Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức bánh bông lan Savoury Days ngon nhất, cùng với hướng dẫn chi tiết theo phong cách kênh Việc Làm TPHCM, tập trung vào sự rõ ràng, dễ thực hiện và các mẹo hữu ích.
**Bánh Bông Lan Savoury Days: Bí Quyết Thành Công Ngay Tại Nhà – Việc Làm TPHCM**
**1. Giới thiệu**
Chào mừng bạn đến với kênh Việc Làm TPHCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một công thức bánh bông lan “quốc dân” được yêu thích nhất: Bánh bông lan Savoury Days. Công thức này nổi tiếng với độ bông xốp, mềm mịn và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt, chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn làm bánh thành công ngay từ lần đầu tiên, dù bạn là người mới bắt đầu. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là cơ hội để bạn trổ tài, làm quà tặng hoặc thậm chí khởi nghiệp kinh doanh tại nhà.
**2. Nguyên liệu**
* **Phần A (Lòng đỏ trứng):**
* Lòng đỏ trứng gà: 4 quả (trứng gà ta sẽ cho màu vàng đẹp hơn)
* Dầu ăn: 40ml (dầu ăn không mùi như dầu đậu nành, dầu hướng dương)
* Sữa tươi không đường: 40ml (có thể thay bằng nước cốt dừa để bánh béo hơn)
* Bột mì đa dụng (plain flour): 80g (rây mịn)
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* Vani: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
* **Phần B (Lòng trắng trứng):**
* Lòng trắng trứng gà: 4 quả (đảm bảo không dính tạp chất, lòng đỏ)
* Đường: 60g (chia làm 3 lần cho vào đánh)
* Cream of tartar hoặc nước cốt chanh: 1/4 muỗng cà phê (giúp lòng trắng bông cứng)
**Lưu ý quan trọng:**
* Tất cả nguyên liệu phải ở nhiệt độ phòng.
* Sử dụng đúng loại bột mì đa dụng (plain flour), không dùng bột làm bánh (cake flour) nếu không có kinh nghiệm.
* Cân đong chính xác để đảm bảo tỷ lệ thành công.
**3. Cách làm**
**Bước 1: Chuẩn bị**
1. **Làm nóng lò:** Bật lò nướng ở 150°C (300°F), chế độ hai lửa, trước 15 phút.
2. **Chuẩn bị khuôn:** Lót giấy nến vào đáy khuôn (khuôn tròn đường kính 18-20cm). Không cần chống dính thành khuôn để bánh nở tốt hơn.
**Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng**
1. Cho lòng đỏ trứng, dầu ăn, sữa tươi, vani (nếu dùng) và muối vào tô lớn. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Rây từ từ bột mì vào tô, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột tan hết và hỗn hợp mịn mượt, không còn vón cục. Lưu ý không khuấy quá kỹ để tránh tạo gluten làm bánh bị dai.
**Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng**
1. Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, không dính dầu mỡ.
2. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng nổi bọt khí li ti.
3. Cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh cho đến khi bọt khí mịn hơn.
4. Chia đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần vào, đánh ở tốc độ vừa. Đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp nhọn khi nhấc que đánh lên (chóp không bị oặt xuống). Lưu ý không đánh quá lâu làm lòng trắng bị khô.
**Bước 4: Trộn hỗn hợp**
1. Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào tô lòng đỏ, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên (fold) để làm loãng hỗn hợp.
2. Cho phần lòng đỏ đã trộn vào tô lòng trắng, tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, không còn thấy vân trắng. Lưu ý thao tác nhẹ nhàng, dứt khoát để không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng.
**Bước 5: Nướng bánh**
1. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
2. Nhẹ nhàng gõ khuôn xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.
3. Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng. Nướng ở 150°C (300°F) trong khoảng 35-40 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều, dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm khô là bánh đã chín.
4. Khi bánh chín, tắt lò, hé mở cửa lò khoảng 10 phút rồi mới lấy bánh ra.
5. Úp ngược khuôn bánh lên rack (vỉ) cho bánh nguội hoàn toàn rồi mới gỡ bánh ra khỏi khuôn.
**4. Mẹo và Lưu ý:**
* **Để bánh không bị xẹp:**
* Đánh bông lòng trắng trứng đúng kỹ thuật.
* Trộn bột nhẹ nhàng, không trộn quá kỹ.
* Nướng bánh ở nhiệt độ ổn định.
* Không mở lò trong quá trình nướng.
* Để bánh nguội hoàn toàn trước khi gỡ khỏi khuôn.
* **Để bánh mềm xốp:**
* Sử dụng nguyên liệu tươi mới, chất lượng.
* Cân đong chính xác tỷ lệ nguyên liệu.
* Không trộn bột quá kỹ.
* **Biến tấu hương vị:**
* Thêm bột trà xanh (matcha), bột ca cao, hoặc các loại hương liệu khác vào phần bột để tạo hương vị yêu thích.
* Rắc hạnh nhân, hạt điều, hoặc các loại topping khác lên mặt bánh trước khi nướng.
* Phết kem tươi, mứt, hoặc sốt sô cô la lên bánh sau khi nướng.
**5. Từ khoá tìm kiếm**
* Bánh bông lan Savoury Days
* Công thức bánh bông lan ngon
* Cách làm bánh bông lan tại nhà
* Bánh bông lan mềm xốp
* Việc làm bánh TPHCM
* Khởi nghiệp kinh doanh bánh
**6. Tags**
* #banhbonglan #savourydays #congthucbanh #lambanhtainha #banhngon #vieclamtphcm #kinhdoanhbanh #amthuc #hoclambanh #tuyendung
**Lời kết**
Chúc các bạn thành công với công thức bánh bông lan Savoury Days này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với kênh Việc Làm TPHCM nhé. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới. Và nếu bạn đang tìm kiếm cơ hội việc làm trong lĩnh vực bánh hoặc các lĩnh vực khác tại TPHCM, hãy theo dõi kênh của chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất!
**[Kênh Việc Làm TPHCM] – Cùng bạn xây dựng sự nghiệp!**