Chào mừng các bạn đến với chuyên mục ẩm thực dạy nấu ăn của chuyên trang việc làm tphcm công thức và hướng dẫn chi tiết làm bánh mì ngon “chuẩn không cần chỉnh” theo phong cách kênh Việc Làm TPHCM, tập trung vào sự đơn giản, dễ làm và thành công ngay tại nhà.
**KÊNH VIỆC LÀM TPHCM: HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MÌ NGON TẠI NHÀ – AI CŨNG LÀM ĐƯỢC!**
**Chào mừng các bạn đến với Kênh Việc Làm TPHCM!**
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau “khởi nghiệp” với một món ăn vô cùng quen thuộc và được yêu thích: BÁNH MÌ! Không cần lò nướng chuyên dụng, không cần kỹ thuật cao siêu, bạn vẫn có thể tự tay làm ra những ổ bánh mì thơm ngon, giòn rụm ngay tại căn bếp của mình. Công thức này đặc biệt phù hợp cho những ai muốn thử sức làm bánh tại nhà, các bạn học sinh, sinh viên hoặc những người bận rộn muốn có bữa sáng/bữa xế nhanh gọn mà vẫn đảm bảo chất lượng.
**I. GIỚI THIỆU:**
* **Món ăn:** Bánh mì ổ (bánh mì Việt Nam)
* **Độ khó:** Dễ
* **Thời gian chuẩn bị:** 20 phút
* **Thời gian ủ bột:** 2-3 tiếng
* **Thời gian nướng:** 20-25 phút
* **Khẩu phần:** 4-6 ổ bánh mì
**II. NGUYÊN LIỆU:**
* **Bột mì:**
* Bột mì số 13 (bột mì làm bánh mì): 300g (Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
* Bột mì đa dụng (bột mì số 8): 50g (Giúp bánh mềm hơn, không bị dai quá)
* **Nước:** 220ml (Nước ấm khoảng 30-35 độ C, không quá nóng để không làm chết men)
* **Men nở:** 5g (Men instant hoặc men khô đều được)
* **Đường:** 15g (Giúp men hoạt động tốt hơn và tạo màu đẹp cho bánh)
* **Muối:** 5g (Cân bằng hương vị và giúp bột dai hơn)
* **Dầu ăn:** 15ml (Dầu thực vật, dầu oliu hoặc dầu bắp đều được)
* **Lòng trắng trứng gà (tùy chọn):** 1 cái (Quét lên mặt bánh trước khi nướng để tạo độ bóng đẹp)
* **Mè trắng (tùy chọn):** Rắc lên mặt bánh để trang trí
**LƯU Ý QUAN TRỌNG:**
* **Chất lượng bột mì:** Chọn bột mì mới, không bị ẩm mốc. Bột mì số 13 là loại chuyên dụng cho bánh mì, giúp bánh có độ dai và nở tốt.
* **Men nở:** Kiểm tra hạn sử dụng của men. Nếu dùng men khô, cần kích hoạt men trước bằng cách hòa tan vào nước ấm với một chút đường, để khoảng 5-10 phút cho men nổi bọt.
* **Nhiệt độ:** Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng đến quá trình ủ bột. Nếu trời lạnh, cần ủ bột ở nơi ấm áp hơn.
**III. CÁCH LÀM:**
1. **Kích hoạt men (nếu dùng men khô):** Hòa tan men khô với 20ml nước ấm và 1 thìa cà phê đường. Để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt như gạch cua.
2. **Trộn bột:**
* Trong một tô lớn, trộn đều bột mì số 13, bột mì đa dụng, đường và muối.
* Tạo một lỗ ở giữa tô bột, cho men đã kích hoạt (hoặc men instant), nước ấm và dầu ăn vào.
* Dùng phới trộn hoặc tay nhào bột từ từ, bắt đầu từ giữa tô, trộn đều cho đến khi bột kết thành một khối.
3. **Nhào bột:**
* Lấy bột ra khỏi tô, đặt lên mặt phẳng sạch (có thể rắc một ít bột mì để chống dính).
* Nhào bột bằng tay trong khoảng 15-20 phút. Kỹ thuật nhào bột đúng cách là dùng lực của bàn tay ấn và miết bột ra xa, sau đó gấp bột lại. Lặp lại động tác này liên tục.
* Bột đạt yêu cầu khi mịn, dẻo, đàn hồi, không dính tay và có thể kéo thành màng mỏng.
