Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Bánh crepe ngàn lớp là một món tráng miệng tinh tế và ngon miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà, theo phong cách hướng dẫn nấu ăn của kênh Việc Làm TP.HCM, kết hợp cả yếu tố dễ làm và hấp dẫn:
**Bánh Crepe Ngàn Lớp (Mille Crêpes) – “Ngọt Ngào Trao Tay, Việc Làm May Mắn”**
Chào mừng các bạn đến với chuyên mục “Bếp Nhà Mình” của Việc Làm TP.HCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau làm món bánh crepe ngàn lớp (mille crêpes) thơm ngon, một món bánh không chỉ để thưởng thức mà còn có thể trở thành món quà ý nghĩa trao tay, cầu chúc may mắn trong công việc và cuộc sống. Hãy cùng bắt đầu nhé!
**1. Giới Thiệu**
Bánh crepe ngàn lớp (mille crêpes) là một loại bánh tráng miệng có nguồn gốc từ Pháp, nổi tiếng với kết cấu mềm mại, mịn màng và hương vị tinh tế. Bánh được tạo thành từ nhiều lớp crepe mỏng xếp chồng lên nhau, xen kẽ giữa các lớp kem tươi hoặc các loại nhân khác. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt, thường được dùng trong các dịp đặc biệt hoặc làm quà tặng.
**2. Nguyên Liệu**
**Phần Crepe:**
* Bột mì đa dụng: 125g
* Đường: 25g
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* Trứng gà: 2 quả
* Sữa tươi không đường: 300ml
* Bơ lạt đun chảy: 30g
* Vani chiết xuất: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
**Phần Kem (Custard Cream):**
* Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
* Đường: 60g
* Bột bắp: 25g
* Sữa tươi không đường: 300ml
* Vani chiết xuất: 1 muỗng cà phê
* Bơ lạt: 30g (cắt nhỏ)
* Whipped cream (kem tươi đánh bông): 200ml (loại heavy cream, lạnh)
**3. Cách Làm**
**Bước 1: Làm Vỏ Bánh Crepe**
1. **Trộn bột:** Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường và muối.
2. **Tạo hỗn hợp lỏng:** Trong một tô khác, đánh tan trứng gà. Từ từ thêm sữa tươi vào, khuấy đều. Thêm bơ lạt đã đun chảy và vani (nếu dùng).
3. **Kết hợp:** Đổ hỗn hợp lỏng vào tô bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục. Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo bột mịn hoàn toàn.
4. **Nghỉ bột:** Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh nghỉ ít nhất 30 phút (tốt nhất là 1-2 tiếng). Bước này giúp bột nở và bánh crepe sẽ mềm hơn.
5. **Tráng bánh:**
* Đun nóng chảo chống dính ở lửa vừa. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên chảo (chỉ cần cho lần tráng đầu tiên).
* Múc một lượng bột vừa đủ (khoảng 2-3 muỗng canh) vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành một lớp mỏng.
* Tráng bánh trong khoảng 1-2 phút mỗi mặt, cho đến khi bánh chín vàng nhẹ và có thể dễ dàng lật được.
* Gắp bánh ra đĩa, để nguội hoàn toàn. Lặp lại quá trình cho đến khi hết bột. Lưu ý xếp bánh lên đĩa có lót giấy nến để bánh không bị dính.
**Bước 2: Làm Kem Custard**
1. **Trộn lòng đỏ trứng:** Trong một tô, đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
2. **Thêm bột bắp:** Rây bột bắp vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
3. **Đun sữa:** Đun sữa tươi trong nồi nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
4. **Kết hợp:** Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để trứng không bị chín.
5. **Nấu kem:** Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại.
6. **Hoàn thiện:** Tắt bếp, thêm vani và bơ lạt vào, khuấy đều cho bơ tan chảy hoàn toàn. Đổ kem ra tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm (đặt màng bọc sát bề mặt kem để tránh kem bị đóng màng) và cho vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn.
**Bước 3: Hoàn Thiện Bánh**
1. **Đánh bông kem tươi:** Trong một tô lạnh, đánh bông kem tươi (whipped cream) đến khi kem bông cứng, tạo thành chóp.
2. **Trộn kem:** Nhẹ nhàng trộn kem custard đã nguội với kem tươi đánh bông.
3. **Xếp bánh:**
* Đặt một lớp crepe lên đĩa hoặc khay.
* Phết một lớp kem mỏng lên trên.
* Đặt lớp crepe thứ hai lên, tiếp tục phết kem.
* Lặp lại quá trình cho đến khi hết bánh và kem.
4. **Làm lạnh:** Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để bánh ổn định và các lớp crepe kết dính với nhau.
5. **Trang trí:** Trước khi ăn, có thể rắc một lớp đường bột lên trên bánh hoặc trang trí bằng trái cây tươi, chocolate bào…
**4. Thưởng Thức**
Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức! Bánh crepe ngàn lớp ngon nhất khi được ăn lạnh.
**Mẹo nhỏ:**
* Để bánh crepe được mềm và không bị khô, hãy bảo quản bánh trong hộp kín trong tủ lạnh.
* Bạn có thể thay đổi hương vị của kem bằng cách thêm các loại trái cây nghiền, chocolate, trà xanh…
* Nếu không có kem tươi đánh bông, bạn có thể dùng whipping cream dạng xịt.
**5. Từ Khóa Tìm Kiếm**
* Bánh crepe ngàn lớp
* Mille crêpes
* Cách làm bánh crepe
* Công thức bánh crepe ngàn lớp
* Bánh ngon dễ làm
* Việc Làm TP.HCM
* Món quà ý nghĩa
**6. Tags**
#banhcrepenganlop #millecrepes #cachlambanhcrepe #congthucbanhcrepenganlop #banhngondeLam #vieclamtphcm #monquaýnghia #bepnhaminh #nauanngon #recipesharing
**Lời Kết**
Chúc các bạn thành công với món bánh crepe ngàn lớp này! Hy vọng món bánh ngọt ngào này sẽ mang đến cho bạn và những người thân yêu những khoảnh khắc vui vẻ và may mắn trong công việc cũng như cuộc sống. Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TP.HCM để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và những thông tin việc làm hữu ích nhé! “Việc Làm TP.HCM – Kết nối thành công, kiến tạo tương lai!”