Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức bánh chanh dây ngon nhất theo phong cách kênh Việc Làm TPHCM, đảm bảo dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm và thành phẩm thơm ngon khó cưỡng.
**[VIỆC LÀM TPHCM] BẬT MÍ CÁCH LÀM BÁNH CHANH DÂY NGON “NHỨC NÁCH”, AI ĂN CŨNG MÊ**
**1. GIỚI THIỆU**
Chào mừng mọi người đến với kênh Việc Làm TPHCM! Hôm nay, ngoài những thông tin việc làm hấp dẫn, chúng mình sẽ “đổi gió” một chút với một công thức làm bánh siêu ngon, siêu dễ, phù hợp để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè sau những giờ làm việc căng thẳng. Đó chính là món bánh chanh dây!
Bánh chanh dây với vị chua ngọt thanh mát, thơm lừng hương chanh dây đặc trưng, chắc chắn sẽ chinh phục bất cứ ai. Đặc biệt, công thức này đã được chúng mình thử nghiệm và điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người Việt, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!
**2. NGUYÊN LIỆU**
* **Phần Đế Bánh (Crust):**
* Bánh quy (Oreo, Digestive, hoặc bất kỳ loại bánh quy giòn nào bạn thích): 250g
* Bơ lạt đun chảy: 100g
* **Phần Kem Chanh Dây (Filling):**
* Cream cheese: 250g (để ở nhiệt độ phòng cho mềm)
* Sữa đặc: 100g (tùy chỉnh theo độ ngọt mong muốn)
* Nước cốt chanh dây: 80ml (khoảng 4-5 quả chanh dây)
* Gelatin: 5g (nếu dùng bột gelatin thì cần ngâm với 20ml nước lạnh)
* Whipping cream: 200ml
* **Phần Trang Trí (Topping – Tùy chọn):**
* Chanh dây tươi
* Lá bạc hà
* Sốt chanh dây (pha từ nước cốt chanh dây, đường, và một chút bột năng)
**LƯU Ý QUAN TRỌNG:**
* **Cream cheese:** Phải để cream cheese ở nhiệt độ phòng cho mềm thì khi đánh mới mịn và không bị vón cục.
* **Gelatin:** Nếu dùng lá gelatin, ngâm trong nước lạnh cho mềm rồi vắt ráo trước khi sử dụng. Nếu dùng bột gelatin, ngâm với nước lạnh theo tỉ lệ trên, đợi nở rồi đun cách thủy hoặc dùng lò vi sóng quay chảy.
* **Chanh dây:** Chọn quả chanh dây chín, mọng nước, vỏ căng bóng.
* **Độ ngọt:** Tùy chỉnh lượng sữa đặc theo khẩu vị của bạn.
**3. CÁCH LÀM CHI TIẾT**
**Bước 1: Làm Đế Bánh**
1. Nghiền vụn bánh quy: Cho bánh quy vào túi zip hoặc máy xay sinh tố, nghiền thành vụn mịn.
2. Trộn bánh quy và bơ: Đổ vụn bánh quy vào tô lớn, thêm bơ lạt đã đun chảy, trộn đều cho đến khi hỗn hợp ẩm và kết dính.
3. Ép đế bánh: Lót giấy nến vào khuôn bánh (đường kính khoảng 20cm), đổ hỗn hợp bánh quy vào, dùng thìa hoặc đáy ly ép chặt xuống đáy khuôn và thành khuôn (nếu muốn).
4. Làm lạnh đế bánh: Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.
**Bước 2: Làm Phần Kem Chanh Dây**
1. Đánh cream cheese: Cho cream cheese đã mềm vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi cream cheese mịn và không còn vón cục.
2. Thêm sữa đặc: Cho sữa đặc vào tô cream cheese, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Thêm nước cốt chanh dây: Từ từ đổ nước cốt chanh dây vào hỗn hợp cream cheese và sữa đặc, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
4. Chuẩn bị gelatin: Nếu dùng lá gelatin, vắt ráo nước sau khi ngâm mềm. Nếu dùng bột gelatin, đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng cho gelatin tan chảy hoàn toàn.
5. Thêm gelatin vào hỗn hợp kem: Từ từ đổ gelatin đã tan chảy vào hỗn hợp kem chanh dây, đánh đều để gelatin hòa quyện hoàn toàn.
6. Đánh whipping cream: Cho whipping cream vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi whipping cream bông cứng (có chóp).
7. Trộn whipping cream và hỗn hợp kem: Chia whipping cream thành 2-3 phần, nhẹ nhàng trộn từng phần vào hỗn hợp kem chanh dây (fold), trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
**Bước 3: Hoàn Thiện Bánh**
1. Đổ kem lên đế bánh: Lấy khuôn bánh từ tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp kem chanh dây lên đế bánh, dàn đều.
2. Làm lạnh bánh: Đậy kín khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm để bánh đông lại hoàn toàn.
**Bước 4: Trang Trí (Tùy Chọn)**
1. Sau khi bánh đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh.
2. Trang trí bánh bằng chanh dây tươi, lá bạc hà, hoặc sốt chanh dây tùy theo sở thích của bạn.
**4. THƯỞNG THỨC**
Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức! Bánh chanh dây ngon nhất khi được giữ lạnh.
**5. MẸO NHỎ**
* Để cắt bánh đẹp mắt, hãy nhúng dao vào nước nóng trước khi cắt.
* Bạn có thể thay thế đế bánh quy bằng đế bánh bông lan hoặc đế bánh tart.
* Nếu không có whipping cream, bạn có thể thay thế bằng sour cream hoặc sữa chua không đường (nhưng hương vị sẽ khác một chút).
* Để bánh có màu vàng đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm vàng vào phần kem.
**6. TỪ KHÓA TÌM KIẾM**
* Bánh chanh dây
* Cách làm bánh chanh dây
* Công thức bánh chanh dây
* Bánh chanh dây không cần lò nướng
* Bánh chanh dây ngon nhất
* Kênh Việc Làm TPHCM
* Món ngon dễ làm
**7. TAGS**
* #banhchanhday
* #cachlambanh
* #congthucbanh
* #monngon
* #vieclamtphcm
* #amthuc
* #dessert
* #baking
* #recipe
* #passionfruitcake
Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh chanh dây thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật những thông tin việc làm mới nhất và những công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!