Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức và hướng dẫn chi tiết làm bánh gối giòn rụm, thơm ngon như ngoài tiệm, được trình bày theo phong cách của kênh “Việc Làm TPHCM” (tức là hướng dẫn dễ hiểu, tập trung vào kết quả và có tính ứng dụng cao):
**Bí Quyết Làm Bánh Gối Vàng Giòn “Gây Nghiện” – Việc Làm TPHCM**
Chào mừng các bạn đến với chuyên mục “Vào Bếp Cùng Việc Làm TPHCM”! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí mật làm món bánh gối “huyền thoại” mà ai cũng mê mẩn. Không cần phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh gối vàng ruộm, giòn tan, nhân thịt đậm đà ngay tại căn bếp của mình.
**Tại sao công thức này “đáng đồng tiền bát gạo”?**
* **Đơn giản, dễ làm:** Các bước thực hiện được tối ưu hóa để ai cũng có thể làm thành công.
* **Nguyên liệu dễ kiếm:** Tất cả nguyên liệu đều có sẵn tại các chợ và siêu thị.
* **Bí quyết vàng:** Chia sẻ những mẹo nhỏ giúp bánh giòn lâu, không bị ỉu.
* **Tiết kiệm:** Tự làm bánh tại nhà vừa ngon, vừa rẻ hơn mua ngoài tiệm rất nhiều.
**Nguyên Liệu Chuẩn Cho Bánh Gối Ngon “Nhức Nách”**
**(A) Phần Vỏ Bánh:**
* Bột mì đa dụng: 250g (chọn loại bột mì có hàm lượng protein vừa phải, khoảng 10-12%)
* Bột năng (bột sắn dây): 50g (giúp vỏ bánh giòn hơn)
* Nước sôi: 150ml
* Dầu ăn: 2 muỗng canh
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
**(B) Phần Nhân Bánh:**
* Thịt nạc vai: 200g (chọn thịt có cả nạc và mỡ để nhân bánh mềm và béo)
* Miến dong: 50g
* Mộc nhĩ, nấm hương: 30g (ngâm nở)
* Hành tây: 1/2 củ
* Cà rốt: 1/2 củ
* Trứng gà: 1 quả
* Hành khô, tỏi: 1 củ
* Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu hào (nếu có)
**(C) Nước Chấm “Thần Thánh”:**
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 2 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Tỏi, ớt băm nhỏ
* Đu đủ xanh, cà rốt tỉa hoa (tùy chọn)
**Cách Làm Bánh Gối “Đỉnh Cao” – Chi Tiết Từng Bước**
**Bước 1: Nhào Bột Vỏ Bánh – Bí Quyết Vàng Cho Vỏ Giòn Tan**
1. **Trộn bột:** Cho bột mì và bột năng vào tô lớn, trộn đều.
2. **Tạo “vết lõm”:** Tạo một lỗ nhỏ ở giữa tô bột.
3. **Chế nước sôi:** Từ từ đổ nước sôi vào lỗ, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột kết dính lại.
4. **Nhồi bột:** Thêm dầu ăn và muối vào, dùng tay nhồi bột đến khi bột thành một khối mịn, dẻo, không dính tay. (Nếu bột khô quá, thêm từ từ từng chút nước ấm; nếu bột ướt quá, thêm chút bột mì).
5. **Ủ bột:** Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Đây là bước quan trọng giúp bột nở, vỏ bánh sẽ mềm và dễ cán hơn.
**Bước 2: Sơ Chế và Xào Nhân Bánh – Hương Vị “Gây Thương Nhớ”**
1. **Sơ chế:**
* Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay rối.
* Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn.
* Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
* Hành tây, cà rốt thái hạt lựu.
* Hành khô, tỏi băm nhỏ.
2. **Xào nhân:**
* Phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn.
* Cho thịt băm vào xào săn.
* Thêm hành tây, cà rốt vào xào đến khi mềm.
* Cho miến, mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng.
* Nêm nếm gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu hào (nếu có) cho vừa ăn.
* Đảo đều cho nhân chín, ngấm gia vị.
* Đập trứng gà vào, đảo nhanh tay cho trứng quyện đều vào nhân.
* Tắt bếp, để nhân nguội bớt.
**Bước 3: Tạo Hình Bánh Gối – Đẹp Mắt Như “Hot Girl”**
1. **Chia bột:** Lấy bột ra, nhồi sơ lại, chia thành các phần nhỏ bằng nhau.
2. **Cán bột:** Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn.
3. **Nhồi nhân:** Cho nhân vào giữa miếng bột, gấp đôi lại thành hình bán nguyệt.
4. **Tạo hình viền:** Dùng ngón tay miết chặt mép bánh hoặc dùng dĩa ấn nhẹ để tạo hình viền cho đẹp mắt.
**Bước 4: Chiên Bánh Gối – Vàng Giòn “Hút Hồn”**
1. **Chiên lần 1:** Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào (dầu phải ngập bánh). Đun nóng dầu ở lửa vừa. Cho bánh vào chiên sơ qua đến khi bánh hơi vàng. Vớt bánh ra, để ráo dầu.
2. **Chiên lần 2:** Đun nóng dầu trở lại, cho bánh vào chiên lần 2 đến khi bánh vàng ruộm, giòn đều. Vớt bánh ra giấy thấm dầu.
**Bước 5: Pha Nước Chấm – “Linh Hồn” Của Món Bánh Gối**
1. **Pha nước chấm:** Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan.
2. **Thêm tỏi ớt:** Thêm tỏi ớt băm nhỏ vào.
3. **Thêm đồ chua:** Thêm đu đủ xanh, cà rốt tỉa hoa (tùy chọn).
4. **Nêm nếm:** Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (tỉ lệ chua ngọt mặn có thể điều chỉnh theo sở thích).
**Thưởng Thức:**
Bánh gối nóng hổi, vàng giòn, chấm cùng nước chấm chua ngọt, thêm chút đồ chua giòn sần sật, đảm bảo sẽ khiến bạn “xuýt xoa” không ngừng.
**Bí Quyết Để Bánh Gối Giòn Lâu:**
* **Chiên 2 lần:** Chiên 2 lần giúp bánh giòn hơn và giữ được độ giòn lâu hơn.
* **Dầu nóng:** Đảm bảo dầu đủ nóng khi chiên bánh.
* **Không chiên quá nhiều bánh cùng lúc:** Chiên quá nhiều bánh cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến bánh bị ngấm dầu và không giòn.
* **Bảo quản:** Nếu không ăn hết, để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, chiên lại cho nóng giòn.
**Từ Khoá Tìm Kiếm:**
* Bánh gối
* Cách làm bánh gối
* Công thức bánh gối
* Bánh gối Hà Nội
* Bánh gối ngon
* Bánh gối giòn
* Bánh gối nhân thịt
* Hướng dẫn làm bánh gối
* Việc làm TPHCM
* Nấu ăn
**Tags:**
* Bánh gối
* Ẩm thực
* Nấu ăn
* Công thức
* Món ngon
* Việc làm TPHCM
* Đồ ăn vặt
* Học nấu ăn
* Bánh rán
* Bánh Việt
Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh gối thật ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè! Đừng quên theo dõi kênh “Việc Làm TPHCM” để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn và những thông tin việc làm hữu ích nhé!