Chào bạn, kênh Việc Làm TP.HCM rất vui được chia sẻ bí quyết làm nhân bánh bao ngon “như nhà làm” để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
**GIỚI THIỆU**
Bánh bao là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn và tiện lợi. Phần nhân bánh bao đóng vai trò quan trọng, quyết định đến hương vị tổng thể của món bánh. Với công thức sau đây, bạn sẽ có phần nhân bánh bao đậm đà, vừa miệng, không bị khô và đặc biệt là rất dễ làm ngay tại nhà.
**NGUYÊN LIỆU (cho khoảng 12-15 bánh bao):**
* **Thịt:**
* Thịt nạc vai heo: 300g (chọn thịt có chút mỡ để nhân không bị khô)
* Tôm tươi: 150g (bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen)
* Lạp xưởng: 2 cây (khoảng 100g)
* Trứng muối: 5-6 quả (tùy thích, có thể tăng giảm)
* **Rau củ:**
* Hành tây: 1/2 củ nhỏ
* Hành lá: 2 nhánh
* Nấm mèo (mộc nhĩ): 20g (ngâm nở)
* Miến dong: 20g (ngâm nở)
* **Gia vị:**
* Nước mắm: 2 muỗng canh
* Dầu hào: 1 muỗng canh
* Đường: 1 muỗng canh
* Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
* Hành tím băm: 1 muỗng canh
* Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
* Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê (tùy thích)
* Dầu ăn
* Bột năng (bột đao): 1 muỗng canh
**CÁCH LÀM:**
1. **Sơ chế nguyên liệu:**
* Thịt nạc vai: Rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ.
* Tôm: Rửa sạch, cắt hạt lựu.
* Lạp xưởng: Luộc sơ cho mềm, để nguội rồi cắt hạt lựu.
* Trứng muối: Luộc chín (hoặc hấp), bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ, cắt làm đôi hoặc làm tư tùy thích.
* Hành tây: Băm nhỏ.
* Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
* Nấm mèo: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.
* Miến dong: Cắt ngắn khoảng 1-2 cm.
2. **Xào nhân:**
* Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
* Cho thịt băm vào xào đến khi thịt săn lại.
* Thêm tôm và lạp xưởng vào xào chung khoảng 2-3 phút.
* Cho hành tây, nấm mèo, miến dong vào xào đều.
* Nêm nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng). Đảo đều cho gia vị ngấm vào nhân.
* Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh nước lọc. Từ từ đổ vào chảo nhân, đảo đều cho nhân sánh lại.
* Thêm hành lá vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
* Để nhân nguội hoàn toàn trước khi gói bánh.
3. **Gói bánh bao:**
* Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng thành hình tròn.
* Đặt nhân vào giữa, thêm 1/2 hoặc 1/4 lòng đỏ trứng muối lên trên.
* Túm mép bột lại, tạo hình bánh bao.
4. **Hấp bánh bao:**
* Lót giấy nến hoặc lá chuối dưới đáy xửng hấp.
* Xếp bánh bao vào xửng, nhớ để khoảng cách để bánh không dính vào nhau khi nở.
* Đun sôi nước, cho xửng hấp vào. Hấp khoảng 15-20 phút (tùy kích cỡ bánh) đến khi bánh chín.
* Tắt bếp, để bánh trong xửng thêm 5 phút rồi mới lấy ra để bánh không bị xẹp.
**MẸO NHỎ:**
* Bạn có thể thay thế thịt nạc vai bằng thịt gà hoặc thịt bò tùy theo sở thích.
* Nếu không thích ăn lạp xưởng, có thể bỏ qua.
* Để nhân bánh bao có độ ẩm, bạn có thể thêm một ít nước dùng gà hoặc nước luộc tôm vào khi xào nhân.
* Khi hấp bánh, có thể cho thêm một ít giấm vào nước hấp để bánh được trắng hơn.
* Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể mua sẵn bột bánh bao làm sẵn ở siêu thị.
**TỪ KHÓA TÌM KIẾM:**
* Cách làm nhân bánh bao
* Công thức nhân bánh bao ngon
* Nhân bánh bao xá xíu
* Nhân bánh bao trứng muối
* Cách làm bánh bao nhân thịt
* Bí quyết làm nhân bánh bao
* Nhân bánh bao tại nhà
* Nhân bánh bao đơn giản
* Hướng dẫn làm nhân bánh bao
**TAGS:**
* Bánh bao
* Nhân bánh bao
* Ẩm thực
* Công thức nấu ăn
* Món ngon
* Việc làm TP.HCM
* Nấu ăn tại nhà
* Hướng dẫn nấu ăn
* Bí quyết nấu ăn
* Đồ ăn vặt
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh bao thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với kênh Việc Làm TP.HCM nhé!