Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức làm bánh mì ngon “tuyệt cú mèo” theo phong cách hướng dẫn chi tiết, dễ làm của kênh Việc Làm TPHCM. Công thức này tập trung vào sự đơn giản, dễ kiếm nguyên liệu và phù hợp với người mới bắt đầu.
**Công thức Bánh Mì “Việc Làm TPHCM” – Giòn Rụm, Thơm Ngon, Ai Cũng Làm Được!**
**1. Giới Thiệu**
Chào mừng các bạn đến với chuyên mục “Bếp Nhà Mình” của kênh Việc Làm TPHCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau làm món bánh mì “quốc dân” mà ai cũng yêu thích. Bánh mì tự làm không chỉ ngon hơn, an toàn hơn mà còn là một cách thư giãn tuyệt vời sau những giờ làm việc căng thẳng. Công thức này được thiết kế đơn giản nhất có thể, đảm bảo ai cũng thành công ngay lần đầu.
**2. Nguyên Liệu**
* **Bột mì:** 250g (chọn loại bột mì chuyên dụng làm bánh mì hoặc bột mì đa dụng đều được)
* **Men nở khô (instant yeast):** 5g (khoảng 1 gói nhỏ)
* **Đường:** 15g
* **Muối:** 5g
* **Nước ấm:** 160ml (khoảng 35-40 độ C, ấm như nước tắm em bé)
* **Dầu ăn:** 15ml (dầu thực vật, dầu oliu đều được)
* **Bột áo:** Một ít bột mì để nhào và tạo hình
**Lưu ý về nguyên liệu:**
* **Bột mì:** Bột mì có hàm lượng protein cao (khoảng 11-13%) sẽ giúp bánh mì nở tốt và dai hơn.
* **Men nở:** Kiểm tra hạn sử dụng của men trước khi dùng. Nếu không chắc chắn, bạn có thể kích hoạt men bằng cách hòa men với một chút nước ấm và đường, đợi khoảng 5-10 phút cho men sủi bọt.
* **Nước ấm:** Nước quá nóng sẽ làm chết men, nước quá lạnh sẽ làm men hoạt động chậm.
**3. Cách Làm Chi Tiết (Từng Bước Một)**
**Bước 1: Trộn Bột**
1. **Chuẩn bị:** Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường và muối.
2. **Kích hoạt men (nếu cần):** Nếu bạn kích hoạt men, hãy đổ hỗn hợp men đã sủi bọt vào tô bột. Nếu không, trộn trực tiếp men khô vào bột.
3. **Nhào bột:** Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa trộn đều bằng tay hoặc phới.
4. **Thêm dầu ăn:** Cho dầu ăn vào tô bột và tiếp tục trộn.
5. **Nhào bột:**
* **Nhào bằng tay:** Nhào bột trên mặt phẳng sạch (đã rắc một ít bột áo) trong khoảng 10-15 phút. Kỹ thuật nhào bột là dùng lực của lòng bàn tay ấn và miết bột ra xa, sau đó gấp bột lại. Lặp lại thao tác này liên tục đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
* **Nhào bằng máy:** Cho bột vào máy trộn bột (nếu có) và nhào ở tốc độ vừa trong khoảng 8-10 phút.
6. **Kiểm tra bột:** Bột đạt yêu cầu khi kéo dãn được thành một màng mỏng mà không bị rách.
**Bước 2: Ủ Bột Lần 1**
1. **Tạo hình:** Vo tròn khối bột và đặt vào một tô lớn đã thoa một lớp dầu ăn mỏng.
2. **Ủ bột:** Đậy kín tô bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp (khoảng 25-30 độ C) trong khoảng 1-1.5 tiếng, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
**Mẹo ủ bột:**
* Bạn có thể ủ bột trong lò nướng đã tắt, hoặc trong lò vi sóng có một cốc nước nóng.
* Thời gian ủ bột có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ phòng.
