Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Hãy cùng Việc Làm TPHCM khám phá bí quyết làm bánh mì ngon như ngoài tiệm, để bạn có thể tự tay chuẩn bị những ổ bánh thơm ngon cho gia đình hoặc thậm chí khởi nghiệp kinh doanh nhỏ tại nhà nhé!
**Việc Làm TPHCM – Bật Mí Công Thức Bánh Mì Ngon Như Ngoài Tiệm**
**1. Giới Thiệu**
Bánh mì là món ăn quen thuộc và được yêu thích của người Việt Nam. Tuy nhiên, để làm ra ổ bánh mì giòn rụm, ruột mềm xốp như ngoài tiệm không phải là điều dễ dàng. Hôm nay, Việc Làm TPHCM sẽ chia sẻ công thức làm bánh mì chi tiết, giúp bạn chinh phục món bánh này ngay tại nhà.
**2. Nguyên Liệu**
* **Bột mì:**
* Bột mì số 13 (bột bánh mì): 500g
* Bột mì đa dụng: 100g
* **Nước:** 330ml (điều chỉnh tùy độ hút nước của bột)
* **Men nở:** 7g (men instant)
* **Đường:** 20g
* **Muối:** 10g
* **Dầu ăn:** 20g
* **Bột nở (baking powder):** 5g (tùy chọn, giúp bánh nở tốt hơn)
* **Chất tạo giòn (nếu có):** 5g (VD: S500, giúp vỏ bánh giòn lâu hơn)
* **Nước đường (phết mặt bánh):** 1 muỗng canh đường hòa tan với 2 muỗng canh nước
**Lưu ý quan trọng về nguyên liệu:**
* **Bột mì:** Bột mì số 13 là yếu tố quan trọng nhất để bánh mì có độ dai và kết cấu tốt. Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
* **Men nở:** Sử dụng men instant (men khô nhanh) sẽ tiện lợi và dễ sử dụng hơn.
* **Nước:** Nên sử dụng nước ấm (khoảng 30-40 độ C) để kích hoạt men tốt hơn.
* **Chất tạo giòn:** Nếu bạn muốn bánh mì giòn lâu hơn, có thể sử dụng thêm chất tạo giòn chuyên dụng. Tuy nhiên, cần tuân thủ liều lượng hướng dẫn trên bao bì sản phẩm.
**3. Cách Làm Chi Tiết**
**Bước 1: Trộn bột**
1. Cho bột mì số 13, bột mì đa dụng, bột nở (nếu dùng), đường, muối vào âu lớn, trộn đều.
2. Thêm men nở vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng.
3. Từ từ đổ nước ấm vào âu bột, dùng tay hoặc máy trộn bột nhồi đều.
4. Khi bột đã thành khối, thêm dầu ăn vào, tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút nếu nhồi bằng tay, hoặc 10-15 phút nếu dùng máy.
5. Nếu dùng chất tạo giòn, cho vào ở bước này và nhồi đều.
**Bước 2: Ủ bột lần 1**
1. Vo tròn khối bột, đặt vào âu đã thoa một lớp dầu ăn mỏng.
2. Đậy kín âu bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
3. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
**Bước 3: Tạo hình bánh**
1. Lấy bột ra khỏi âu, nhồi sơ lại để loại bỏ bọt khí.
2. Chia bột thành các phần bằng nhau (tùy theo kích thước bánh bạn muốn).
3. Vo tròn từng phần bột, sau đó cán dài thành hình trụ.
4. Đặt các ổ bánh lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc phết dầu.
**Bước 4: Ủ bột lần 2**
1. Đậy kín khay bánh bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
2. Ủ bánh ở nơi ấm áp trong khoảng 30-45 phút, hoặc cho đến khi bánh nở gần gấp đôi.
**Bước 5: Nướng bánh**
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C (tùy lò) trong khoảng 15 phút.
2. Rạch những đường xéo trên mặt bánh bằng dao lam hoặc dao sắc.
3. Phết một lớp nước đường mỏng lên mặt bánh (giúp bánh có màu vàng đẹp).
4. Cho khay bánh vào lò nướng.
5. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng đều và chín.
6. Trong quá trình nướng, có thể xịt một ít nước vào lò để tạo độ ẩm, giúp bánh giòn hơn.
**Bước 6: Thưởng thức**
1. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack.
2. Bánh mì ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với thịt, chả, pate, hoặc đơn giản là chấm sữa.
**4. Mẹo Nhỏ Để Bánh Mì Thêm Ngon**
* **Kỹ thuật nhồi bột:** Nhồi bột kỹ là yếu tố quan trọng để bánh mì có kết cấu tốt.
* **Nhiệt độ ủ bột:** Nhiệt độ ủ bột ảnh hưởng đến tốc độ nở của bột. Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể ủ bột trong lò nướng đã bật ở nhiệt độ thấp hoặc trong nồi cơm điện ấm.
* **Tạo hơi nước trong lò:** Việc tạo hơi nước trong lò giúp bánh mì có vỏ giòn và ruột mềm. Bạn có thể đặt một khay nước nóng vào đáy lò trong quá trình nướng.
* **Bảo quản bánh mì:** Bánh mì ngon nhất trong ngày. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong túi kín ở nhiệt độ phòng. Khi ăn, có thể nướng lại để bánh giòn hơn.
**5. Từ Khoá Tìm Kiếm**
* Cách làm bánh mì
* Công thức bánh mì ngon
* Bánh mì tại nhà
* Bánh mì giòn
* Làm bánh mì đơn giản
* Việc làm bánh mì
* Tuyển dụng thợ bánh mì TPHCM
**6. Tags**
* Bánh mì
* Công thức
* Nấu ăn
* Việc làm
* TPHCM
* Ẩm thực
* Hướng dẫn
* Bí quyết
* Kinh nghiệm
* Làm bánh
**Lời Kết từ Việc Làm TPHCM**
Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tay làm được những ổ bánh mì thơm ngon, giòn rụm như ngoài tiệm. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Việc Làm TPHCM để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và cơ hội việc làm mới nhất nhé! Nếu bạn có đam mê với nghề bánh và muốn tìm kiếm cơ hội việc làm trong lĩnh vực này, hãy truy cập Việc Làm TPHCM để khám phá những vị trí phù hợp với bạn. Chúc bạn thành công!