Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh đúc ngon theo phong cách của kênh Việc Làm TP.HCM, tập trung vào sự đơn giản, dễ làm và phù hợp với những người bận rộn:
**Hướng Dẫn Nấu Bánh Đúc Ngon “Chuẩn Việc Làm TP.HCM”**
**Chào mừng bạn đến với “Bếp Việc Làm” của kênh Việc Làm TP.HCM!**
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp làm món bánh đúc thơm ngon, dẻo mịn, cực kỳ dễ làm ngay tại nhà. Món bánh đúc này không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của rất nhiều người. Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có ngay món bánh đúc ngon lành để thưởng thức cùng gia đình sau những giờ làm việc căng thẳng.
**Nguyên Liệu (cho 4-6 người ăn):**
* **Phần Bánh:**
* Bột gạo tẻ: 200g (chọn loại bột gạo ngon, mới để bánh được dẻo)
* Bột năng (bột sắn dây): 50g (giúp bánh có độ trong và dai)
* Nước lọc: 800ml
* Muối: 1/2 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh (giúp bánh không bị dính nồi)
* **Phần Nước Mắm:**
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 3 muỗng canh
* Nước lọc: 5 muỗng canh
* Chanh: 1/2 quả (vắt lấy nước cốt)
* Ớt tươi: 1/2 quả (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
* Tỏi: 1 tép (băm nhỏ)
* **Phần Nhân (tùy chọn):**
* Tôm khô: 50g (ngâm nước ấm cho mềm, giã dập)
* Thịt băm: 100g
* Mộc nhĩ (nấm mèo): 2-3 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
* Hành khô: 1 củ (băm nhỏ)
* Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm (nêm nếm vừa ăn)
* **Ăn kèm (tùy chọn):**
* Hành phi
* Giá đỗ
* Rau thơm (kinh giới, tía tô…)
**Cách Làm Chi Tiết:**
**Bước 1: Chuẩn Bị Bột Bánh**
1. **Trộn bột:** Cho bột gạo, bột năng và muối vào một tô lớn. Trộn đều.
2. **Cho nước:** Từ từ đổ nước lọc vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột tan hết, không bị vón cục. Lọc hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bột mịn.
3. **Để bột nghỉ:** Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
**Bước 2: Nấu Bánh**
1. **Chuẩn bị nồi:** Chọn một chiếc nồi dày đáy, chống dính (hoặc thoa một lớp dầu mỏng vào đáy nồi). Cho hỗn hợp bột vào nồi.
2. **Nấu bột:** Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa. Khuấy đều liên tục bằng đũa hoặc phới lồng để bột không bị cháy ở đáy nồi.
3. **Khi bột bắt đầu đặc lại:** Hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột trong, dẻo mịn và không còn thấy bột trắng. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều để bánh bóng đẹp.
4. **Đổ bánh ra khuôn:** Chuẩn bị khuôn (có thể dùng tô, hộp nhựa…), thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn để chống dính. Đổ bánh đã nấu vào khuôn.
5. **Hấp hoặc để nguội:**
* **Hấp:** Nếu muốn bánh nhanh chín và dẻo hơn, bạn có thể hấp bánh trong khoảng 15-20 phút.
* **Để nguội:** Nếu không hấp, bạn để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Bánh sẽ tự động đông lại.
**Bước 3: Làm Nước Mắm**
1. **Pha nước mắm:** Cho nước mắm, đường, nước lọc vào nồi nhỏ. Đặt lên bếp đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết.
2. **Để nguội:** Để hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn.
3. **Thêm gia vị:** Thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào nước mắm. Khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (mặn, ngọt, chua, cay).
**Bước 4: Làm Nhân (tùy chọn)**
1. **Xào tôm khô:** Phi thơm hành khô, cho tôm khô đã giã dập vào xào thơm.
2. **Xào thịt băm:** Tiếp tục cho thịt băm vào xào đến khi thịt chín tới. Nêm gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm) vừa ăn.
3. **Thêm mộc nhĩ:** Cho mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng. Đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
**Bước 5: Thưởng Thức**
1. **Cắt bánh:** Khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng dao cắt bánh thành miếng vừa ăn.
2. **Bày ra đĩa:** Xếp bánh đúc ra đĩa, rưới nước mắm lên trên.
3. **Thêm topping:** Thêm nhân (nếu có), hành phi, giá đỗ, rau thơm lên trên.
4. **Thưởng thức:** Món bánh đúc đã sẵn sàng để bạn thưởng thức!
**Mẹo Nhỏ Từ “Bếp Việc Làm”:**
* Để bánh được dẻo và mịn, bạn nên chọn loại bột gạo mới, chất lượng tốt.
* Khi nấu bánh, khuấy đều tay liên tục để bánh không bị cháy và vón cục.
* Nước mắm là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món bánh đúc. Bạn nên pha nước mắm theo khẩu vị của gia đình.
* Bạn có thể biến tấu phần nhân tùy theo sở thích, ví dụ như thêm thịt xào, đậu xanh…
* Bánh đúc ăn ngon nhất khi còn hơi ấm hoặc để nguội.
**Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!**
**Từ Khóa Tìm Kiếm (Keywords):**
* Bánh đúc
* Cách làm bánh đúc
* Công thức bánh đúc
* Bánh đúc ngon
* Bánh đúc tại nhà
* Món ăn vặt
* Việc Làm TP.HCM
* Bếp Việc Làm
* Hướng dẫn nấu ăn
* Nấu ăn đơn giản
**Tags:**
* #banhduc
* #cachlambanhduc
* #congthucbanhduc
* #monanvat
* #vieclamtphcm
* #bepvieclam
* #nauanngon
* #nauanviet
* #huongdannauan
* #monantainha
**Lưu ý:**
* Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo số lượng người ăn.
* Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột sắn dây.
* Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt hoặc giảm lượng ớt trong nước mắm.
* Công thức này có thể áp dụng cho cả bánh đúc mặn và bánh đúc ngọt (chỉ cần thay đổi phần nước chấm).
Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn nấu được món bánh đúc ngon và thành công! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với kênh Việc Làm TP.HCM nhé! Chúc bạn luôn vui vẻ và có nhiều món ăn ngon!