Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Bánh canh bột gạo là một món ăn thơm ngon và phổ biến. Dưới đây là công thức chi tiết để nấu bánh canh bột gạo ngon như ngoài tiệm, được trình bày theo phong cách của kênh Việc Làm TPHCM:
**TIÊU ĐỀ:** BÍ QUYẾT NẤU BÁNH CANH BỘT GẠO NGON NHƯ NGOÀI TIỆM – CÔNG THỨC VIỆC LÀM TPHCM
**GIỚI THIỆU:**
Chào mừng các bạn đến với kênh Việc Làm TPHCM! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một công thức không chỉ giúp bạn có bữa ăn ngon mà còn có thể mở ra cơ hội kinh doanh nhỏ tại nhà: Bánh Canh Bột Gạo. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong thời tiết se lạnh. Hãy cùng khám phá bí quyết để có một tô bánh canh bột gạo thơm ngon, đậm đà như ngoài tiệm nhé!
**NGUYÊN LIỆU:**
* **Bột gạo:** 200g
* **Bột năng (bột sắn dây):** 50g
* **Nước sôi:** 250ml
* **Nước lạnh:** 50ml
* **Xương heo (hoặc xương gà):** 500g
* **Tôm tươi:** 200g
* **Thịt nạc heo:** 200g
* **Chả cá (hoặc giò sống):** 100g
* **Hành lá, ngò rí:** Vừa đủ
* **Hành tím:** 3 củ
* **Tỏi:** 3 tép
* **Gia vị:** Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn, ớt (tùy thích)
* **Gia vị ướp tôm, thịt:** Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn
* **Nấm rơm (tùy chọn):** 100g
**CÁCH LÀM:**
**Bước 1: Chuẩn bị bột bánh canh**
1. **Trộn bột:** Trộn đều bột gạo và bột năng trong một tô lớn.
2. **Nhồi bột:**
* Từ từ đổ nước sôi vào bột, dùng đũa khuấy đều cho bột quyện lại.
* Thêm nước lạnh vào, nhồi bột bằng tay cho đến khi bột thành một khối mịn, dẻo, không dính tay.
3. **Nghỉ bột:** Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
**Bước 2: Nấu nước dùng**
1. **Sơ chế xương:** Rửa sạch xương heo (hoặc xương gà), chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Rửa lại bằng nước lạnh.
2. **Hầm xương:** Cho xương vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước, thêm một chút muối, đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và trong. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
3. **Nêm nếm:** Nêm nếm lại nước dùng với muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Có thể thêm một chút nước mắm để tăng hương vị.
**Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác**
1. **Tôm:** Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Ướp tôm với chút muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn trong khoảng 15 phút.
2. **Thịt nạc:** Rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt với chút muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn trong khoảng 15 phút.
3. **Chả cá (hoặc giò sống):** Thái miếng vừa ăn. Nếu dùng giò sống, có thể viên thành viên nhỏ.
4. **Hành tím, tỏi:** Bóc vỏ, băm nhỏ.
5. **Hành lá, ngò rí:** Rửa sạch, thái nhỏ.
6. **Nấm rơm (tùy chọn):** Rửa sạch, thái đôi hoặc thái tư.
**Bước 4: Tạo hình và luộc bánh canh**
1. **Tạo hình bánh canh:**
* Chia bột thành từng phần nhỏ.
* Dùng tay lăn bột thành sợi dài, có độ dày vừa phải (khoảng 0.5-1cm).
* Cắt bột thành từng đoạn ngắn khoảng 3-5cm.
2. **Luộc bánh canh:**
* Đun sôi một nồi nước.
* Thả bánh canh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên và trong là bánh đã chín.
* Vớt bánh canh ra, cho vào thau nước lạnh để bánh không bị dính. Sau đó vớt ra để ráo.
**Bước 5: Xào tôm, thịt**
1. **Phi thơm hành tỏi:** Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
2. **Xào tôm, thịt:** Cho tôm và thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi tôm chín và thịt săn lại. Trút ra để riêng.
**Bước 6: Hoàn thành món bánh canh**
1. **Trụng bánh canh:** Trụng sơ bánh canh qua nước sôi cho nóng lại.
2. **Cho bánh canh vào tô:** Gắp bánh canh vào tô, thêm tôm, thịt, chả cá (hoặc giò sống), nấm rơm (nếu có).
3. **Chan nước dùng:** Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
4. **Thêm hành lá, ngò rí:** Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên.
5. **Thưởng thức:** Dùng nóng với chút tiêu, ớt tùy thích.
**MẸO NHỎ:**
* Để bánh canh được dai ngon, bạn có thể cho thêm một chút hàn the vào bột (lưu ý sử dụng với lượng rất nhỏ và cẩn thận để đảm bảo an toàn thực phẩm).
* Nước dùng ngon là yếu tố quan trọng nhất của món bánh canh. Hãy hầm xương đủ thời gian và nêm nếm gia vị vừa ăn.
* Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu tùy theo sở thích và điều kiện kinh tế. Ví dụ, có thể thay tôm bằng thịt cua, ghẹ hoặc các loại hải sản khác.
**KÊNH VIỆC LÀM TPHCM CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VÀ CÓ MỘT BỮA ĂN NGON MIỆNG!**
**TỪ KHÓA TÌM KIẾM:**
* Bánh canh bột gạo
* Cách nấu bánh canh
* Công thức bánh canh
* Bánh canh ngon
* Việc làm TPHCM
* Món ăn ngon TPHCM
* Kinh doanh tại nhà
* Công thức nấu ăn
* Nấu ăn đơn giản
* Hướng dẫn nấu ăn
**TAGS:**
* Bánh canh
* Bột gạo
* Công thức
* Nấu ăn
* Việc làm
* TPHCM
* Kinh doanh
* Món ngon
* Hướng dẫn
* Ẩm thực
**LƯU Ý:**
* Công thức này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân.
* Hãy chia sẻ thành quả của bạn với kênh Việc Làm TPHCM nhé!
Chúc bạn thành công và có những tô bánh canh bột gạo thơm ngon!