**Bước 3: Tạo Hình Bánh Mì**
1. **Nhồi bột:** Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra và nhồi sơ lại khoảng 1-2 phút để loại bỏ bọt khí.
2. **Chia bột:** Chia bột thành các phần bằng nhau (tùy vào kích thước bánh mì bạn muốn). Ví dụ, chia thành 4-6 phần.
3. **Tạo hình:**
* **Cách 1 (dạng dài):** Cán bột thành hình chữ nhật dài, cuộn tròn lại từ từ và miết chặt mép. Lăn nhẹ cho bánh mì dài ra.
* **Cách 2 (dạng tròn):** Vo tròn bột lại.
4. **Đặt bánh:** Đặt bánh mì lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu ăn mỏng.
5. **Khía bánh (tùy chọn):** Dùng dao lam hoặc dao sắc khía vài đường trên mặt bánh mì.
**Bước 4: Ủ Bột Lần 2**
1. **Ủ bột:** Đậy khăn ẩm lên bánh mì và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 30-45 phút, hoặc đến khi bánh mì nở thêm khoảng 50%.
**Bước 5: Nướng Bánh**
1. **Làm nóng lò:** Làm nóng lò nướng ở 200 độ C (400 độ F) trong khoảng 15-20 phút.
2. **Tạo độ ẩm (quan trọng):**
* **Cách 1:** Đặt một khay nước nóng vào đáy lò nướng trước khi cho bánh mì vào. Hơi nước sẽ giúp bánh mì có vỏ giòn.
* **Cách 2:** Xịt một ít nước lên mặt bánh mì trước khi cho vào lò.
3. **Nướng bánh:** Cho khay bánh mì vào lò nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh mì có màu vàng nâu đẹp mắt.
4. **Kiểm tra:** Gõ nhẹ vào đáy bánh mì, nếu nghe tiếng “bộp bộp” thì bánh đã chín.
5. **Làm nguội:** Lấy bánh mì ra khỏi lò và để nguội trên rack (giá đỡ) trước khi thưởng thức.
**4. Thưởng Thức**
Bánh mì “Việc Làm TPHCM” đã hoàn thành! Bánh mì có vỏ giòn rụm, ruột mềm mại, thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm với thịt nguội, chả lụa, pate, bơ, mứt… hoặc làm món bánh mì kẹp yêu thích.
**5. Mẹo và Lưu Ý**
* **Điều chỉnh độ ngọt/mặn:** Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và muối cho phù hợp.
* **Thêm hương vị:** Bạn có thể thêm các loại hạt, nho khô, hoặc phô mai vào bột bánh mì.
* **Bảo quản:** Bánh mì tự làm ngon nhất khi ăn trong ngày. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong túi kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày. Để bánh mì được tươi ngon hơn, bạn có thể bọc kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn, rã đông và hâm nóng lại.
* **Đừng nản nếu thất bại:** Lần đầu làm bánh mì có thể không hoàn hảo. Hãy kiên trì và thử lại, bạn sẽ thành công!
**6. Từ Khóa Tìm Kiếm (SEO)**
* Bánh mì tự làm
* Công thức bánh mì đơn giản
* Cách làm bánh mì tại nhà
* Bánh mì giòn
* Bánh mì ngon
* Kênh Việc Làm TPHCM
* Hướng dẫn nấu ăn
* Bánh mì không cần máy trộn bột
* Bánh mì dễ làm cho người mới bắt đầu
**7. Tags**
`#banhmi #banhmitulam #congthucbanhmi #cachlambanhmi #banhmigon #vieclamtphcm #bepphanh #naudonngian #bepnhaminh #tphcm #monngontainha`
**Chúc các bạn thành công và có những mẻ bánh mì thơm ngon! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật những công thức nấu ăn và thông tin việc làm hữu ích nhé!**
**Lưu ý:** Công thức này đã được tối ưu hóa để dễ thực hiện tại nhà với các dụng cụ và nguyên liệu đơn giản. Chúc bạn thành công!