cứng lại.
**Bước 3: Cán bột và gấp lớp**
1. Lấy khối bột đã nghỉ ra khỏi tủ lạnh, cán thành hình chữ nhật có kích thước gấp đôi hình chữ nhật bơ.
2. Đặt miếng bơ đã cán mỏng lên một nửa miếng bột, gấp nửa còn lại của miếng bột lên trên miếng bơ, miết chặt các mép bột.
3. Cán nhẹ miếng bột thành hình chữ nhật dài, gấp làm ba (gấp mép trên xuống 1/3, gấp mép dưới lên 1/3), bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ 30 phút.
4. Lặp lại bước cán bột và gấp lớp thêm 2-3 lần nữa, mỗi lần nghỉ 30 phút trong tủ lạnh. Việc này sẽ tạo ra nhiều lớp vỏ bánh mỏng và giòn tan.
**Bước 4: Tạo hình và nướng bánh**
1. Sau khi đã cán và gấp lớp đủ số lần, lấy khối bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng thành độ dày khoảng 3-4mm.
2. Dùng khuôn tròn hoặc dao cắt bột thành những hình tròn hoặc hình vuông tùy thích.
3. Cho nhân bánh (đã chuẩn bị sẵn) vào giữa miếng bột, gấp đôi miếng bột lại và dùng nĩa ấn chặt các mép bánh.
4. Trộn đều lòng đỏ trứng gà và sữa tươi, dùng cọ phết đều lên mặt bánh.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F).
6. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh vàng đều.
**Bước 5: Thưởng thức**
1. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thưởng thức. Vỏ bánh Pâté Chaud giòn rụm, thơm ngậy kết hợp với phần nhân đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!
**4. Mẹo nhỏ để vỏ bánh Pateso thành công:**
* **Giữ lạnh:** Luôn giữ bột và bơ ở nhiệt độ lạnh trong suốt quá trình làm bánh.
* **Cán bột đều tay:** Cán bột nhẹ nhàng, đều tay để các lớp bột không bị rách.
* **Nghỉ bột đủ thời gian:** Việc nghỉ bột giữa các lần cán và gấp lớp rất quan trọng, giúp bột thư giãn và dễ cán hơn.
* **Nướng bánh đúng nhiệt độ:** Nhiệt độ lò nướng phù hợp sẽ giúp bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
**5. Từ Khoá Tìm Kiếm**
* Vỏ bánh Pateso
* Cách làm vỏ bánh Pâté Chaud
* Bánh Pâté Chaud
* Công thức vỏ bánh Pateso
* Vỏ bánh ngàn lớp
* Việc làm bánh
* Kinh doanh bánh
* Việc làm TPHCM
**6. Tags**
#vo_banh_pateso #cach_lam_banh_pate_chaud #banh_pate_chaud #cong_thuc_vo_banh_pateso #vo_banh_ngan_lop #viec_lam_banh #kinh_doanh_banh #viec_lam_tphcm #tp_ho_chi_minh #day_lam_banh
**Lời kết:**
Chúc các bạn thành công với công thức vỏ bánh Pâté Chaud này! Đừng quên like, share và subscribe kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và những cơ hội việc làm hấp dẫn khác nhé! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới, chúng tôi sẽ cố gắng giải đáp trong thời gian sớm nhất. Xin chào và hẹn gặp lại!