Chào bạn, kênh “Việc Làm TPHCM” rất vui được chia sẻ bí quyết làm kem trét bánh sinh nhật ngon như ngoài tiệm. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh kem đẹp mắt và hấp dẫn ngay tại nhà.
**Giới thiệu**
Kem trét bánh sinh nhật là một phần quan trọng, quyết định đến vẻ đẹp và hương vị của bánh. Thay vì mua sẵn, tự làm kem tại nhà không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp bạn điều chỉnh độ ngọt, hương vị theo sở thích cá nhân. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn làm kem tươi (whipped cream) và kem bơ (buttercream), hai loại kem phổ biến và được ưa chuộng nhất.
**Nguyên liệu**
**A. Kem Tươi (Whipped Cream)**
* **Kem tươi (whipping cream):** 250ml (chọn loại có hàm lượng béo từ 30% trở lên để kem dễ bông)
* **Đường bột:** 30-40g (tùy khẩu vị ngọt của bạn)
* **Vani:** 1 ống (hoặc vài giọt tinh chất vani)
**B. Kem Bơ (Buttercream)**
* **Bơ lạt:** 200g (để ở nhiệt độ phòng cho mềm)
* **Đường bột:** 200g
* **Sữa tươi không đường:** 30-40ml
* **Vani:** 1 ống (hoặc vài giọt tinh chất vani)
* **Muối:** 1/8 muỗng cà phê
**Cách làm**
**A. Kem Tươi (Whipped Cream)**
1. **Chuẩn bị:**
* Để kem tươi và tô đánh kem, que đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi làm. Việc này giúp kem nhanh bông và giữ được độ lạnh cần thiết.
2. **Đánh kem:**
* Cho kem tươi vào tô lạnh.
* Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi kem bắt đầu sủi bọt khí lớn.
* Từ từ cho đường bột vào, chia làm 2-3 lần, tiếp tục đánh.
* Tăng dần tốc độ đánh đến khi kem bông cứng, tạo thành chóp nhọn khi nhấc que đánh lên. Lưu ý không đánh quá lâu, kem sẽ bị tách nước.
* Cho vani vào, trộn đều.
**B. Kem Bơ (Buttercream)**
1. **Đánh bơ:**
* Cho bơ đã mềm vào tô.
* Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi bơ chuyển sang màu trắng ngà và bông xốp.
2. **Thêm đường:**
* Từ từ cho đường bột vào, chia làm 3-4 lần, đánh đều sau mỗi lần thêm.
* Đánh đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn lợn cợn đường.
3. **Thêm sữa và vani:**
* Cho sữa tươi vào từ từ, đánh đều.
* Thêm vani và muối, đánh đều đến khi kem mịn, bóng.
**Mẹo & Lưu ý:**
* **Kem Tươi:**
* Luôn giữ lạnh kem và dụng cụ làm kem.
* Không đánh kem quá lâu.
* Có thể thêm màu thực phẩm để tạo màu sắc cho kem.
* **Kem Bơ:**
* Bơ phải mềm nhưng không chảy.
* Nếu kem quá đặc, thêm sữa tươi từng chút một.
* Nếu kem bị tách nước, cho tô kem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi đánh lại.
* **Cách trét bánh:**
* Phết một lớp kem mỏng lên bánh (crumb coat) để giữ vụn bánh.
* Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
* Trét lớp kem dày hơn lên bánh và trang trí theo ý thích.
**Từ khoá tìm kiếm:**
* Kem trét bánh sinh nhật
* Cách làm kem tươi
* Cách làm kem bơ
* Công thức kem trét bánh
* Whipped cream
* Buttercream
* Trang trí bánh kem
* Kỹ thuật làm bánh kem
**Tags:**
* #kemtretbanh
* #banhsinhnhat
* #whippedcream
* #buttercream
* #congthucbanh
* #trangtribanh
* #vieclamtphcm (liên quan đến kênh)
* #nauan
* #bepbanh
Chúc bạn thành công và tạo ra những chiếc bánh kem thật ngon và đẹp mắt! Đừng quên theo dõi kênh “Việc Làm TPHCM” để cập nhật những công thức nấu ăn và mẹo vặt hữu ích khác nhé!