Chuyên mục ẩm thực việc làm tphcm xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn Hôm nay, kênh Việc Làm TPHCM sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem đơn giản mà ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà. Đừng lo lắng nếu bạn là người mới bắt đầu, công thức này rất dễ thực hiện và đảm bảo thành công.
**Bánh Kem Đơn Giản – Ngon Như Ngoài Tiệm**
**1. Giới Thiệu**
Bánh kem là món tráng miệng được yêu thích trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, kỷ niệm hay đơn giản chỉ là để thưởng thức. Với công thức này, bạn sẽ tự tay làm được một chiếc bánh kem mềm mịn, thơm ngon mà không cần quá nhiều kỹ năng hay dụng cụ phức tạp. Hãy cùng bắt đầu nhé!
**2. Nguyên Liệu**
**Phần Bánh Bông Lan (Gato):**
* **Trứng gà:** 4 quả (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
* **Đường:** 80g (chia làm 2 phần: 40g cho lòng đỏ và 40g cho lòng trắng)
* **Bột mì đa dụng:** 80g
* **Sữa tươi không đường:** 30ml
* **Dầu ăn:** 30ml
* **Vanilla extract:** 1 muỗng cà phê (5ml)
* **Muối:** 1/4 muỗng cà phê
* **(Tùy chọn):** 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder) – giúp bánh nở tốt hơn
**Phần Kem Tươi Trang Trí:**
* **Kem tươi (whipping cream):** 250ml (loại có hàm lượng béo từ 30% trở lên)
* **Đường bột:** 40g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
* **Vanilla extract:** 1/2 muỗng cà phê (2.5ml)
**Phần Trang Trí (tùy chọn):**
* **Trái cây tươi:** Dâu tây, kiwi, xoài, nho…
* **Chocolate bào:** Hoặc vụn chocolate
* **Hạnh nhân lát:** Rang vàng
* **Siro:** Dâu, chocolate…
* **Kẹo trang trí:**
**Dụng Cụ:**
* **Khuôn bánh:** Đường kính 18-20cm
* **Giấy nến:**
* **Máy đánh trứng (hoặc phới lồng):**
* **Tô trộn:** 2-3 cái
* **Rây bột:**
* **Phới trộn bột (spatula):**
* **Dao phết kem:**
* **Đui bắt kem (tùy chọn):**
**3. Cách Làm**
**Bước 1: Chuẩn Bị Bột Bánh Bông Lan**
1. **Làm nóng lò nướng:** Bật lò nướng ở 150°C (300°F).
2. **Lót giấy nến:** Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh, thoa một lớp dầu ăn mỏng xung quanh thành khuôn.
3. **Trộn lòng đỏ trứng:** Cho lòng đỏ trứng và 40g đường vào tô, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và bông lên.
4. **Thêm sữa và dầu ăn:** Cho sữa tươi và dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều. Thêm vanilla extract.
5. **Rây bột:** Rây từ từ bột mì (và bột nở nếu dùng) vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột tan hết và hỗn hợp mịn mượt. Tránh trộn quá kỹ.
6. **Đánh lòng trắng trứng:** Cho lòng trắng trứng và muối vào tô sạch. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí. Cho từ từ 40g đường vào, đánh tiếp đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp mềm.
7. **Trộn hỗn hợp:** Chia lòng trắng trứng đã đánh bông làm 3 phần. Lấy 1 phần trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ để làm loãng. Sau đó đổ hỗn hợp này vào phần lòng trắng còn lại, trộn nhẹ tay theo chiều từ dưới lên trên để giữ bọt khí.
**Bước 2: Nướng Bánh**
1. **Đổ bột vào khuôn:** Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều.
2. **Nướng bánh:** Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng. Nướng trong khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng, ấn nhẹ vào mặt bánh thấy bánh đàn hồi trở lại.
3. **Kiểm tra bánh:** Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.
4. **Lấy bánh ra:** Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trong khuôn khoảng 10 phút rồi gỡ ra. Đặt bánh lên rack cho nguội hẳn.
5. **Cắt bánh:** Khi bánh nguội hoàn toàn, dùng dao răng cưa cắt bánh thành 2-3 lớp tùy thích.
**Bước 3: Làm Kem Tươi và Trang Trí**
1. **Làm lạnh tô và que đánh:** Để tô và que đánh kem trong tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi đánh kem.
2. **Đánh kem tươi:** Cho kem tươi và đường bột vào tô lạnh, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông cứng, tạo chóp. Thêm vanilla extract.
3. **Phết kem:** Đặt một lớp bánh lên đĩa, phết một lớp kem tươi lên trên. Tiếp tục với các lớp bánh còn lại.
4. **Trang trí bánh:** Phết một lớp kem mỏng xung quanh bánh. Dùng dao phết kem hoặc đui bắt kem để trang trí theo ý thích.
5. **Thêm trái cây:** Xếp trái cây tươi lên trên bánh.
6. **Hoàn thành:** Rắc chocolate bào, hạnh nhân lát, hoặc trang trí bằng siro, kẹo tùy thích.
**Bước 4: Thưởng Thức**
Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để bánh lạnh và kem ổn định hơn.
**4. Mẹo Nhỏ:**
* **Chọn nguyên liệu tươi:** Trứng gà tươi sẽ giúp bánh bông lan ngon hơn.
* **Đánh lòng trắng trứng đúng cách:** Lòng trắng trứng phải được đánh bông cứng thì bánh mới nở tốt.
* **Trộn bột nhẹ nhàng:** Trộn bột quá kỹ sẽ làm bánh bị chai.
* **Để bánh nguội hoàn toàn:** Bánh phải nguội hoàn toàn trước khi phết kem để kem không bị chảy.
* **Điều chỉnh lượng đường:** Điều chỉnh lượng đường trong kem và bánh theo khẩu vị của bạn.
* **Sáng tạo:** Hãy thỏa sức sáng tạo với các loại trái cây và cách trang trí khác nhau để tạo ra chiếc bánh độc đáo của riêng bạn!
**5. Từ Khoá Tìm Kiếm**
* Bánh kem
* Cách làm bánh kem
* Bánh kem đơn giản
* Bánh kem tại nhà
* Công thức bánh kem
* Bánh bông lan
* Làm bánh gato
* Trang trí bánh kem
* Việc làm bánh kem TPHCM
* Học làm bánh kem
**6. Tags**
#banhkem #cachlambanhkem #banhkemdongian #banhkemtunha #congthucbanhkem #banhbonglan #lambanhgato #trangtribanhkem #vieclambanhkem #hoclambanhkem #vieclamtphcm #kenhvieclamtphcm #nauan #daubep #monngon
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh kem thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn và thông tin việc làm hấp dẫn nhé!