Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức chi tiết làm bánh bèo ngon chuẩn vị, kèm theo các bí quyết và mẹo nhỏ để bạn thành công ngay từ lần đầu tiên. Công thức này được biên soạn theo phong cách kênh Việc Làm TPHCM, tập trung vào sự đơn giản, dễ làm và phù hợp với mọi người.
**Bí Quyết Pha Bột Bánh Bèo Ngon “Chuẩn Không Cần Chỉnh” – Việc Làm TPHCM**
**1. Giới Thiệu**
Bánh bèo là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt, đặc biệt được yêu thích ở miền Trung và miền Nam. Những chiếc bánh trắng mịn, mềm dẻo, ăn kèm với nước mắm ngọt cay, tóp mỡ giòn tan và chà bông thơm lừng đã trở thành món ăn “gây thương nhớ” cho bao người.
Hôm nay, kênh Việc Làm TPHCM sẽ chia sẻ bí quyết pha bột bánh bèo ngon “chuẩn không cần chỉnh”, giúp bạn tự tay làm món bánh bèo thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đặc biệt, công thức này rất dễ thực hiện, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu nấu ăn.
**2. Nguyên Liệu**
* **Bột bánh:**
* Bột gạo: 200g (chọn loại bột gạo ngon, mới để bánh được trắng và dẻo)
* Bột năng (bột sắn dây): 50g (giúp bánh trong và dai hơn)
* Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê (giúp bánh nở xốp)
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* Nước lọc: 600ml (có thể điều chỉnh tùy theo độ hút nước của bột)
* Dầu ăn: 1 muỗng canh (để bánh không bị dính khuôn)
* **Nước mắm:**
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 3 muỗng canh
* Nước lọc: 6 muỗng canh
* Chanh: 1/2 quả (hoặc giấm gạo)
* Tỏi, ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
* **Tóp mỡ:**
* Mỡ heo: 200g
* Muối, tiêu
* **Nguyên liệu ăn kèm:**
* Chà bông (ruốc)
* Hành lá thái nhỏ, phi thơm
* Bánh mì chiên giòn (nếu thích)
**3. Cách Làm Chi Tiết**
**Bước 1: Pha Bột Bánh Bèo**
1. **Trộn bột khô:** Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, bột nở và muối.
2. **Cho nước vào từ từ:** Từ từ đổ nước lọc vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Lọc hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bột mịn.
3. **Để bột nghỉ:** Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ ít nhất 30 phút (hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng) để bột nở và bánh được mềm hơn.
4. **Thêm dầu ăn:** Trước khi hấp bánh, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào tô bột, khuấy đều.
**Bước 2: Làm Nước Mắm**
1. **Pha nước mắm:** Cho nước mắm, đường và nước lọc vào nồi, đun sôi nhẹ cho đường tan hết, sau đó để nguội.
2. **Thêm chanh, tỏi, ớt:** Khi nước mắm đã nguội, vắt chanh (hoặc cho giấm gạo), thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
**Bước 3: Làm Tóp Mỡ**
1. **Rán tóp mỡ:** Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu. Cho mỡ vào chảo, rán nhỏ lửa cho đến khi mỡ vàng giòn.
2. **Vớt tóp mỡ:** Vớt tóp mỡ ra, để ráo dầu. Rắc một ít muối và tiêu lên tóp mỡ để tăng hương vị.
**Bước 4: Hấp Bánh Bèo**
1. **Chuẩn bị khuôn:** Quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn bánh bèo (có thể dùng khuôn nhôm hoặc khuôn sứ).
2. **Đổ bột vào khuôn:** Đặt khuôn vào nồi hấp đã đun sôi nước. Đổ bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở.
3. **Hấp bánh:** Đậy nắp nồi, hấp bánh khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh chín trong, bề mặt bánh hơi phồng lên.
4. **Lấy bánh ra:** Dùng tăm hoặc dao mỏng lách nhẹ xung quanh thành khuôn để lấy bánh ra dễ dàng. Xếp bánh lên đĩa.
5. **Lặp lại:** Tiếp tục hấp bánh cho đến khi hết bột.
**Bước 5: Thưởng Thức**
1. **Trình bày:** Rưới nước mắm lên bánh, thêm tóp mỡ, chà bông và hành phi.
2. **Thưởng thức:** Bánh bèo ngon nhất khi ăn nóng. Chúc bạn ngon miệng!
**4. Bí Quyết & Mẹo Nhỏ**
* **Chọn bột gạo:** Chọn loại bột gạo mới, không bị mốc hoặc ẩm để bánh được trắng và dẻo.
* **Tỉ lệ bột:** Tỉ lệ bột gạo và bột năng có thể thay đổi tùy theo sở thích. Nếu muốn bánh dai hơn, bạn có thể tăng lượng bột năng.
* **Nước hấp:** Đảm bảo nước trong nồi hấp luôn sôi mạnh để bánh chín đều và không bị nhão.
* **Khuôn bánh:** Nếu không có khuôn bánh bèo chuyên dụng, bạn có thể dùng chén nhỏ hoặc đĩa nhỏ để hấp bánh.
* **Bảo quản:** Bánh bèo hấp xong nên ăn ngay. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hấp lại trước khi ăn.
**5. Từ Khoá Tìm Kiếm**
* Bánh bèo
* Cách làm bánh bèo
* Công thức bánh bèo
* Bí quyết pha bột bánh bèo
* Nước mắm bánh bèo
* Tóp mỡ
* Món ăn vặt
* Ẩm thực Việt Nam
* Việc Làm TPHCM
* Nấu ăn tại nhà
**6. Tags**
* #banhbeo
* #cachlambanhbeo
* #congthucbanhbeo
* #nuocmambanhbeo
* #topmo
* #monanvat
* #amthucvietnam
* #vieclamtphcm
* #nauanngon
* #naunha
Chúc bạn thành công với món bánh bèo thơm ngon này! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác nhé!