Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bột lọc ngon tuyệt, được trình bày theo phong cách gần gũi, dễ hiểu của kênh “Việc Làm TPHCM”, kết hợp cả những mẹo hay để món bánh thêm hấp dẫn:
**Hướng Dẫn Làm Bánh Bột Lọc Trong Suốt, Dai Ngon – Dành Cho Người Bận Rộn!**
Chào mừng mọi người đến với kênh “Việc Làm TPHCM”! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp làm món bánh bột lọc – món ăn vặt dân dã mà ai cũng mê. Bánh bột lọc trong veo, dai dai, nhân tôm thịt đậm đà, chấm cùng nước mắm cay ngọt thì còn gì bằng. Đặc biệt, công thức này rất đơn giản, phù hợp với những bạn bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay làm món ngon cho gia đình.
**I. Giới Thiệu Về Bánh Bột Lọc**
Bánh bột lọc là món bánh có nguồn gốc từ Huế, nổi tiếng với lớp vỏ bột trong suốt, dai ngon, ôm trọn phần nhân tôm thịt đậm đà. Bánh thường được luộc hoặc hấp, ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, thêm chút ớt cay nồng. Đây là món ăn vặt quen thuộc của người dân miền Trung, và ngày càng được yêu thích ở nhiều nơi trên cả nước.
**II. Chuẩn Bị Nguyên Liệu (Cho Khoảng 30 Bánh)**
* **Phần Vỏ Bánh:**
* Bột năng: 200g (chọn loại bột năng ngon, không bị chua)
* Bột sắn dây: 20g (giúp bánh trong và dai hơn, có thể bỏ qua nếu không có)
* Nước sôi: 200ml (vừa sôi, không dùng nước ấm)
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* **Phần Nhân Bánh:**
* Tôm tươi: 200g (chọn tôm tươi, còn nhảy tanh tách là ngon nhất)
* Thịt ba chỉ: 100g (hoặc thịt nạc vai có chút mỡ)
* Hành tím: 2 củ
* Tỏi: 2 tép
* Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
* Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt (hoặc hạt nêm), dầu ăn, màu điều (nếu thích nhân có màu đẹp)
* **Nước Mắm Pha:**
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 3 muỗng canh
* Nước lọc: 3 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Tỏi, ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
* **Các Nguyên Liệu Khác:**
* Hành phi
* Dầu ăn để chống dính
* Lá chuối (nếu muốn gói bánh theo kiểu truyền thống)
**III. Chi Tiết Cách Làm Bánh Bột Lọc**
1. **Sơ Chế Nguyên Liệu:**
* Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với chút muối, tiêu, đường, dầu ăn.
* Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái hạt lựu. Ướp thịt với chút muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành tím băm.
* Hành tím, tỏi: Băm nhỏ.
* Ớt: Băm nhỏ (nếu dùng).
2. **Làm Nhân Bánh:**
* Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi.
* Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại.
* Cho tôm vào xào cùng, đảo nhanh tay đến khi tôm chuyển màu đỏ.
* Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích nhân có màu đẹp, bạn có thể thêm chút màu điều vào xào cùng.
* Tắt bếp, để nhân nguội bớt.
3. **Nhào Bột:**
* Cho bột năng, bột sắn dây, muối vào tô lớn, trộn đều.
* Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, dùng đũa khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.
* Khi bột nguội bớt, dùng tay nhào bột đến khi bột thành một khối mịn, dẻo, không dính tay. Nếu bột khô quá, bạn có thể thêm chút nước sôi từ từ. Nếu bột nhão quá, bạn thêm chút bột năng.
* Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nhào cùng, giúp bột mềm và dễ tạo hình hơn.
* Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
4. **Tạo Hình Bánh:**
* Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau.
* Dùng tay vo tròn từng viên bột, sau đó ấn dẹt.
* Cho nhân tôm thịt vào giữa miếng bột, gấp mép bột lại, tạo hình bánh theo ý thích (hình bán nguyệt, hình tròn, hình trụ,…).
* Nếu dùng lá chuối, bạn cắt lá chuối thành những miếng nhỏ vừa đủ gói bánh. Quết một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối, cho bánh vào giữa, gói lại.
5. **Luộc Bánh (Hoặc Hấp Bánh):**
* **Luộc bánh:** Đun sôi một nồi nước lớn. Thả bánh vào luộc đến khi bánh trong suốt, nổi lên trên mặt nước là bánh đã chín. Vớt bánh ra, cho ngay vào tô nước lạnh để bánh không bị dính.
* **Hấp bánh:** Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút đến khi bánh trong suốt là bánh đã chín.
6. **Pha Nước Mắm:**
* Cho nước mắm, đường, nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
* Thêm nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
7. **Thưởng Thức:**
* Gắp bánh ra đĩa, rưới nước mắm lên trên, rắc thêm hành phi.
* Thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc ấm.
**IV. Mẹo Nhỏ Để Bánh Bột Lọc Ngon Tuyệt Hảo:**
* **Chọn bột năng ngon:** Bột năng ngon sẽ giúp bánh trong và dai hơn.
* **Nước sôi phải thật sôi:** Nước sôi giúp bột chín đều, bánh không bị sống.
* **Nhào bột kỹ:** Nhào bột kỹ giúp bột dẻo, dễ tạo hình và bánh không bị vỡ khi luộc.
* **Luộc bánh vừa chín tới:** Luộc bánh quá lâu sẽ làm bánh bị nhão.
* **Pha nước mắm ngon:** Nước mắm ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món bánh.
**V. Từ Khoá Tìm Kiếm:**
* Bánh bột lọc
* Cách làm bánh bột lọc
* Bánh bột lọc Huế
* Công thức bánh bột lọc
* Bánh bột lọc tôm thịt
* Bánh bột lọc ngon
* Việc làm TPHCM
* Nấu ăn dễ dàng
* Món ăn vặt
**VI. Tags:**
* #banhbotloc
* #cachlambanhbotloc
* #banhbotlochuế
* #monanvat
* #nauanngon
* #vieclamtphcm
* #congthucnauan
* #foodie
* #vietnamesefood
* #streetfood
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh bột lọc thơm ngon, dai dai, trong veo rồi! Chúc mọi người thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình. Đừng quên like, share và subscribe kênh “Việc Làm TPHCM” để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và những thông tin hữu ích về việc làm tại TPHCM nhé!
**Lưu ý:** Đây chỉ là một phiên bản hướng dẫn. Bạn có thể điều chỉnh nội dung, giọng văn sao cho phù hợp với phong cách của kênh “Việc Làm TPHCM”. Chúc bạn thành công!