Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức ủ bột bánh bao cực ngon, được trình bày theo phong cách của kênh Việc Làm TP.HCM, tập trung vào sự đơn giản, dễ thực hiện và phù hợp với mọi người:
**Bí Quyết Ủ Bột Bánh Bao “Mềm Như Bông” – Dành Cho Người Bận Rộn!**
Bạn đam mê bánh bao nhưng ngại công đoạn ủ bột phức tạp? Đừng lo, Việc Làm TP.HCM sẽ chia sẻ bí quyết ủ bột bánh bao “chuẩn không cần chỉnh”, giúp bạn có ngay những chiếc bánh bao trắng mềm, thơm ngon, “mềm như bông” ngay tại nhà. Công thức này cực kỳ đơn giản, phù hợp với cả những người mới bắt đầu làm bánh. Cùng bắt tay vào bếp nhé!
**Giới thiệu**
Bánh bao là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Với lớp vỏ bánh trắng mịn, mềm xốp và phần nhân đa dạng, bánh bao không chỉ là món điểm tâm hấp dẫn mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ. Tuy nhiên, để có được chiếc bánh bao ngon, khâu ủ bột đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bột ủ đúng cách sẽ giúp bánh nở đều, mềm mại và có hương vị thơm ngon đặc trưng.
Trong bài viết này, Việc Làm TP.HCM sẽ chia sẻ bí quyết ủ bột bánh bao đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, giúp bạn tự tin trổ tài làm bánh bao ngon “như ngoài hàng”.
**Nguyên liệu**
* **Bột mì đa dụng:** 300g (chọn loại bột mì có hàm lượng protein khoảng 10-12% để bánh được mềm)
* **Men nở instant:** 5g (men instant giúp bột nở nhanh và ổn định hơn)
* **Đường:** 30g (đường không chỉ tạo vị ngọt mà còn giúp men hoạt động tốt hơn)
* **Muối:** 3g (muối giúp cân bằng hương vị và tăng độ đàn hồi cho bột)
* **Sữa tươi không đường (hoặc nước ấm):** 150-160ml (lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo độ hút nước của bột)
* **Dầu ăn:** 15ml (dầu ăn giúp bánh mềm mại và không bị khô)
**Cách làm**
1. **Kích hoạt men nở:**
* Hòa tan men nở, đường và một chút sữa tươi ấm (khoảng 30-40 độ C) trong một cái bát nhỏ.
* Khuấy đều và để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi lên như gạch cua. Đây là dấu hiệu cho thấy men hoạt động tốt.
2. **Trộn bột:**
* Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và muối.
* Tạo một lỗ ở giữa tô bột, đổ hỗn hợp men đã kích hoạt vào.
* Từ từ thêm sữa tươi (hoặc nước ấm) vào, dùng phới hoặc tay trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính thành khối.
3. **Nhồi bột:**
* Cho bột ra bàn hoặc mặt phẳng sạch, nhồi bột bằng tay trong khoảng 10-15 phút.
* Nhồi bột bằng cách ấn, miết và gấp bột lại. Lặp lại quá trình này cho đến khi bột trở nên mịn, đàn hồi và không dính tay.
* Trong quá trình nhồi, có thể thêm từng chút bột mì hoặc nước nếu cần thiết để đạt được độ ẩm và độ đàn hồi mong muốn.
* Thêm dầu ăn vào bột, nhồi thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi dầu ăn hòa quyện hoàn toàn vào bột.
4. **Ủ bột:**
* Cho khối bột vào một cái tô lớn đã thoa một lớp dầu ăn mỏng.
* Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
* Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ bột có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
* **Mẹo ủ bột nhanh:** Có thể ủ bột trong lò nướng đã được làm ấm ở nhiệt độ thấp (khoảng 30-40 độ C) hoặc trong nồi cơm điện đã tắt.
5. **Kiểm tra bột:**
* Sau khi ủ, bột sẽ nở gấp đôi và có nhiều bọt khí bên trong.
* Dùng ngón tay ấn nhẹ vào bột, nếu vết lõm giữ nguyên thì bột đã ủ thành công. Nếu vết lõm đàn hồi trở lại thì cần ủ thêm một chút nữa.
6. **Tạo hình bánh:**
* Lấy bột ra, nhồi sơ lại khoảng 2-3 phút để loại bỏ bớt khí.
* Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau.
* Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa và tạo hình bánh bao theo ý thích.
7. **Hấp bánh:**
* Đặt bánh bao đã tạo hình vào xửng hấp có lót giấy nến hoặc lá chuối.
* Đun sôi nước trong nồi hấp, cho xửng bánh vào và hấp trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước bánh.
* Trong quá trình hấp, không nên mở nắp nồi quá nhiều để tránh làm bánh bị xẹp.
* Sau khi bánh chín, tắt bếp và để bánh trong nồi thêm khoảng 5 phút rồi mới lấy ra để tránh bánh bị co lại.
**Lưu ý:**
* Nên sử dụng nguyên liệu tươi mới và chất lượng để đảm bảo bánh bao có hương vị thơm ngon nhất.
* Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo độ hút nước của từng loại bột mì.
* Thời gian ủ bột có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
* Để bánh bao được trắng đẹp, có thể thêm một chút bột nở (baking powder) vào bột mì.
* Có thể tùy chỉnh nhân bánh bao theo sở thích cá nhân.
**Từ khoá tìm kiếm**
* Ủ bột bánh bao
* Cách làm bánh bao
* Bí quyết làm bánh bao
* Bột bánh bao
* Công thức bánh bao
* Bánh bao ngon
* Việc làm bánh
* Tuyển dụng đầu bếp
* Việc làm TP.HCM
**Tags**
* #ubotbanhbao
* #cachlambanhbao
* #biquyetlambanhbao
* #botbanhbao
* #congthucbanhbao
* #banhbaongon
* #vieclambanh
* #tuyendungdaubep
* #vieclamtphcm
* #vieclamonline
* #nhahangkhachsan
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh bao thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi Việc Làm TP.HCM để cập nhật những công thức nấu ăn và thông tin việc làm hữu ích khác nhé!