Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức và hướng dẫn chi tiết món bánh lọt vành khuyên ngon chuẩn vị, phù hợp với phong cách của kênh Việc Làm TPHCM:
**BÍ QUYẾT BÁNH LỌT VÀNH KHUYÊN NGON NHỨC NÁCH – ĐẶC SẢN MIỀN TÂY**
**1. GIỚI THIỆU**
Chào mừng các bạn đến với kênh Việc Làm TPHCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức của Sài Gòn: Bánh lọt vành khuyên.
Bánh lọt vành khuyên không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người con miền Tây. Với sợi bánh mềm dai, nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút đường thốt nốt ngọt thanh và đậu xanh bùi bùi, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn “ghiền” ngay từ lần đầu tiên.
Đặc biệt, với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh lọt tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa tiết kiệm chi phí. Còn chần chờ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp thôi nào!
**2. NGUYÊN LIỆU**
* **Phần bánh lọt:**
* Bột gạo: 100g
* Bột năng: 30g
* Nước cốt lá dứa (hoặc màu thực phẩm xanh): 250ml
* Nước lọc: 250ml
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* **Nước cốt dừa:**
* Nước cốt dừa: 400ml
* Nước: 100ml
* Đường: 50g (điều chỉnh theo khẩu vị)
* Muối: 1/4 muỗng cà phê
* Bột năng: 1 muỗng cà phê (hòa tan với 2 muỗng canh nước)
* Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
* **Nước đường:**
* Đường thốt nốt: 200g (hoặc đường cát vàng)
* Nước: 150ml
* Gừng: 1 lát mỏng
* **Topping (tùy chọn):**
* Đậu xanh cà vỏ: 50g
* Dừa nạo
* Đậu phộng rang
**3. CÁCH LÀM**
**Bước 1: Làm bánh lọt**
1. **Trộn bột:** Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng và muối.
2. **Pha màu:** Nếu dùng lá dứa tươi, xay nhuyễn với nước, lọc lấy nước cốt. Nếu dùng màu thực phẩm, pha với lượng nước vừa đủ để có màu xanh ưng ý.
3. **Nấu bột:** Cho nước cốt lá dứa (hoặc nước màu) và nước lọc vào nồi, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, từ từ đổ hỗn hợp bột vào, khuấy đều tay liên tục để bột không bị vón cục.
4. **Sên bột:** Tiếp tục sên bột trên lửa nhỏ đến khi bột đặc lại, dẻo mịn và trong. Thêm dầu ăn vào, khuấy đều.
5. **Ép bánh:**
* **Cách 1 (dùng khuôn):** Chuẩn bị một thau nước đá lạnh. Đặt khuôn ép bánh lọt lên trên thau. Cho bột vào khuôn, dùng tay hoặc dụng cụ ép để tạo hình bánh lọt.
* **Cách 2 (tự chế):** Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng một cái rổ có lỗ nhỏ. Đặt rổ lên thau nước đá, cho bột vào rổ, dùng muỗng miết bột để tạo hình bánh lọt.
6. **Ngâm bánh:** Ngâm bánh lọt trong nước đá khoảng 15-20 phút để bánh định hình và dai hơn. Sau đó, vớt ra để ráo.
**Bước 2: Nấu nước cốt dừa**
1. Cho nước cốt dừa, nước, đường, muối và lá dứa (nếu dùng) vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan.
2. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi lăn tăn, cho từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều để tạo độ sánh.
3. Tắt bếp, để nguội.
**Bước 3: Nấu nước đường**
1. Cho đường thốt nốt (hoặc đường cát vàng) và nước vào nồi. Đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Thêm gừng vào, đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho nước đường có mùi thơm.
3. Lọc bỏ gừng, để nguội.
**Bước 4: Chuẩn bị topping**
1. Đậu xanh cà vỏ ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm. Hấp chín, tán nhuyễn.
2. Dừa nạo vắt lấy nước cốt (tùy chọn).
3. Đậu phộng rang giã dập.
**Bước 5: Thưởng thức**
1. Cho bánh lọt vào ly hoặc chén.
2. Thêm đậu xanh, dừa nạo, đậu phộng rang (tùy thích).
3. Chan nước cốt dừa và nước đường lên trên.
4. Thêm đá (nếu thích) và thưởng thức!
**MẸO NHỎ:**
* Để bánh lọt có màu xanh đẹp mắt, bạn nên dùng lá dứa tươi.
* Khi sên bột, cần khuấy đều tay liên tục để bột không bị cháy và vón cục.
* Nước cốt dừa nên nấu vừa đủ độ sánh, không quá đặc hoặc quá loãng.
* Bạn có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường cát vàng nếu không tìm mua được.
**4. TỪ KHÓA TÌM KIẾM**
* Bánh lọt vành khuyên
* Cách làm bánh lọt
* Công thức bánh lọt
* Bánh lọt nước cốt dừa
* Món ngon miền Tây
* Món ăn vặt Sài Gòn
* Việc làm TPHCM
**5. TAGS**
* #banhlot #banhlotvanhkhuyen #monngonmientay #monanvat #saigon #vieclamtphcm #congthucnauan #nướccốtdừa #dauthotnot #daudua
**LƯU Ý:**
* Công thức này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.
* Hãy nhớ chia sẻ thành phẩm của bạn với kênh Việc Làm TPHCM nhé! Chúc các bạn thành công!
Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có món bánh lọt vành khuyên thật ngon và hấp dẫn. Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật những công thức nấu ăn và thông tin việc làm hữu ích khác!