* Nếu có máy trộn bột (máy stand mixer), bạn có thể dùng máy trộn ở tốc độ trung bình trong khoảng 10-15 phút.
4. **Ủ bột lần 1:**
* Cho khối bột vào tô lớn đã thoa một lớp dầu ăn mỏng.
* Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
* Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 2-3 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. (Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường).
5. **Tạo hình bánh:**
* Sau khi bột đã nở, lấy bột ra khỏi tô, ấn nhẹ để xả hết bọt khí.
* Chia bột thành các phần bằng nhau (tùy thuộc vào kích thước bánh bạn muốn làm).
* Vo tròn từng phần bột, sau đó cán dài thành hình chữ nhật.
* Gấp hai mép bột vào giữa, sau đó cuộn tròn lại thành hình ổ bánh mì.
* Vuốt nhẹ để bánh có hình dáng thon dài.
6. **Ủ bột lần 2:**
* Đặt các ổ bánh mì lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu ăn mỏng.
* Đậy kín khay bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
* Ủ bánh trong khoảng 30-45 phút, hoặc cho đến khi bánh nở thêm khoảng 50%.
7. **Nướng bánh:**
* Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trước 10 phút.
* Nếu thích, bạn có thể quét một lớp lòng trắng trứng gà lên mặt bánh và rắc mè trắng.
* Dùng dao lam hoặc dao sắc khứa vài đường trên mặt bánh (giúp bánh nở đẹp và không bị nứt).
* Cho khay bánh vào lò nướng ở rãnh giữa.
* Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng đều.
* Trong quá trình nướng, bạn có thể xịt một ít nước vào lò để tạo độ ẩm, giúp bánh có lớp vỏ giòn hơn.
8. **Làm nguội:**
* Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, đặt lên giá để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
**IV. MẸO VÀ LƯU Ý:**
* **Vỏ bánh giòn:** Để có lớp vỏ bánh mì giòn tan, bạn có thể đặt một khay nước nóng vào đáy lò trong quá trình nướng.
* **Bánh mì mềm:** Để bánh mì mềm hơn, bạn có thể tăng lượng bột mì đa dụng và giảm lượng bột mì số 13.
* **Bảo quản:** Bánh mì tự làm không có chất bảo quản nên sẽ nhanh bị khô. Để bảo quản bánh mì được lâu hơn, bạn nên bọc kín trong túi nilon hoặc hộp kín và để ở nhiệt độ phòng. Bánh mì cũng có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng, bạn chỉ cần rã đông và nướng lại.
**V. THƯỞNG THỨC:**
Bánh mì mới ra lò thơm ngon nhất khi còn ấm. Bạn có thể ăn kèm với thịt nguội, chả lụa, pate, dưa chuột, rau thơm, hoặc chấm với sữa đặc, bơ đường… Tự tay làm bánh mì không chỉ giúp bạn có bữa ăn ngon mà còn là một niềm vui và trải nghiệm thú vị.
**CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!**
Đừng quên like, share và subscribe kênh Việc Làm TPHCM để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và những thông tin hữu ích về việc làm tại TPHCM nhé!
**VI. TỪ KHÓA TÌM KIẾM:**
* Bánh mì
* Cách làm bánh mì tại nhà
* Bánh mì Việt Nam
* Công thức bánh mì
* Làm bánh mì đơn giản
* Bánh mì không cần lò nướng
* Việc làm TPHCM
* Nấu ăn tại nhà
* Bánh mì ngon
* Học làm bánh mì
**VII. TAGS:**
`#banhmi #cachlambanhmi #banhmivietnam #congthucbanhmi #lambanhmidongian #vieclamtphcm #nauan #banhmingon #hoclambanhmi #kenhvieclamtphcm #tphcm #amthuc #bepnha #homemade`
**VIII. KÊNH VIỆC LÀM TPHCM GỢI Ý:**
Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn tìm kiếm cơ hội việc làm trong lĩnh vực này tại TPHCM, hãy truy cập website của chúng tôi để tìm kiếm những vị trí phù hợp như:
* Nhân viên bếp bánh
* Phụ bếp
* Đầu bếp
* Nhân viên phục vụ
* Quản lý nhà hàng
Chúng tôi luôn cập nhật những thông tin việc làm mới nhất từ các nhà hàng, khách sạn, quán ăn uy tín tại TPHCM.
**Cảm ơn các bạn đã theo dõi!**