Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức và hướng dẫn chi tiết cách làm xíu mại ngon như ngoài tiệm, được trình bày theo phong cách kênh “Việc Làm TP.HCM” để bạn dễ dàng theo dõi và thực hiện:
**Xíu Mại Ngon Như Ngoài Tiệm: Bí Quyết Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp**
**Giới thiệu:**
Xin chào tất cả các bạn đã đến với kênh Việc Làm TP.HCM! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để khám phá một món ăn quen thuộc nhưng lại mang hương vị đặc biệt, đó chính là món xíu mại. Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng thưởng thức món xíu mại nóng hổi, thơm ngon ở các quán ăn vỉa hè hay nhà hàng. Vậy bạn có bao giờ tự hỏi, làm thế nào để có thể tự tay làm ra món xíu mại ngon “chuẩn vị” như vậy không?
Trong video này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức bí mật và những mẹo nhỏ giúp bạn làm xíu mại ngon không thua kém ngoài tiệm. Đừng lo lắng nếu bạn là người mới bắt đầu, chúng tôi sẽ hướng dẫn từng bước một cách chi tiết và dễ hiểu nhất. Hãy cùng theo dõi nhé!
**Nguyên liệu:**
* **Thịt nạc dăm:** 500g (chọn thịt tươi, có cả nạc và mỡ để xíu mại mềm và không bị khô)
* **Tôm tươi:** 200g (bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen)
* **Mỡ heo:** 100g (giúp xíu mại béo ngậy và kết dính)
* **Hành tây:** 1/2 củ (cắt hạt lựu nhỏ)
* **Hành lá:** 2 nhánh (cắt nhỏ)
* **Tỏi:** 3 tép (băm nhỏ)
* **Nấm mèo (mộc nhĩ):** 3-4 tai (ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ)
* **Bột năng (bột sắn dây):** 2 muỗng canh
* **Trứng gà:** 1 quả
* **Gia vị:**
* Nước mắm: 2 muỗng canh
* Dầu hào: 1 muỗng canh
* Đường: 1 muỗng canh
* Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
* Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
* Dầu mè: 1 muỗng cà phê
* Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
* **Nước sốt cà chua:**
* Cà chua: 3 quả (cắt múi cau)
* Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
* Hành tây: 1/4 củ (cắt hạt lựu)
* Tương cà: 2 muỗng canh
* Dầu ăn
* Gia vị: đường, muối, nước mắm (nêm nếm vừa ăn)
**Cách làm:**
1. **Sơ chế nguyên liệu:**
* Thịt nạc dăm: Rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ.
* Tôm tươi: Rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ.
* Mỡ heo: Luộc sơ, thái hạt lựu nhỏ.
* Nấm mèo: Ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
* Hành tây, hành lá, tỏi: Sơ chế như trên.
2. **Trộn nhân xíu mại:**
* Cho thịt xay, tôm xay, mỡ heo, hành tây, hành lá, tỏi băm, nấm mèo vào tô lớn.
* Thêm bột năng, trứng gà, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng), dầu mè, hạt nêm.
* Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng tay hoặc máy trộn cho đến khi nhân kết dính lại với nhau.
* Ướp nhân trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
3. **Tạo hình xíu mại:**
* Lấy một lượng nhân vừa đủ, vo tròn thành viên xíu mại.
* Ấn nhẹ để viên xíu mại hơi dẹt xuống.
* Xếp xíu mại vào xửng hấp (lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu mỏng để xíu mại không bị dính).
4. **Hấp xíu mại:**
* Đun sôi nước trong nồi hấp.
* Cho xửng xíu mại vào hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi xíu mại chín đều.
5. **Làm sốt cà chua:**
* Phi thơm tỏi và hành tây băm trong chảo với một chút dầu ăn.
* Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
* Thêm tương cà, một chút nước lọc, đường, muối, nước mắm.
* Đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. **Hoàn thành:**
* Gắp xíu mại ra đĩa.
* Rưới sốt cà chua lên trên.
* Rắc thêm chút hành lá, tiêu xay để trang trí.
**Thưởng thức:**
Xíu mại ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm trắng hoặc bún tươi. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!
**Mẹo nhỏ:**
* Để xíu mại có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút màu điều vào nhân.
* Khi hấp xíu mại, bạn có thể cho thêm một ít giấm vào nước để xíu mại trắng hơn.
* Nếu không có xửng hấp, bạn có thể hấp xíu mại bằng nồi cơm điện.
* Bạn có thể tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình.
**Từ khoá tìm kiếm:**
* Xíu mại
* Cách làm xíu mại
* Xíu mại ngon
* Công thức xíu mại
* Xíu mại sốt cà chua
* Món ăn ngon
* Món ăn gia đình
* Việc làm bếp
* Tuyển dụng đầu bếp
* Nấu ăn tại nhà
**Tags:**
* #xiumai #cachlamxiumai #monanngon #monangiadinh #vieclambep #tuyendungdaubep #nauan #amthuc #TPHCM #vieclamtphcm #bepnuc #congthucnauan
**Lời kết:**
Hy vọng với công thức chi tiết này, các bạn sẽ có thể tự tay làm ra món xíu mại thơm ngon, hấp dẫn như ngoài tiệm. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi bằng cách bình luận bên dưới video nhé! Nếu bạn thấy video này hữu ích, hãy like, share và subscribe kênh Việc Làm TP.HCM để không bỏ lỡ những video hướng dẫn nấu ăn hấp dẫn khác. Xin chào và hẹn gặp lại!