Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức chi tiết làm bánh trung thu cực ngon, được “Việc Làm TPHCM” biên soạn, giúp bạn tự tay chuẩn bị món bánh truyền thống này ngay tại nhà:
**Công thức Bánh Trung Thu “Việc Làm TPHCM” – Ngọt Ngào Trao Yêu Thương**
**1. Giới thiệu**
Bánh trung thu không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, gắn kết gia đình trong dịp Tết Trung Thu. Với công thức này từ Việc Làm TPHCM, bạn sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, an toàn, đậm đà hương vị truyền thống để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức và trao nhau những lời chúc tốt đẹp.
**2. Nguyên liệu**
**A. Vỏ bánh:**
* **Nước đường bánh nướng:**
* Đường kính: 500g
* Nước: 300ml
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Mạch nha: 50g
* **Bột mì đa dụng:** 300g
* **Dầu ăn:** 80ml (dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật khác)
* **Lòng đỏ trứng gà:** 1 cái (để tạo màu và độ bóng)
* **Bơ đậu phộng:** 1 muỗng canh (tùy chọn, giúp vỏ bánh mềm hơn)
* **Nước tro tàu:** 5ml (tùy chọn, giúp bánh có màu đẹp hơn)
**B. Nhân bánh (tùy chọn):**
* **Nhân thập cẩm:**
* Mỡ đường: 100g (cắt hạt lựu)
* Lạp xưởng: 100g (luộc sơ, cắt hạt lựu)
* Hạt điều, hạt bí, hạt dưa: 50g mỗi loại (rang chín)
* Mứt bí, mứt sen: 50g mỗi loại (cắt hạt lựu)
* Lá chanh: 5-6 lá (thái sợi)
* Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh
* Nước tương: 1 muỗng cà phê
* Dầu mè: 1 muỗng cà phê
* Đường: 50g
* Bột nếp rang: 50g
* **Nhân đậu xanh:**
* Đậu xanh không vỏ: 200g
* Đường: 100g (hoặc tùy khẩu vị)
* Dầu ăn: 30ml
* Nước cốt dừa: 50ml (tùy chọn)
* **Trứng muối:** Số lượng tùy theo kích cỡ bánh (để nguyên hoặc cắt đôi)
* **Hạt sen trần:** 200g
* Đường: 100g
**C. Quét mặt bánh:**
* Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
* Dầu mè: 1 muỗng cà phê
* Mật ong: 1 muỗng cà phê
**3. Cách làm**
**Bước 1: Nấu nước đường bánh nướng (cần chuẩn bị trước 1-2 tuần)**
1. Cho đường và nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
2. Khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa, thêm nước cốt chanh và mạch nha vào.
3. Tiếp tục đun đến khi nước đường sánh lại (thử bằng cách nhỏ một giọt vào bát nước lạnh, nếu giọt đường không tan là đạt).
4. Để nước đường nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát.
**Bước 2: Làm vỏ bánh**
1. Cho nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng (nếu dùng), nước tro tàu (nếu dùng) vào tô lớn, khuấy đều.
2. Rây bột mì vào từ từ, trộn đều cho đến khi bột quyện thành khối.
3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột, để bột nghỉ khoảng 30-60 phút.
**Bước 3: Làm nhân bánh**
* **Nhân thập cẩm:** Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, đeo bao tay trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết dính.
* **Nhân đậu xanh/Hạt sen trần:**
1. Đậu xanh/Hạt sen trần vo sạch, nấu chín mềm.
2. Cho đậu xanh/Hạt sen trần đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
3. Cho đậu xanh/Hạt sen trần đã xay nhuyễn vào chảo, thêm đường, dầu ăn, nước cốt dừa (nếu dùng), sên trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mịn, không dính chảo.
**Bước 4: Đóng bánh**
1. Chia nhân và vỏ bánh thành các phần bằng nhau (tỉ lệ vỏ bánh và nhân bánh thường là 1:2 hoặc 1:3 tùy theo sở thích).
2. Ấn dẹt viên bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, vo tròn lại.
3. Rắc một ít bột mì khô vào khuôn bánh, cho viên bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình.
4. Lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp lên khay đã lót giấy nến.
**Bước 5: Nướng bánh**
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút.
2. Cho bánh vào lò nướng lần 1 trong khoảng 8-10 phút.
3. Lấy bánh ra, để nguội bớt, dùng cọ quét hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, dầu mè, mật ong lên mặt bánh.
4. Cho bánh vào lò nướng lần 2 trong khoảng 5-7 phút, đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
5. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
**Lưu ý:**
* Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo lò nướng.
* Bánh mới nướng xong vỏ sẽ hơi cứng, sau 1-2 ngày bánh sẽ mềm và ngon hơn.
* Bảo quản bánh trong hộp kín, nơi thoáng mát.
**4. Từ khoá tìm kiếm:**
* Bánh trung thu tự làm
* Công thức bánh trung thu ngon
* Cách làm bánh trung thu tại nhà
* Bánh trung thu nhân thập cẩm
* Bánh trung thu nhân đậu xanh
* Việc Làm TPHCM bánh trung thu
* Tết trung thu
**5. Tags:**
* #banhtrungthu
* #tettrungthu
* #congthucbanh
* #diy
* #vieclamtphcm
* #amthuc
* #nhanlambanh
* #handmade
* #doanvien
* #giađình
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh trung thu thật ngon miệng để chia sẻ cùng người thân yêu! Đừng quên theo dõi Việc Làm TPHCM để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và cơ hội việc làm hấp dẫn khác nhé!