Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức mousse chanh leo “chuẩn vị Savoury Days” mà bạn có thể tự làm tại nhà, cùng với phần giới thiệu và các thông tin hữu ích khác theo yêu cầu của bạn:
**Mousse Chanh Leo “Chuẩn Vị Savoury Days”**
**Giới thiệu**
Mousse chanh leo là món tráng miệng được yêu thích bởi hương vị chua ngọt thanh mát, kết cấu mềm mịn như kem tan chảy trong miệng. Phiên bản “Savoury Days” nổi tiếng với sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua của chanh leo, vị ngọt dịu và độ béo ngậy vừa phải, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món mousse chanh leo thơm ngon, sánh mịn, không thua kém gì ngoài tiệm bánh.
**Nguyên liệu**
* **Phần mousse chanh leo:**
* Chanh leo tươi: 6-7 quả (lấy khoảng 120ml nước cốt)
* Gelatin: 5g (khoảng 2.5 lá gelatin)
* Kem tươi (whipping cream, 35% béo trở lên): 200ml
* Sữa đặc: 80g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
* Lòng trắng trứng gà: 2 cái (khoảng 60g)
* Đường: 50g
* Nước cốt chanh tươi: 1 muỗng canh
* **Phần trang trí (tùy chọn):**
* Chanh leo tươi: 1-2 quả
* Lá bạc hà
* Vụn bánh quy
**Cách làm**
1. **Chuẩn bị gelatin:**
* Nếu dùng gelatin dạng lá: Ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
* Nếu dùng gelatin dạng bột: Hòa tan gelatin với 2-3 muỗng canh nước lạnh, để yên khoảng 5-10 phút cho gelatin nở.
2. **Làm phần mousse chanh leo:**
* Lọc lấy nước cốt chanh leo, bỏ hạt (giữ lại một ít hạt để trang trí nếu thích).
* Đun nóng nhẹ nước cốt chanh leo (không để sôi), cho gelatin đã ngâm mềm (vắt ráo nước nếu dùng lá) vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Để nguội.
* Đánh bông kem tươi: Cho kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa phải đến khi kem bông mềm, có vân nhẹ (soft peak). Lưu ý không đánh quá tay kem sẽ bị tách nước.
* Đánh bông lòng trắng trứng: Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, thêm nước cốt chanh tươi, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng bông cứng (stiff peak), có chóp nhọn.
* Trộn hỗn hợp:
* Cho sữa đặc vào hỗn hợp nước cốt chanh leo và gelatin, khuấy đều.
* Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp nước cốt chanh leo vào kem tươi đã đánh bông. Chia làm 2-3 lần trộn để kem không bị xẹp.
* Tiếp tục nhẹ nhàng trộn hỗn hợp kem tươi với lòng trắng trứng đã đánh bông. Trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
3. **Đổ khuôn và làm lạnh:**
* Chia hỗn hợp mousse vào các cốc hoặc khuôn đựng đã chuẩn bị.
* Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng cốc/khuôn.
* Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm để mousse đông lại hoàn toàn.
4. **Trang trí:**
* Trước khi ăn, lấy mousse ra khỏi tủ lạnh.
* Trang trí với hạt chanh leo, lá bạc hà, vụn bánh quy… tùy theo sở thích.
**Bí quyết thành công:**
* **Chọn chanh leo tươi ngon:** Chanh leo ngon sẽ có vỏ căng bóng, màu vàng hoặc tím đậm, cầm nặng tay và có mùi thơm đặc trưng.
* **Không đun sôi nước cốt chanh leo:** Đun sôi sẽ làm mất hương vị tươi mát của chanh leo.
* **Đánh kem và lòng trắng trứng đúng độ:** Kem tươi và lòng trắng trứng phải được đánh bông đúng độ thì mousse mới có kết cấu mềm mịn.
* **Trộn nhẹ nhàng:** Trộn các hỗn hợp nhẹ nhàng để giữ được độ bông xốp của mousse.
* **Làm lạnh đủ thời gian:** Mousse cần đủ thời gian để đông lại hoàn toàn trong tủ lạnh.
**Từ khoá tìm kiếm:**
* Mousse chanh leo
* Cách làm mousse chanh leo
* Mousse chanh leo Savoury Days
* Công thức mousse chanh leo
* Tráng miệng chanh leo
* Món ngon từ chanh leo
* Dessert chanh leo
**Tags:**
* Mousse
* Chanh leo
* Savoury Days
* Tráng miệng
* Dessert
* Công thức
* Nấu ăn
* Làm bánh
* Thực phẩm
* Hướng dẫn
**Thông tin hữu ích cho kênh việc làm TPHCM:**
* **Cơ hội việc làm liên quan:** Nếu kênh của bạn có mục giới thiệu việc làm trong ngành F&B (Food and Beverage), bạn có thể đề xuất các vị trí như:
* Nhân viên làm bánh, phụ bếp tại các tiệm bánh, nhà hàng có món mousse chanh leo trong thực đơn.
* Nhân viên pha chế (bartender) có kinh nghiệm làm các loại đồ uống, tráng miệng từ chanh leo.
* Nhân viên bán hàng, tư vấn sản phẩm tại các cửa hàng bánh, kem.
* **Kỹ năng cần thiết:** Công thức này cũng có thể giúp người tìm việc có thêm kỹ năng làm bánh cơ bản, tăng cơ hội trúng tuyển vào các vị trí liên quan.
* **Khóa học liên quan:** Bạn có thể liên kết với các trung tâm dạy nghề, khóa học làm bánh online/offline để giới thiệu cho những người quan tâm.
Chúc bạn thành công với món mousse chanh leo thơm ngon này!